ядките

Ти попита; отговорихме! Независимо дали сте алергични към ядки, опаковате училищни обяди за кафене без ядки, опитвате автоимунен протокол, просто не сте фен на пътеката, стигнали сте до правилното място.

Погледнете от светлата страна

В много отношения непоносимостта към ядки или алергията наистина е прикрита благословия, когато става въпрос за Палео.

Поне ти няма попаднете в капана на опита да „изядете Палео“, като пресъздадете цялата си любима нездравословна храна на зърнена основа с бадемово брашно и се убедите, че е „здравословна“, защото е без глутен.

Ядките са технически палео, но те не са най-здравословните храни наоколо. Първо, те са с високо съдържание на мазнини Омега-6, които могат да бъдат противовъзпалителни и да отменят цялата ви упорита работа, изразходвана за избягване на масла от семена и боклуци. От друга страна, те са с доста високо съдържание на фитинова киселина, която е анти-хранително вещество, което ви пречи да абсорбирате минералите в ядките. Това не означава, че някой трябва да ги премахне изцяло - те са добре в малки дози - но със сигурност не пропускате нищо изключително питателно.

Но от друга страна, изрязването на такава многостранна група храни от вече ограничаващата диета може да направи готвенето трудно. Затова разгледайте най-често използваните ядки и как да ги замените:

Закуски


Това е типичната закуска Paleo: просто вземете шепа ядки или пътека! Но когато бърза топка бадеми е извън менюто, какво можете да направите? Ето някои леки закуски, които поддържат добре стайна температура и не изискват много суетене и подготовка за ядене.

  • Маслини. Идеята зад 100-калоричните опаковки е доста глупава и преброяването на калории не е необходимо на Paleo, но 100-калоричните опаковки маслини са изключително удобни за закуска с Paleo, тъй като те се предлагат предварително опаковани в стабилни чанти с размер на закуска.
  • Кутия с риба тон. Много магазини носят малки кутии с отлепен връх, така че не е нужно да дърпате отварачка за консерви около себе си. Хвърлете в чантата си пакет горчица или лют сос и сте готови.
  • Твърдо сварени яйца. Освен ако не сте някъде наистина горещи или нямате повече от един ден, твърдо сварените яйца ще останат добре. Обелете ги, преди да си тръгнете, за да не се притеснявате за черупките, когато настъпи времето за закуска.
  • Парче плод. Бананът е чудесен вариант тук, тъй като бананите са единствените плодове с повече нишесте, отколкото захар. Това ги прави по-пълни и по-лесни за вашата система, ако имате проблеми с фруктозата.
  • Зеленчуци с горчица. Бебешките моркови са удобно предварително нарязани, но можете да нарежете всичко, за което се нуждаете.

Печени стоки (бисквитки, сладкиши, бисквити и др.)

Палео печените продукти никога не трябва да бъдат основна част от вашата диета, независимо дали са приготвени с ядково брашно или нещо друго. Но ако имате нужда от палео-приятелско брашно за рецепта, имате опции без ядки:

  • Кокосово брашно. Въпреки името, кокосът не е свързан с фъстъци или дървесни ядки, така че повечето хора с алергии към ядки могат да го ядат без никакви проблеми. Само имайте предвид, че не можете да замените кокосовото брашно едно към едно; той е много по-абсорбиращ от бадемовото брашно, така че ще трябва да намерите рецепта, написана специално за кокосово брашно.
  • Нишесте от тапиока. Тапиоката е от корен, а не от ядка, така че също трябва да е добре (освен ако случайно нямате алергия към тапиока, което е рядко).
  • Картофено нишесте.
  • Arrowroot прах. Arrowroot, както подсказва името, е корен, а не ядка.
  • Живовляк брашно. Живовлякът е скорбялен плод, а не ядка, така че брашното от живовляк трябва да е добре при алергии към ядки.

Можете също така да се съсредоточите върху лакомства, които изобщо не включват брашно; какво ще кажете за пудинг от тапиока или запържен банан с мед?

Салатна хрускане

Ядките са вкусно хрупкава добавка към голяма купчина зеленина и хубав зехтин. Но имате много други възможности за добавяне на този допълнителен бит. Защо не опитате ...

  • Лиофилизирани плодове, като боровинки или бананов чипс
  • Нарезани кибрит моркови или джикама
  • Водни кестени или бамбукови издънки
  • Бобови кълнове

Ядково масло

А, но какво да намажете с ябълките си? В какво да потапяте морковените си пръчки? Ето кратко изложение на вашите опции, които не са ядки:

  • Кокосовото масло е опция, ако можете да се справите с кокосовото орех. Въпреки името, кокосът не е свързан с фъстъци или дървесни ядки, така че много хора с алергии към ядки могат да го ядат без проблеми. Кокосовото масло също се предлага в няколко ароматизирани вариации, ако можете да ги намерите; чудесно лечение е да се насладите с плодове или просто да ядете от лъжицата.
  • Гуакамоле прави вкусен и кремообразен сос за потапяне за всякакви зеленчуци и хрупкави неща: той няма съвсем същата текстура като ядките, но е също толкова вкусен по свой начин.
  • Ябълковото масло или прасковеното масло са два вкусни варианта, ако копнеете за нещо малко по-десертно. Ако искате да станете още по-сладки, можете също да опитате малко суров мед. Канадският мед е особено добър за това; по-твърд е от американския мед, така че има приблизително същата текстура и твърдост като типичното ядково масло.
  • Горчицата, майонезата или салсата ще действат еднакво добре както зеленчуковите спадове.

Но къде ще взема витамин Е?

Един от мастноразтворимите витамини, витамин Е е важен, наред с други неща, за здравето на кожата и плодовитостта. Ядките винаги се споменават като палео източник на витамин Е, но все пак имате други възможности. Можете да го намерите и в ...

  • Авокадо
  • Спанак
  • Броколи
  • киви
  • Яйца (за предпочитане отглеждани на пасища)

Ще получите и по-малки количества от повечето други листни зелени зеленчуци. Наистина, докато ядете разнообразна диета с голямо разнообразие от растителни и животински храни, ще получавате много витамин Е.

Обобщавайки го

Ако искате да отидете на Палео, но сте уплашени от всички ядки рецепти: не бъдете! Няма причина някой има да ядат ядки, дори на Палео. Те наистина са по-приятна екстра. Базираните на ядки „десерти“ получават много преса, защото често са много креативни (да не говорим за лесни за правене на красиви снимки), но няма нищо хранително специално за ядките и няма причина да не можете да ги замените в готвенето си с други също толкова вкусни храни. Избягването на ядки не трябва да прави невъзможно - или дори особено трудно - да накарате Палео да работи за вас.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.