Диетата за отслабване с ябълков оцет е популярна концепция от известно време - но наистина ли тази силна, мътна подправка помага да отслабнете?

холандия

Първо, лошите новини

Колкото и да ни се иска в противен случай, няма здравословен начин за бързо отслабване.

Обикновено се препоръчват 1-2 кг отслабване на седмица. Много повече от това и е малко вероятно да губите мазнини и по-вероятно е теглото на водата да падне. 1

Балансираното хранене, упражненията и достатъчно сън са златният стандарт за поддържане на здравето. За отслабване изгарянето на повече калории, отколкото приемате, е това, което работи и поради начина, по който човешкото тяло работи, това никога няма да се промени.

Сега добрата новина

Сега това е отстранено, ще се радваме да чуем, че има много естествени начини да държите апетита под контрол, да помагате на тялото си да функционира най-добре и като цяло да поддържате загубата на тегло.

След като спрете да възприемате отслабването като непобедима битка и се образовате по начина, по който тялото ви работи, ще бъдете на добро място, за да разберете неща като:

  • защо получаваме определени желания
  • защо захарните храни ни оставят гладни
  • защо рафинираните въглехидрати не ни зареждат дълго
  • защо доброто храносмилане е ключово за отслабването

Ябълковият оцет за отслабване привлича много внимание през последните години, като знаменитости и уелнес експерти заявяват, че той е тайната съставка на завидното им телосложение.

Въпреки това, далеч от това да бъде чудодейно ново откритие в Холивуд, скромният ябълков оцет се използва по целия свят в продължение на хиляди години в традиционната медицина. 2

Какво е ябълков оцет?

Ябълковият оцет (често съкратен до ACV) е просто оцет - който вместо да се прави от ечемик, царевичен ориз или вино, както при другите оцети - се прави от ябълки.

За да се получи ябълков оцет, естествените захари в натрошените ябълки се ферментират заедно с дрождите, за да се създаде алкохол. (Спирането на процеса тук би ви оставило силно ябълково вино, което не се слави със своите ползи за здравето!)

След това естествено създадените бактерии се хранят с алкохола, като го неутрализират и създават оцетна киселина. Тук се крият много от ползите за здравето на ябълковия оцет. 3

Ябълковият оцет съдържа около 5% или 6% оцетна киселина. 4 Оцетната киселина е мощно антибактериално вещество. 5 Ето защо оцетът, богат на оцетна киселина, се използва при почистване на домакинствата.

Така че сега знаем какво е това. Но каква е историята с ябълковия оцет и отслабването?

Как ябълковият оцет ви помага да отслабнете?

Ето начините, по които ACV може да ви помогне да отслабнете:

Може да помогне за подобряване на храносмилането

Нефилтрираният ябълков оцет съдържа нишки протеини, ензими и здрави бактерии, което е известно като „Майката“. Това изглежда като облачно, паяжиново вещество в долната част на бутилката. Това вещество има пробиотични свойства, което означава, че може да поддържа здрави черва. 6

Когато ядем или пием нещо, съдържащо пробиотични бактерии, като ябълков оцет, приятелските бактерии, които съдържа, насърчават растежа на повече здрави бактерии в червата. Това поддържа колония от полезни чревни бактерии (известен като микробиом). 7

Тези полезни бактерии ни помагат да смиламе и извличаме хранителни вещества от храната, която ядем. 8 Ако нашият микробиом е изгубен и нивата ни на добри бактерии са ниски, телата ни не могат да получават хранителни вещества от храната толкова ефективно - а ябълковият оцет може да помогне в това.

И така, накратко - пробиотичните бактерии = по-добро храносмилане = загуба на тегло. 9

Ябълковият оцет може да бъде особено полезен за засилване на храносмилането при възрастни хора с автоимунно заболяване или с анемия. 10

Хората от тези категории обикновено изпитват по-ниски нива на стомашна киселина. Това може да направи храносмилането по-бавно. Ябълковият оцет е силно киселинно вещество, така че теорията е, че приемането на малко всеки ден ще помогне да се повишат нивата на стомашната киселина и да се даде тласък на храносмилането.

Може да действа като естествено слабително

Всички знаем, че запекът ни кара да се чувстваме подути и тежки, докато елиминирането на отпадъците ни кара да се чувстваме по-леки.

Добавянето на ябълков оцет към сутрешната ви рутина може да ви помогне да започнете деня. Не е доказано в научни изследвания, но много хора смятат, че дневната доза ACV сутрин помага за прочистване на храносмилателната система, готова за нов ден.

