загубим

„Какво представлява диетата?“

На английски език има над 150 000 думи; изчислено е, че половината от тях са съществителни. С толкова много съществителни може да си помислите, че бихме могли да имаме уникални и конкретни думи за всеки човек, място или нещо, което съществува - и нямаше животът да е малко по-лесен за разбиране, ако това беше вярно! Един от най-разочароващите примери е думата „диета:“ ето какво ни казва речникът:

Видовете храни, които човек обикновено яде
„Вегетарианска диета“

Специален курс на храна, до който човек се ограничава
себе си, било за отслабване, било по медицински причини
"Аз съм на диета"

Като диетолог/диетолог, виждам в работата си да се опитвам да помогна на хората да намерят подходящата за тях диета (дългосрочен манталитет), като в същото време ги обезсърчавам да „продължават“ диета (краткосрочен манталитет, който води до йо -о колебания в теглото, разочарование и отрицателни чувства към храната). Използвам израза „хранителен модел“, доколкото е възможно, но понякога тази дума с четири букви „d“ се изплъзва ... с всичките му срамни конотации!

Що се отнася до описването на хранителните модели, има още по-сложна концепция: повечето етикети всъщност не ви казват какво яде човек, а само какво не яде. Помислете за това: вегетарианците не ядат месо, палео последователите изключват зърнените храни и млечните продукти, а веганите се въздържат от всички животински продукти. Тези хранителни модели задължително ли са хранителни? Разбира се, че не! Това, което човек всъщност яде, има голямо значение, така че нека поговорим за това.

„Коя диета е най-здравословна?“

Това е въпрос, който чувам често и е погрешният. За целите на разговора за дефиниция № 1 - обичайно приемане на храна - не вярвам, че има една „най-добра диета“ за всички. Вярвам обаче, че има най-добрата диета за всеки и че всички те в основата си се основават на два ключови принципа.

1. Хранителна плътност (т.е. колко витамини и минерали на калория храни, които се консумират ежедневно)

2. Порция (т.е. правилното количество храна за определен човек, което също включва понятията за време на хранене и интуитивно хранене)

Хранителна плътност

Независимо от начина, по който се абонирате, шансът е, че в основата му стоят продуктите: зеленчуци и плодове в количества, по-високи, отколкото повечето хора ядат редовно. Това е така, защото що се отнася до съотношението на хранителните вещества на калории, тяхното съдържание е най-високо. С една порция пресни продукти (с големината на юмрука) вероятно ще получите десетки микроелементи за по-малко от 50 калории. Въпреки че няма стандартизирано уравнение за определяне на хранителната плътност, някои се появиха като претенденти: резултатът ANDI от CDC (описан тук от Whole Foods), резултатът NuVal от водещи учени и резултатът Natural-Nutrient Rich (NNR) от водещ учен по храните. Но ако не искате да се консултирате със списък всеки път, когато ядете, бъдете сигурни: храни, които са най-малко преработени, почти винаги са по-питателни!

Порция ... и пропорция

А, контрол на порциите. „Модерация.“ Намиране на „баланс“. Почти ви кара да искате да крещите, нали? Е, останете с мен тук: когато ядете хранителни вещества с гъста храна, яденето на правилните порции е МНОГО по-лесно. Храните, които са с високо съдържание на микроелементи, също са с високо съдържание на фибри, протеини и/или мазнини - всички невероятно засищащи фактори, които задействат вътрешните сигнали да се забавят и в крайна сметка да спрат да ядат. Ако се уверите, че поне половината от вашите ястия и леки закуски (по обем) са произведени и че присъства богат източник на протеини, ще се почувствате удовлетворени по-рано и по-дълго. По-голям човек ли сте или по-активен човек? Вашето тяло ще се нуждае по-пропорционално от малкия, неактивен тип и приемът ви може дори да се различава от ден на ден в зависимост от това, което правите. Пиенето на вода също е от ключово значение тук - един от начините, по които тялото ви интерпретира пълнотата, е физическото разтягане на стомаха, когато го напълните, така че завършете всеки повод за хранене с висока чаша!

Не приемайте 100%

Наистина ли. Следвайте горепосочените съвети около 80% от времето, станете активни и се наслаждавайте на живота и храната си. Намерете нещата, които обичате (това може да означава да излезете извън зоната си на комфорт!) И храните, които ви карат да се чувствате добре (това означава, че трябва да експериментирате с различни модели на хранене!), И включете малки промени по няколко наведнъж. Когато се храните снизходително (или ден, или уикенд ... или седмица), върнете се към практиките, за които знаете, че ще ви накарат да се чувствате най-добре. Насладете се, насладете се и яжте зеленчуците си!

Сара Уейбрайт, MS, RDе собственик и основател на WhyFoodWorks и екипният диетолог за Зеленчук и месар. WhyFoodWorks прави обучение по хранене чрез храна във Вашингтон на корпоративни семинари. Зеленчуци и месари е услуга, базирана на абонамент, която предоставя на готвачи, одобрени от диетолози, внимателно приготвени ястия за здрави хора във Вашингтон. Можете да намерите Сара на Twitter, Facebook, Pinterest или Instagram за да получите хранителни съвети и хранене - и разбира се, здравословни рецепти.