защо

Хранителната непоносимост и чувствителност са изключително често срещани. Всъщност се изчислява, че между 2–20% от хората по света могат да страдат от непоносимост към храна (1).

Елиминационните диети са златният стандарт за идентифициране на непоносимост към храни, чувствителност и алергии чрез диета.

Те премахват някои храни, за които е известно, че причиняват дискомфортни симптоми и ги въвеждат отново по-късно, докато тестват за симптоми.

Алерголози и регистрирани диетолози използват елиминиращи диети от десетилетия, за да помогнат на хората да изключат храни, които не се понасят добре.

Елиминационната диета включва премахване на храни от вашата диета, за които подозирате, че тялото ви не може да понася добре. По-късно храните се въвеждат отново, един по един, докато търсите симптоми, които показват реакция.

Той трае само 5-6 седмици и се използва, за да помогне на хората с чувствителни черва, непоносимост към храна или хранителна алергия да идентифицират кои храни допринасят за техните симптоми (2, 3).

По този начин елиминиращата диета може да облекчи симптоми като подуване на корема, газове, диария, запек и гадене.

След като успешно сте идентифицирали храна, която тялото ви не може да понася добре, можете да я премахнете от диетата си, за да предотвратите неудобни симптоми в бъдеще.

Има много видове елиминиращи диети, които включват ядене или премахване на определени видове храни.

Ако обаче имате известна или съмнителна хранителна алергия, тогава трябва да опитате елиминираща диета само под наблюдението на медицински специалист. Повторното въвеждане на хранителен алерген може да предизвика опасно състояние, наречено анафилаксия (4, 5).

Ако подозирате, че имате хранителна алергия, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете елиминационна диета. Симптомите на алергия включват обриви, уртикария, подуване и затруднено дишане (6).

Елиминационната диета е краткосрочна диета, която помага да се идентифицират храни, които тялото ви не може да понася добре и ги премахва от вашата диета.

Елиминационната диета е разделена на две фази: елиминиране и повторно въвеждане.

Елиминационната фаза

Елиминационната фаза включва премахване на храни, за които подозирате, че предизвикват вашите симптоми за кратък период от време, обикновено 2-3 седмици.

Елиминирайте храни, които смятате, че тялото ви не може да понася, както и храни, които са известни с това, че причиняват дискомфортни симптоми.

Някои от тези храни включват ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, зеленчуци от пасхар, пшеница, храни, съдържащи глутен, свинско месо, яйца и морски дарове (7).

По време на тази фаза можете да определите дали симптомите Ви се дължат на храни или нещо друго. Ако симптомите все още остават след отстраняване на храните в продължение на 2-3 седмици, най-добре е да уведомите Вашия лекар.

Фазата на повторното въвеждане

Следващата фаза е фазата на повторно въвеждане, при която бавно връщате елиминираните храни обратно в диетата си.

Всяка група храни трябва да се въвежда индивидуално, в продължение на 2-3 дни, докато се търсят симптоми. Някои симптоми, които трябва да се следят, включват:

  • Обриви и кожни промени
  • Болки в ставите
  • Главоболие или мигрена
  • Умора
  • Трудности със съня
  • Промени в дишането
  • Подуване на корема
  • Болки в стомаха или спазми
  • Промени в навиците на червата

Ако нямате симптоми през периода, в който въвеждате отново група храни, можете да предположите, че е добре да ядете и да преминете към следващата група храни.

Ако обаче имате негативни симптоми като тези, споменати по-горе, тогава успешно сте идентифицирали отключваща храна и трябва да я премахнете от диетата си.

Целият процес, включително елиминирането, отнема около 5-6 седмици.

Ако планирате да премахнете много групи храни, потърсете съвет от Вашия лекар или диетолог. Премахването на твърде много групи храни може да причини хранителен дефицит.

Елиминационната диета работи, като премахва храни, които смятате, че причиняват дискомфорт. След това ги въвежда индивидуално, за да провери за симптоми.

