•  

Медицински изследователи ни дадоха множество причини да намалим приема на добавени захари и алкохолни напитки.

могат

Ето още едно: Захари Т. Шуг, изследовател от института Wistar, се задълбочава как добавените захари и алкохол могат да подхранват растежа и разпространението на раковите тумори.

В подкрепа на това изследване Националните здравни институти предоставиха на Шуг, асистент по Програмата за молекулярна и клетъчна онкогенеза на Wistar, своята престижна награда за нов иноватор през 2019 г. Той идва с петгодишна субсидия от близо 2,7 милиона долара.

Връзките между захарта, алкохола и рака получават толкова голямо внимание, че Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните услуги наскоро публикуваха нови диетични насоки, препоръчващи не повече от една алкохолна напитка на ден за мъже и жени - преди това са били две питиета на ден за мъже. Също така се препоръчва не повече от 10% от общия дневен калориен прием на човек да бъде от добавени захари.

Наскоро Шуг говори с нас за своите изследвания.

Как се заинтересувахте от изучаването на алкохол и храни с високо съдържание на фруктоза и връзката им с рака?

Започна по време на моята докторантура в Института за изследване на рака „Бийтсън“ в Глазгоу, Шотландия. През това време се заинтересувах наистина от метаболизма на рака - как раковите клетки се хранят.

Общоприето е сред изследователите на рака, че глюкозата, захарта и глутаминът, аминокиселина, са двата основни хранителни източника за раковите клетки. Но когато тези хранителни вещества са в недостиг или са недостъпни - поради редица причини - туморът трябва да намери алтернативни хранителни източници, за да оцелее и да расте.

Започнахме да разглеждаме тези алтернативни хранителни вещества и тогава попаднахме на ацетат. Установихме, че много видове рак използват ацетат като алтернативен източник на хранителни вещества.

Ацетатът вероятно е по-известен като оцетна киселина. Това е, което придава на оцета му мирис и вкус. Но консумацията на оцет не е проблемът. Ацетатът в телата ни почти изключително идва от естествените бактерии, които живеят в червата ни, това, което ние наричаме нашият микробиом.

Как става това?

Една от основните храни, които нашите бактерии превръщат в ацетат, е захарната фруктоза и особено високофруктозният царевичен сироп, който е добавка в много храни. Прониква в червата, където бактериите го превръщат в ацетат и това се доставя до останалата част от тялото.

Другият основен източник на ацетат е алкохолът. Ние наистина се интересуваме от това от няколко години. Когато пием алкохол, можем да получим високи нива на алкохол в кръвта. Черният ни дроб се опитва да ни отрезви. Те правят това, като превръщат целия този алкохол в ацетат.

Само едно питие може да доведе до удвояване на нивото на ацетат в кръвта. Многократните напитки могат да доведат до повишаване на нивата на ацетат в кръвта до 20 пъти над нормалното. Хроничните алкохолици винаги имат висок алкохол в кръвта и следователно винаги биха имали и високи нива на ацетат в кръвта. И ако мислите за хора, които комбинират захари и алкохол - ром и кока, например - това създава това, което според нас е перфектна буря за прогресиране на рака, с много големи количества ацетат, произведени от високофруктозния царевичен сироп в кока-кола и алкохол в рома.

В момента не смятаме, че високите количества ацетат всъщност причиняват рак. Нещо повече, ако в организма се образува рак, той може да използва ацетат като хранителен източник. Това е, което изследвахме и за което получихме финансиране.