Свързани статии

Хранителните вещества са важни вещества, които позволяват на тялото ви да извършва необходимите ежедневни дейности. Въглехидратите, мазнините и протеините са основните хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае за растеж, възстановяване, движение и поддържане на хомеостазата. Тези макромолекули се разграждат и абсорбират в тялото с различна скорост и в специфични форми, докато пътуват през органите в храносмилателната ви система.

въглехидрати

Абсорбция на въглехидрати

Въглехидратите са предпочитаният източник на енергия за вашето тяло и се намират под формата на нишесте, захар и фибри. Храносмилането започва в устата ви, където процесът на дъвчене механично разбива храната на малки парченца. Ензимите в слюнката инициират химическо храносмилане. Когато поглъщате, частично усвоени въглехидрати пътуват по хранопровода до стомаха с малко допълнително храносмилане. Оттам въглехидратите се придвижват в тънките черва, където освободените от панкреаса ензими ги разбиват на прости форми, за да се абсорбират в кръвта. Фибрите са несмилаеми и преминават през стомашно-чревния тракт, без да се разграждат.

Абсорбция на липиди

Повечето липиди, които консумирате в диетата си, са мазнини. Някои храносмилания се случват в устата и стомаха, но повечето се случват в тънките черва. Жлъчката се произвежда от черния дроб, съхранява се и се освобождава в жлъчния мехур и емулгира мастните глобули на по-малки капчици. Това значително увеличава повърхността, която позволява на липазата, храносмилателен панкреатичен ензим, да подпомогне храносмилането.

След храносмилането, тези разградени мастни частици, наречени мастни киселини, се комбинират с холестерол и жлъчка, за да се преместят в лигавицата на вашите клетки, където се преобразуват в големи молекули, като повечето преминават в съдове - наречени лимфни - близо до червата. Тези съдове транспортират мазнини до вените на гърдите ви, а кръвта пренася мазнини, които да се съхраняват в мастната тъкан по цялото ви тяло.

Абсорбция на протеини

Протеинът се съдържа в месото, яйцата, млечните продукти, рибата, ядките и фасула. Преди тялото ви да може да използва протеини за изграждане и възстановяване на тъкани, големите молекули протеин трябва да бъдат усвоени от ензимите в малки молекули, наречени аминокиселини. Храносмилането на протеини започва в стомаха ви с помощта на стомашни сокове. Чрез действието на група мощни ензими от чревната лигавица и панкреаса, храносмилането продължава в тънките черва. Оттам аминокиселините се абсорбират в кръвта и се транспортират в тялото ви.

Абсорбция на витамини

Витамините са важна част от храната и се усвояват през тънките черва. Витамините са групирани въз основа на това как тялото ви ги усвоява. Водоразтворимият B-комплекс и витамините C се разтварят във вода преди абсорбцията. Мастноразтворимите витамини - A, D, E и K - се разтварят в мазнини, за да се абсорбират и съхраняват за по-късна употреба. Водоразтворимите витамини не се съхраняват лесно и излишните количества се отделят с урината ви. Мастноразтворимите витамини изискват жлъчни киселини за усвояване и се съхраняват в черния дроб и мастната тъкан на тялото. Витамините от естествени хранителни източници се усвояват по-ефективно от витамините в добавките.

Спечелилият награди педагог, автор на бестселъри и диетолог Дъглас Хадад пише статии, свързани с храненето, родителството, образованието и свързаните с младежта теми. Хадад е редовен блогър и автор на публикации за национални списания и е бил гост експерт по телевизията за работата си в здравеопазването и уелнес и с деца през годините.