Най-добрите елиминационни диети са най-ограничаващи.

Колкото повече храни премахвате по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно е да откриете кои храни предизвикват дискомфортни симптоми.

Храните, които обикновено се отстраняват по време на фазата на елиминиране, включват:

  • Цитрусови плодове: Избягвайте цитрусовите плодове, като портокали и грейпфрути.
  • Зеленчуци: Избягвайте нощници, включително домати, чушки, патладжан, бели картофи, лют червен пипер и червен пипер.
  • Ядки и семена: Елиминирайте всички ядки и семена.
  • Бобови растения: Елиминирайте всички бобови растения, като боб, леща, грах и продукти на основата на соя.
  • Нишестени храни: Избягвайте пшеница, ечемик, царевица, спелта, ръж, овес и хляб. Също така избягвайте всякакви други храни, съдържащи глутен.
  • Месо и риба: Избягвайте преработените меса, студени разфасовки, говеждо, пилешко, свинско месо, яйца и ракообразни.
  • Млечни продукти: Елиминирайте всички млечни продукти, включително мляко, сирене, кисело мляко и сладолед.
  • Мазнини: Избягвайте масло, маргарин, хидрогенирани масла, майонеза и намазки.
  • Напитки: Избягвайте алкохол, кафе, черен чай, сода и други източници на кофеин.
  • Подправки и подправки: Избягвайте сосове, вкус и горчица.
  • Захар и сладкиши: Избягвайте захар (бяла и кафява), мед, кленов сироп, царевичен сироп и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, нектар от агаве, десерти и шоколад.

Ако подозирате, че други храни, които не са в този списък, ви карат да се чувствате неудобно, силно се препоръчва да ги премахнете също.

Добрата елиминационна диета е много ограничаваща, което ви помага да идентифицирате колкото се може повече храни, които предизвикват.

Въпреки че елиминационната диета е много ограничаваща, все още има достатъчно разнообразие за приготвяне на здравословни и вкусни ястия.

Някои храни, които можете да ядете, включват:

  • Плодове: Повечето плодове, с изключение на цитрусовите плодове.
  • Зеленчуци: Повечето зеленчуци, с изключение на нощници.
  • Зърна: Включително ориз и елда.
  • Месо и риба: Включително пуйка, агнешко, дивеч и студеноводни риби като сьомга.
  • Млечни заместители: Включително кокосово мляко и неподсладено оризово мляко.
  • Мазнини: Включително студено пресовано зехтин, ленено масло и кокосово масло.
  • Напитки: Вода и билкови чайове.
  • Подправки, подправки и други: Включително черен пипер, пресни билки и подправки (с изключение на лют червен пипер и червен пипер) и ябълков оцет.

За да останете мотивирани по време на тази ограничителна фаза, опитайте да създадете нови рецепти и да експериментирате с билки и подправки, за да добавите вкусен вкус към вашите ястия.

Въпреки че елиминационните диети ограничават, все още има много възможности за приготвяне на здравословни и вкусни ястия.

Освен традиционната елиминационна диета, описана по-горе, има няколко други вида елиминационни диети.

Ето няколко различни вида елиминационни диети:

  • Диета с ниско съдържание на FODMAP:Премахва FODMAP, които са въглехидрати с къса верига, които някои хора не могат да усвоят.
  • Диета за премахване на няколко храни: Включва яденето на комбинация от храни, които не ядете редовно. Един пример е диетата с агнешко и круши, която е популярна в САЩ, където агнешкото и крушите не се консумират често.
  • Диета за премахване на редки храни: Подобно на диета с няколко храни, но можете да ядете само храни, които рядко някога ядете, тъй като те са по-малко склонни да предизвикат вашите симптоми. Обичайните храни на диета с рядка храна включват ямс, елда и звездови плодове.
  • Диета за елиминиране на гладно: Включва строго питейна вода до пет дни, след което въвежда отново групи храни. Този тип диета трябва да се прави само с разрешение от Вашия лекар, тъй като това може да бъде опасно за вашето здраве.
  • Други елиминационни диети: Те включват диети без лактоза, без захар, без глутен и без пшеница.

