Има много начини да бъдете вегетарианци. Научете за различните видове, от вегани до плододатели.

диетичен

Един размер не подхожда на всички, що се отнася до вегетарианството. Експертите по храни и здраве казват, че все повече хора приемат някакъв вид вегетарианска диета, но това, което те избират да ядат и не ядат, зависи от това какъв вид вегетарианец искат да бъдат.

Около 2,5 процента от възрастните американци (или 4,8 милиона души) последователно са яли вегетарианска диета през 2000 г., според Американската диетична асоциация, а 20 до 25 процента са яли четири или повече безмесни ястия седмично. Експертите смятат, че този брой расте, като се има предвид големият брой вегетариански възможности, които се появяват в менютата на ресторантите и в предварително опакованите храни в хранителния магазин.

Вегетарианец: Какво означава това?

Най-общо казано, вегетарианецът яде плодове, зеленчуци, сушен боб и грах, зърнени храни, ядки и семена и избягва месо, риба и птици. Въпреки това, в рамките на вегетарианската категория има редица подгрупи, включително следните:

  • Лакто-вегетарианци които ядат растителна храна плюс млечни продукти
  • Лакто-ово вегетарианци които консумират както млечни продукти, така и яйца
  • Вегани които избягват всички животински продукти - без млечни продукти, без яйца - и ядат само зеленчуци, плодове и зърнени храни

Полувегетарианци

Тогава има и такива, които се наричат ​​полувегетарианци.

„Полу-вегетарианецът няма една стандартна дефиниция“, казва д-р Сюзън Б. Робъртс, професор в отделите по хранене и психиатрия в университета „Туфтс“ в Бостън и автор на „Диетата на инстинкта“. "Хората го използват, за да опишат собствената си практика на до голяма степен, но не изключително, вегетарианска диета."

Полувегетарианец може да бъде човек, който обикновено яде вегетарианско, но понякога яде месо, например, или може да е някой, който не яде червено месо, но яде друго месо.

Диета със сурова храна

Някои хора също се радват на сурова храна. „Диетите със сурова храна са тези, които наблягат на яденето на неварени неща - наистина сурови продукти, неварени, нехомогенизирани и т.н.“, казва Робъртс. "Отново няма едно-единствено определение; то обединява куп неща. Например, някои хора биха яли 100% сурово, други биха помислили, че ядете сурова диета, ако повечето - две трети или повече - са сурови . " Диетата със сурова храна може да включва само зеленчуци или може да включва и риба, месо и яйца, казва тя.

Съществуват рискове за здравето при консумацията на сурова храна. Яденето на сурови храни, като например риба или месо, може да причини хранително отравяне, предупреждава Робъртс. Тя отбелязва, че много видове кълнове съдържат и опасни бактерии.

Фрутарна диета

Най-рядко срещаният тип вегетарианска диета се нарича фрутарианска диета. Както при полу-вегетарианците и хората, които се хранят със сурова храна, няма строга дефиниция какво означава да си плододател. По принцип обаче плододателите ядат само узрелите плодове от растения и дървета.

Робъртс не се застъпва за диетата с плодове. „Това е чиста лудост“, казва тя. "За щастие също е много рядко, защото е трудно и ще ви накара да се почувствате мръсни доста скоро. Невъзможно е да се консумира хранително безопасна диета, когато спазвате тези правила. Ще трябва да добавите значителни допълнителни храни, за да бъде здравословно - например мляко, ядки, зърнени храни - и след това имате вегетарианска диета. "

Защо хората избират вегетарианска диета?

Много хора решават да ядат вегетарианска диета по здравословни причини. Изследванията показват, че вегетарианците имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) и по-нисък холестерол и са по-малко склонни да умрат от сърдечни заболявания. Те също могат да бъдат изложени на по-нисък риск от запек, дивертикулоза (малки торбички, които излизат от дебелото черво и могат да се заразят и възпалят), камъни в жлъчката и апендицит.

Други стават вегетарианци поради религиозни вярвания, поради опасения за околната среда или хуманното отношение към животните, по икономически причини или защото просто не харесват вкуса или структурата на месото.

Здравословна ли е вегетарианската диета?

Хората, които се придържат към вегетарианска диета, може да не хранят тялото си с важни хранителни вещества, от които се нуждае, за да функционира оптимално. От особено значение е витамин B-12, който идва естествено само от животински източници, и протеини, желязо, витамин D, калций и цинк. Така че, ако обмисляте да приемете вегетарианска диета, говорете с диетолог, за да сте сигурни, че получавате нужните хранителни вещества, за да сте здрави.

Като приемате някои витаминни добавки и внимателно планирате храненето, вегетарианството може да бъде здравословен и полезен начин на живот.