Това може да се дължи на факта, че ябълковият оцет е източник на пектин, вид разтворими фибри, които се намират в ябълките. Пектинът действа като естествено слабително и може да помогне за стимулиране на движението на червата.

Нивата на пектин, открити в ябълковия оцет, не са окончателно известни, тъй като той обикновено се намира в самата ябълкова кожа и плодове, а не в сока. 11.

Въпреки това, супена лъжица ябълков оцет с сутрешната ви чаша вода може да ви помогне да раздвижите нещата, за да можете да започнете деня си да се чувствате добре.

Той може да помогне за стабилизиране на кръвната захар

Яденето на храни с високо съдържание на захар или рафинирани въглехидрати може да доведе до внезапно покачване или „скок“ на кръвната захар скоро след хранене. Този скок на кръвната захар кара тялото ви да произвежда много инсулин, за да позволи на глюкозата да влезе в клетките на тялото ви, за да се използва като енергия.

Ако имате чести скокове на кръвна захар, това означава, че тялото ви произвежда твърде много инсулин и тялото ви може да спре да го разпознава. С течение на времето това е рисков фактор за развитие на диабет тип 2.

Също така, последващото спадане на кръвната захар след скок води до повишено чувство на глад, глад и потенциално преяждане. Това от своя страна води до напълняване с течение на времето.

Научно е доказано, че оцетът, включително ябълковият оцет, може да помогне за предотвратяване на бързо повишаване на кръвната захар, което може да помогне да поддържате теглото си стабилно. Смята се, че това се дължи на оцетната киселина, която оцетът съдържа. 12,13

Едно проучване видя доброволци да ядат високо въглехидратно ястие от бял хляб заедно с малко оцет с високо оцетна киселина. Кръвната глюкоза и инсулиновият отговор са били значително по-ниски след хранене, отколкото когато хлябът е бил яден без оцет.

Ябълковият оцет може също така да подобри чувствителността към инсулин, улеснявайки клетките на тялото да разпознават инсулина, намалявайки скоковете и коритата на кръвната захар и минимизирайки риска от диабет тип 2. 14.

Може да ви държи по-сити за по-дълго

Може да приемате оцет по време на хранене, за да сте доволни и по-малко вероятно да посегнете към лека закуска не след дълго след ядене?

Удивително, да. Проучванията показват, че добавянето на оцет увеличава ситостта след хранене с високо въглехидратно ястие, съдържащо хляб. 15

Смята се, че ябълковият оцет забавя изпразването на стомаха, поради което се чувствате по-удовлетворени за по-дълъг период от време след хранене. 16 Чувството за повишена пълнота след хранене намалява вероятността да закусвате и да приемате по-малко калории като цяло.

Това може да потисне апетита ви

Не само силният вкус на ябълковия оцет отблъсква хората. Изследователи, базирани в Imperial College London, са открили, че ацетатът - ключов компонент в оцетната киселина - има централна роля в регулирането на апетита. 17

Необходими са повече изследвания в тази област, но междувременно добавете ябълков оцет към сосове, дресинги и маринати и вижте дали може да ви помогне да ядете по-малко калории като цяло.

Как да си направим ябълков оцет за отслабване

Пиенето на ябълков оцет направо не се препоръчва. Не само има силен вкус и някои хора го намират за неприятен, той е силно кисел и може да разяде зъбния емайл и да раздразни лигавицата на хранопровода, ако редовно се подрежда добре.

Можете да разредите една супена лъжица или две ACV в 250 мл чаша вода или, за да го направите по-вкусно, опитайте следното:

  • Добавяне на натрошени листа от прясна мента
  • Добавяне на парче пресен джинджифил
  • Добавете ACV към топъл билков чай, за да разредите киселинния вкус
  • Използване на две супени лъжици ACV в дресинг за салата вместо бял винен оцет
  • Топлата напитка с лимон и мед отлично прикрива силния вкус на ACV

Винаги изплаквайте устата си, след като пиете ябълков оцет, за да защитите зъбния си емайл. Ако разреждате ябълков оцет в студена напитка, можете да използвате сламка, така че течността да отиде направо към задната част на устата, като минимизира контакта със зъбите.

Изберете суров и нефилтриран ябълков оцет с ‘Майката’, за да запазите здравите бактерии и да се уверите, че вашият ACV има възможно най-много хранителни вещества. Можете да забележите нефилтриран ACV от отличителното мътно, плаващо вещество към дъното на бутилката. Той също трябва да бъде посочен на етикета.

Последна актуализация: 24 юли 2020 г.