Има много различни видове елиминационни диети, включително диета с ниско съдържание на FODMAP, диета с малко храни, диета с редки храни, гладуване и др.

Елиминационните диети ви помагат да откриете кои храни причиняват дискомфортни симптоми, за да можете да ги премахнете от диетата си.

Елиминационната диета обаче има много други предимства, включително:

1. Може да намали симптомите на синдром на раздразнените черва

Синдромът на раздразнените черва (IBS) е много често срещано чревно разстройство, което засяга между 10–15% от хората по света (8).

Много хора откриват, че елиминиращата диета подобрява симптомите на IBS като подуване на корема, спазми в стомаха и газове.

В едно проучване 150 души с IBS са спазвали или елиминационна диета, която изключва отключващи храни, или фалшива елиминационна диета, която изключва същия брой храни, но не такива, свързани с дискомфортни симптоми.

Хората, които спазват действителната елиминационна диета, намаляват симптомите си с 10%, а тези, които най-добре се придържат към диетата, намаляват симптомите с до 26% (9).

2. Може да помогне на хората с еозинофилен езофагит

Еозинофилният езофагит (ЕЕ) е хронично състояние, при което алергиите предизвикват възпаление на хранопровода, тръбата, която доставя храна от устата до стомаха.

Хората с ЕЕ имат затруднения с преглъщането на сухи и плътни храни, което увеличава риска от задавяне.

Много проучвания показват, че елиминационните диети са ефективни за подобряване на симптомите на ЕЕ (10, 11, 12).

В едно проучване на 146 пациенти с ЕЕ, над 75% от всички пациенти са имали значително по-малко симптоми и по-малко възпаление чрез елиминираща диета (12).

3. Може да намали симптомите на ADHD

ADHD (разстройство с дефицит на внимание/хиперактивност) е поведенческо разстройство, което засяга 3-5% от всички деца и възрастни.

Проучванията показват, че диетите за елиминиране могат да намалят симптомите на ADHD (13, 14, 15).

Един анализ разглежда 20 проучвания, които ограничават някои храни за подобряване на симптомите на ADHD. Изследователите установиха, че елиминационните диети спомагат за намаляване на симптомите на ADHD при деца, които са чувствителни към храни (15).

Децата обаче не трябва да следват елиминационна диета, освен ако не са под наблюдение на медицински специалист.

Елиминационните диети ограничават много основни хранителни вещества, които са важни за растящите деца, а дългосрочните ограничения могат да задържат растежа им.

4. Може да подобри състоянията на кожата като екзема

Екземата е група кожни заболявания, които се появяват като зачервена, сърбяща, напукана и възпалена кожа.

Има много различни причини за екзема, но много хора откриват, че яденето на определени храни може да влоши симптомите им.

Няколко проучвания са установили, че елиминационните диети могат да намалят симптомите на екзема (16, 17, 18).

В едно проучване на 15 участници с екзема, 14 установяват, че елиминиращата диета намалява симптомите им и помага да се идентифицират храните, които ги предизвикват (18).

5. Може да намали хроничната мигрена

Приблизително 2-3 милиона души само в САЩ страдат от хронична мигрена (19).

Причините за мигрена все още са неясни, но проучванията показват, че възпалението може да бъде спусък (20).

Елиминационната диета премахва храни, които причиняват възпаление и е доказано, че намалява хроничната мигрена (21, 22).

В едно проучване 28 жени и двама мъже с чести мигрени са спазвали елиминираща диета в продължение на шест седмици, което е помогнало за намаляване на броя на пристъпите на главоболие през това време от девет на шест (22).

Елиминационната диета може да е от полза за хора с IBS, ADHD, мигрена, еозинофилен езофагит и кожни заболявания като екзема.