Именно на първия рожден ден на сина ми Еди бях вдъхновен да променя нездравословните си навици. Като родител и готвач/собственик на ресторант, аз винаги съм на крака и изпитвах повече болки от обикновено. Когато скочих на скалата, цифрите бързо се повишиха - чак до 255. През следващите шест до осем месеца загубих 55 килограма. Но успехът беше свързан с намирането на метода, който беше подходящ за мен.

Може да ви хареса

Аз не бях - и никога няма да бъда - тип диета за изрязване на бисквитки. Така се запознах с д-р Стивън Гюло, психолог, който е специализиран в подпомагането на хората да отслабнат. Той разбра, че няма да броя точки, въглехидрати или калории. Трябваше да открием начин да станем по-здрави, който да работи с начина ми на живот.

Първо установихме какъв ядец съм, определих мотивацията си за хранене и идентифицирах моите хранителни продукти. Определяйки всеки един от тези фактори, д-р Гюло и аз работихме заедно, за да изградим здравословна диета около живота ми, а не обратното. Научих, че съм „довършител“ - ям за количество. Обичам да довършвам цялата чиния, чанта, резен или плоча. Така успях да идентифицирам храни, които успях да ям изцяло - килограм (и) скариди, миди или омари; цяла глава (или две) броколи (които обичам да овъглявам в домашната фурна с тостер). Не трябваше да променя начина си на живот или да ставам контролиран от порциите ядене. Аз съм довършител и винаги ще бъда. Така че сега ям храни, които мога да довърша.

откаже

Също така научих, че за мен времето на хранене няма значение, както мнозина често си мислят. Като готвач дневният ми график обикновено е луд. Обикновено ям последното си хранене за деня между 23:00. и полунощ, а понякога дори след 1 сутринта д-р Гюло разбра, че модните диети, които могат да забранят яденето на каквото и да било след 21:00, просто няма да ми помогнат. Вместо да гладувам през нощта, започнах да ям здравословни храни, които е добре да се ядат късно през нощта (като рецептата, споделена по-долу).

Тежестта бързо падна. През първата седмица свалих 9 килограма. Но това беше работа. Трябваше да внимавам за себе си, за да избегна да огладнее достатъчно, за да се поддам на грешните храни. Правенето на прости неща като закуска всеки ден (гръцко кисело мляко с богати на фибри бисквити или домашна салата от яйчен белтък), за да задействам метаболизма си и да гарантирам, че ям на всеки три до четири часа, е от ключово значение. Запасих се и с протеинови барове Chocolite (те са страхотни!) И бисквити с високо съдържание на фибри, които са добри и в движение.

С течение на времето спря да се чувства като диета и се превърна в моя начин на живот.

С течение на времето спря да се чувства като диета и се превърна в моя начин на живот. Сега обичам да хапвам малини или къпини, когато гледам телевизия. Прясна риба, плодове и зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри станаха основни неща в живота ми.

Разбира се, има малко място за размахване, след като отслабнах, но има някои неща, от които се отказах, като моите задействащи храни: пържени картофи (и повечето други храни на картофена основа), хляб и десерти. Те не ме карат да се чувствам добре и не са задоволителни за мен. Не познавам много хора, които могат да спрат само след един или два или три пържени картофки, а аз също не мога. Храните, които знам, че не мога да се модерирам, премахнах от диетата си. За мен е по-лесно да елиминирам, отколкото да ям само няколко.

По пътя имаше предизвикателства - с някои се сблъсквам и до днес. Тъй като съм главен готвач, прекарвам много време, опитвайки храната в ресторанта си, Recette. Така че се превъзпитах за това какво е „вкус“. Ако го направя по подходящ начин, мога да опитам според нуждите. Избягвам зехтина и маслото (които преди консумирах твърде много), а също и някои от нашите по-малко здравословни елементи от менюто - като патешките мазни пръстчета - защото са прекалено вкусни, за да има само В малкото време, което ми остава далеч от Recette, любимото ми нещо е да видя какво правят другите готвачи, да разгледам нови ресторанти и да посетя отново любимите си.

Сега, когато имам здравословно тегло, фокусът ми е върху поддържането на здравословен начин на живот. За щастие това означава, че мога да избирам храни по-свободно, но първоначално трябваше да наблюдавам внимателно, за да съм сигурен, че не съм докосвал въглехидрати или захар. Няколко трика бяха да ям салата след хранене и дори да си поръчам втора, ако все още съм гладен. Често бих удвоил или утроил отстрани на спанак или броколи вместо алтернатива с нишесте.

Бих получил удовлетворението от количеството, изяждайки килограм или две миди или омар или значително парче риба. Японската храна винаги ми е била любима и научих, че мога да ям много сашими и други приготвени рибни ястия и да остана в рамките на диетата си.

С течение на времето стомахът ми се сви и исках по-малко храна, за да се чувствам сит. В днешно време ям почти винаги, когато съм гладен (но пропускайте пътуванията до ресторанти за бързо хранене и магазини за понички). Стоя настрана от храни, които са в списъка ми с „невъзможност за умерено умение“, и опаковам ястията си с пресни съставки и много зеленчуци (въпреки че от време на време ще се поглезя с неща като пържола).

Планирането е от ключово значение. Намерих формула, която работи за мен, и съм решен да се придържам към нея. Скоро след като отслабнах, приятел ми каза: „Отидете в Home Depot и вземете 50-килограмова торба мулч. Вижте колко всичко се променя, когато го направите. “ Тя беше права. Бях изключително трогнат от това колко по-трудно трябваше да работи тялото ми, задържайки цялото това допълнително тегло. Днес съм по-лек и с тяло, и с ум. Не ми липсват тези 55 килограма.