най-добрите

Консумацията на прекомерно количество захар не е полезна за здравето и външния ви вид. Поради тази причина сме склонни да изключим тази съставка от нашата диета или просто да я консумираме в по-малки количества. И все пак кефирът понякога се нуждае от малко сладост, особено ако искате да пиете кефир с вода. Водният кефир без никакъв допълнителен вкус има тенденция да бъде малко скучен, въпреки че много хора го предпочитат по този начин.

Но ако обичате да пиете кефира си с малко допълнителна сладост, ще ви дадем няколко идеи как да го направите сладък, без да добавяте захар.

И така, как да направим воден кефир без захар? Има няколко начина да направите кефир без захар. Най-популярните са използването на кокосова вода, стевия, плодов сок, сушени плодове или пресни плодове.

Ако се интересувате как да направите кефир с тези заместители на захарта, моля, продължете да четете следващите раздели.

Съдържание

Топ 5 най-добри начина за приготвяне на воден кефир без захар (включени рецепти)

Воден кефир и плодов сок

Най-често срещаният начин да добавите малко сладост към водния си кефир е като добавите малко плодов сок. Има два начина да направите това. Първият е чрез закупуване на плодов сок с ниско съдържание на захар от най-близкия пазар. Хубавото тук е, че можете да изберете вкус, който искате, който директно ще повлияе на тона и вкуса на вашия кефир. Купуването на сок с ниско съдържание на захар означава, че все още ще имате малко захар в кефира си. И все пак, ако не сте знаели, захарта от сока ще бъде използвана по време на процеса на ферментация от водните зърна кефир. Кефирните зърна са много мощни по време на процеса на ферментация, което ги прави идеални за разграждане на захарта.

Въпреки че се нарича воден кефир, тук нямате нужда от вода. Просто изсипете зърната кефир в плодовия сок и сте готови. Някои хора ще ви посъветват да добавите малко мед, за да подобрите процеса на ферментация, въпреки че не е необходимо. Освен това в меда също има захар и ние искаме нещо с много ниско съдържание на захар.

Когато добавяте зърната кефир, покрийте буркана и го оставете за около 48 часа, за да ферментира. В зависимост от температурата може да се наложи да я оставите за максимум 72 часа.

Как да добавите малко плодов сок? Можете да направите това, като изстискате малко лимон, портокал или лайм в кефира си. Освен това, ако имате силен блендер, можете да добавите някои здравословни плодове като ягоди, череши, кайсии или ябълки, да ги смесите и да направите кефир, използвайки този сок и малко вода. Това няма да бъде толкова сладко и вкусно като кефира от сока с ниско съдържание на захар, но хей, той е много по-здравословен и поне вие ​​знаете какво поставяте във водния си кефир.

Кефир с кокосова вода

Кефирът с кокосова вода е просто изключителна напитка. Ако хвърлим поглед върху хранителната стойност на кокосовия орех, можем ясно да разберем защо кокосовата вода е толкова добро нещо за използване. Кокосът е чудесен източник на мазнини, фибри и захар. Въпреки че кокосовата вода има около 20 калории на 100 g и е лишена от основните макронутриенти, тя все още съдържа някои невероятни микроелементи. Те включват магнезий, калций, витамин С и желязо. Кокосова вода може да се купи в магазините за здравословни храни и понякога може да е много скъпа. Независимо от това, ако искате да опитате кефир с кокосова вода, по един или друг начин ще трябва да го купите.

И така, как да си направим кефир с кокосова вода? Съотношението, което трябва да имате предвид, е две супени лъжици хидратирани водни зърна кефир на всеки 4 чаши кокосова вода. Така че, ако искате двойно количество, изсипете 8 чаши кокосова вода и 4 супени лъжици хидратирана вода зърна кефир. Покрийте купата или бурканчето си и го оставете настрана за около 48 часа, за да ферментира. Никога не трябва да го оставяте над 72 часа или по-малко от 24 часа, всичко зависи от това как искате да вкусите от водния си кефир. Ако ви харесва по-ферментирал, можете да го оставите повече от 48 часа и обратно.

Недостатъкът на кокосовия кефир е, че все още ще ви трябва малко захар за укрепване на зърната. За щастие можете да се измъкнете със супена лъжица захар, която е около 20 грама. Не забравяйте, че това е ВРЪЧНА стъпка. Ако зърната ви са твърде слаби, можете да ги унищожите и ще трябва да повторите процеса от нулата. Не се колебайте да сложите малко захар. Все още е малко количество в сравнение с количеството кефир, което получавате на купа или буркан и по-голямата част от тази захар ще бъде използвана от водни кефирни зърна.

