Да, аз съм клиничен диетолог.

И да, току-що прочетохте заглавието.

През екрана на моя мощен компютър виждам/чувам/усещам объркването ви: „Но вие сте диетолог, не трябва ли да проповядвате здравословно хранене? Наистина ли не сте емблемата на здравословното хранене? "

Ето и моите приятели, отговорът е: да и не.

Аз съм проповедник, емблема и жертва на „здравословното хранене“.

Това е точката, в която правите пауза, хващате халба горещ шоколад и се увивате в уютно одеяло ... защото аз ще ви разкажа една история:

здравословното
Снимка от Джони Каспари в Unsplash

В един прекрасен следобед през есента на 2015 г. тялото ми отстъпи - изпитах мъчителна и гадеща коремна болка, която продължи една седмица. Цяла седмица физическа агония ... която потенциално ми спаси живота.

Историята започна около година преди онзи съдбоносен следобед.

Подобно на много диетолози, семето за преследване на тази кариера е засадено в юношеството.

През първата година на гимназията бях запознат с храненето в клас по семейни изследвания. „Уау, храната може да повлияе на телата ни по различни начини въз основа на техните молекулни компоненти“, помислих си, „тези неща са невероятни!“

Както обикновено, моят хипер-любопитен тийнейджърски мозък искаше да се задълбочи по-дълбоко в въпроса. Отидох в библиотеката, която отидох, последвана от няколко седмици поглъщане на книги за храна и хранене.

Бърз забавен въпрос: води ли четенето на повече книги до повече мъдрост?

Не е задължително. Ето как го виждам:

  • Мъдростта е същност, която извличаме от знанието и преживения опит.
  • Знанието е нашето разбиране за света след организиране и използване на информация.
  • Информацията е резултат от конгломерация на данни след филтриране на данните чрез неизбежни човешки грешки и пристрастия.

И така, когато нетърпеливият ми тийнейджър с готовност почиташе информацията за калориите, макронутриентите и индекса на телесна маса (ИТМ) като мъдрост, целият ад се разпадна:

Започнах да практикувам „здравословно хранене“ под формата на:

1) рязко намаляване на мазнините при готвене (въпреки компрометирания вкус), защото трябваше да използвам мазнини „пестеливо“

2) непрекъснато четене на етикети за хранене, защото трябваше да избера „правилния“ избор с по-малко калории, мазнини и захар.

3) ядене на много салати (като много), защото трябваше да се „заредя“ с тези нискокалорични и богати на витамини, минерали и антиоксиданти суперхрани.

4) минимизиране на приема на ориз и други рафинирани въглехидрати, защото уж те могат да ме направят „дебел“.

5) претеглям се редовно, за да избегна напълняване, защото дебелината очевидно е „лошо“.

Гордо отговарях на стандартите за хранителни насоки.

След месец, в който бях пример за подражание на моите приятели за „здравословно хранене“, бях обсебен от храната до степен, в която обядите ми винаги бяха едни и същи: салата или хотдог - винаги предсказуемо по-малко от 350 килокалории.

Излишно е да казвам, че също така щателно подрязвах видимите мазнини върху храната, замествайки „лошата” храна със „здравословна” храна, претеглях се ежедневно, тренирах за отслабване ...

Погледнато назад, бях в някакъв дълбок sh **.

Националната асоциация за хранителни разстройства (NEDA) определя орторексията като обсесивна фиксация върху „здравословното хранене“, което влошава благосъстоянието. Въпреки че е измислен в края на 90-те, това все още не е диагноза, призната от DSM-5 - авторитетният в световен мащаб справочник за психичното здраве.

Бих могъл лесно да проверя 6 от деветте признака и симптомите на орторексия, предложени от NEDA. Не е добър знак.

След една година от това спираловидно спускане в ада, обсебена от храната, на храносмилателния ми тракт беше достатъчно. До ден днешен все още не знам точната причина за интензивната си болка в корема, но нещо в тялото ми дръпна алармата и интуитивно знаех, че тази лудост по хранителната мания трябва да спре.

Трябваше да спре - преди малката „Ана“ (anorexia nervosa) да почука на вратата ми.

Тази история имаше щастлив край, въпреки че ми отне още една година, за да възстановя напълно връзката си с храната.

Що се отнася до приемането и оценката на образа на тялото ... е, това отне още няколко години, за да се постигне.

В процеса на изчистване на тези висцерално притеснителни препятствия, аз все повече осъзнавах онези, които все още са дълбоко в бездната, борят се с храна, тегло и телесен образ.

Това, което най-много ме шокира и разстройва, е, че децата също са станали жертва на тези обезпокоителни вътрешни борби. Да вземем за пример Квебек - сегашното ми седалище - всеки втори гимназист не е доволен от телата си.

Колкото и парадоксално да звучи, аз вярвам, че нашата глобална влюбеност в здравословното хранене и здравословното тегло идва с много тъмна страна - мътна завеса от токсичен мисловен смог, която внушава безпорядък в храненето, стигматизиране на теглото и „мастна фобия“ в живота ни, мисли и в крайна сметка нашите ценности.

Снимка от Велизар Иванов в Unsplash

Мисля, че нашето общество като цяло е доста обсебено от преследване на слабост, морализиране на здравето и разделяне на храната на „добра“ и „лоша“.

Но ние правим всичко това на каква цена?

Искам да ви оставя с няколко въпроса, за да предизвика някои саморазсъждения, както и разговори с вашите семейства, приятели и доставчици на здравни услуги:

1. Защо толкова много се покланяте на тънкостта, че сте готови да понесете самоналожено разрушаване на тялото, за да го постигнете?

2. Защо се чувствате толкова праведни, когато плескате етикетите „затлъстели, мързеливи, нездравословни, безполезни, жалки, грозни и глупави“ върху дебели хора?

3. Със сигурност сте запознати с „не съдете книгата по корицата“, но защо изхвърляте тази мъдрост от прозореца, когато става въпрос за размери на тялото?

4. И накрая, как е връзката ви с храната? Колко състрадателни сте към собственото си тяло?

Нека любовта, мира и устойчивостта победят нашите вътрешни борби.