Воден кефир с изкуствена захар

Когато говорим за заместители на захарта, вероятно мислите за меласа или мед. На теория те могат да заменят захарта, но в края на краищата меласата и медът СА ЗАХАР. Например, медът се състои само от захар и вода. Около 82% от меда е захар, докато останалото е вода. Без мазнини, без протеини. Същото се отнася и за меласата, което показва, че тези две имат много ненужни калории.

Сега можете да ме удряте и да кажете, че медът е много здравословен и че можете да го ядете колкото искате. Това не е вярно и фактите говорят сами за себе си. Независимо дали ядете захар или обикновен мед, това се свежда до точно същото нещо.

Ако отстраним това, тогава какви заместители на захарта можете да използвате? Най-практичният е стевия. Това е изкуствен подсладител и заместител на захарта, произведен от растението Stevia Rebaudiana, което расте в Парагвай и Бразилия. Най-хубавото при стевията е, че има вкус 30 до 150 пъти по-сладък от захарта! Например, един грам стевия се равнява на 30 или 150 грама захар по отношение на сладостта.

Недостатъкът на изкуствените подсладители е, че те работят по-добре с млечен кефир. Самото мляко съдържа повече бактерии, отколкото водата (водата няма!), Което прави кефира по-лесен за приготвяне, докато при водния кефир ще ви трябва щипка захар, за да направите зърната по-силни. Що се отнася до ферментацията, важат същите принципи отгоре. Налейте малко вода, добавете подсладители или захар, добавете малко зърна кефир, оставете го за около 48 часа и сте готови за работа.

Кефир и сушени плодове

Сушените плодове представляват отличен източник на глюкоза, както и магнезий и калций. Според мен сушените плодове са малко подценени, тъй като много хора пренебрегват тази мощна закуска. Докато суровите плодове имат предимно фруктоза, в сушените плодове можем да намерим предимно глюкоза. Ако знаете нещо или две за тези два вида захари, фруктозата е много по-лоша. Причината за това е, че фруктозата не може да попълни гликогена в мускулите ви и НЕ ви дава енергия! От друга страна, глюкозата е много важна както за мускулите, така и за мозъка ви. Без глюкоза мозъкът ви няма да функционира добре.

Сега, след като отстранихме това, как можете да направите воден кефир с малко сушени плодове? Е, просто направете воден кефир и добавете малко сушени плодове в него, когато сте готови за пиене. Ако искате да подчертаете този аромат от сушени плодове, можете да го добавите превантивно, преди кефирът да ферментира.

Ферментацията ще разтвори захарта от кефира ви и след това можете да я пиете, като консумирате по-малко калории, отколкото обикновено. По този начин вашият кефир ще има качествена хранителна стойност, както и прекрасен вкус.

Кефир и пресни плодове

И накрая, можете да направите и кефир с пресни плодове. С пресните плодове възможностите са безкрайни. Ако искате богат на калории кефир, можете да отидете с плодовете с по-голямо количество захар, като банани, ябълки, портокали и круши.

Като алтернатива, ако искате плодове с ниско съдържание на захар, могат да бъдат въведени различни видове плодове - ягоди, боровинки и др.

Тук важи същият принцип, тъй като можете да поставите плодовете по време на процеса на ферментация или след приключване. Фруктозата от плодовете ще помогне на процеса на ферментация и няма да е необходимо да добавяте повече захар, което е чудесно, ако сте на строга диета.

В заключение не забравяйте, че можете да си приготвяте кефир както искате. Това е основната красота на тази напитка, тъй като тя може лесно да се адаптира към вкуса на почти всеки. Някои харесват кефира си с плодове, докато други по-скоро ще пият кефир с кокосова вода или просто млечен кефир. Ако сте прочели подробно нашия списък, можете да видите, че приготвянето на кефир не е толкова трудно, дори ако не използвате захар.

Ако не добавяте плодове или някакъв вид подсладител във водния си кефир, не забравяйте да добавите малко захар, за да направите зърната по-активни. Сега, когато сте усвоили изкуството да правите кефир без захар, можете да се насладите на тази напитка със семейството си!