Включително какво можете да ядете и как програмата може потенциално да бъде полезна за вашето здраве.

диета

Популярните диети днес се фокусират върху всичко, от фибри до мазнини, така че не би трябвало да е изненада, че има и такава, която се върти около киселинността и алкалността на тялото ви. Всъщност някои известни личности, като Кели Рипа, всъщност са огромни фенове на това, което е известно като алкалната диета - но какво означава да следвате алкална диета и дали е добре за вас? Вероятно е минало известно време, откакто последно сте ходили на уроци по химия или биология, така че ето опреснителна информация за това как определени храни могат да променят киселинността на нашите тела - и как можете да използвате това във ваша полза, за да се възползвате от здравословните ползи от алкалната диета.

Какво точно представлява алкалната диета?

„Алкалната диета се основава на концепцията, че след консумация и метаболизъм храната произвежда метаболити, които са киселинни, неутрални или алкални“, казва Кристина Лиу-Нювил, MS, RD, LD, FAND, програмен директор и координатор по диетичен техник/асистент по диетология в Тарантския окръжен колеж във Форт Уърт, Тексас. „Въз основа на потенциала натоварване с бъбречна киселина (PRAL) от тези метаболити в бъбреците, храните се класифицират като алкалообразуващи, ако имат отрицателно киселинно натоварване, или киселинни, ако имат положителен киселинен товар. " По същество храните, които ядете, се променят, когато тялото ви ги разгради, а някои оставят остатъци или „пепел“ зад тях, които попадат някъде в спектъра от кисели до основни (алкални). Не става дума за избягване на естествено киселинни храни, защото някои (като лимоните) водят до алкална пепел след усвояване. „Теорията зад диетата се основава на презумпцията, че киселинообразуващите храни причиняват вреда на организма, включително, но не само, остеопороза“, казва Лорън О’Конър, Р.Д., автор на „Здравословната алкална диета”.

Какви са ползите от спазването на алкалната диета?

„Алкалната диета е по същество растителна диета“, казва Лиу-Нювил. „Ползите от него идват от яденето на различни плодове и зеленчуци и намаления прием на сода, сол и алкохол. Плодовете и зеленчуците са с високо съдържание на витамини, минерали, фибри и фитонутриенти и приемането на повече от тях може да намали възпалението, да подобри здравето на сърцето и да намали риска от диабет, остеопороза и рак. " Потенциалните ползи включват също „контрол на кръвната захар, подобрени нива на енергия, по-здравословно храносмилане“, добавя О’Конър.

Но „яденето на повече зеленчуци, намаляването на захарта, намаляването на консумацията на преработени храни и пиенето на повече вода са само общи препоръки, които са полезни за вашето здраве“, Стефани Сасос, MS, RDN, регистриран диетолог в Института за добро домакинство, подчерта, когато говори за диетата в миналото. „Извършването на тези промени може да ви помогне да отслабнете и да намалите риска от хронично заболяване, но не непременно поради причините, които твърдят поддръжниците на алкалната диета.“

Ще промени ли алкалната диета рН на тялото?

Не точно. „РН в нашето тяло варира в зависимост от различните области на тялото в зависимост от неговите функции“, обяснява Liew-Newville. Тя отбелязва, че рН на стомаха е 1,35 до 3,5 (киселинно), рН на кожата е 4 до 6,5 (по-близо до неутрално), а рН на кръвта се регулира плътно от белите дробове и бъбреците, за да се запази между 7,35 и 7.45 (неутрално), за да се избегнат животозастрашаващи проблеми. Въпреки това, „храната, която ядем, може да повлияе на рН на урината ни“, казва Liew-Newville. Това означава, че когато дадена храна попадне в скалата на pH, това наистина няма да промени начина, по който функционира човешкото тяло. „Докато много заболявания като рак и бъбречни заболявания показват високи нива на киселинност в организма, здравото тяло е в състояние да поддържа свой собствен киселинно-алкален баланс“, казва О’Конър.

И така, кои храни са алкални диети?

Liew-Newville обобщава доста добре: „Ако искате да спазвате алкална диета, консумирайте диета, богата на плодове и зеленчуци; получавайте достатъчно протеини от яйца, постно месо или растения; избягвайте алкохола, кофеина и содата; и избягвайте удобни храни като консерви от месо и пакетирани закуски “, казва тя. Имайте предвид, „твърдите поддръжници на алкалната диета смятат, че месото и млечните продукти трябва да се избягват поради киселинната пепел, която оставят след себе си“, добавя О’Конър. Вместо да се обвързвате с потенциалното натоварване с бъбречна киселина на отделни храни, които ядете, О’Конър казва, че е по-важно да се съсредоточите върху поставянето на много плодове и зеленчуци в чинията си, повечето от които произвеждат алкална пепел.

Също така е важно да се съсредоточите върху умереността, а не върху пълното въздържание. О'Конър предлага да спазвате правилото 80-20: 80% от вашата диета трябва да се състои от храни, които имат отрицателен PRAL (предимно плодове и зеленчуци), а останалите 20% трябва да включват постно месо, риба, яйца, бобови растения, здравословни мазнини, и пълнозърнести храни. Това гарантира, че получавате всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, и „дава възможност от време на време да се почерпи, за да се предотврати импулсът да прекали по-късно или допълнителният стрес от ограничителната диета“, казва тя.

Има ли неща, които трябва да знаете, преди да започнете алкалната диета?

„Важно е да разберете откъде идват хранителните вещества“, казва О’Конър. „EPA омега-3 мастните киселини са по-лесно достъпни от морски дарове, така че включването на риба във вашата диета може да бъде нещо добро. Месото и птиците са добри източници на витамин В12, който е много по-трудно да се получи от веганска диета. " Ето защо насоката 80-20 е от ключово значение - тя гарантира, че няма да пропуснете каквито и да било основни хранителни вещества. „Човек на строга алкална диета може да не получи адекватен прием на протеини и може да не получи адекватни хранителни вещества като B12 и калций“, казва Liew-Newville.

Също така имайте предвид, че „само защото храните оставят алкална пепел, не означава, че са подходящи за хора, които страдат от проблеми с киселинния рефлукс“, казва О’Конър. „Ако имате ГЕРБ, можете да следвате протокол за здравословна алкална диета с корекции.“ Винаги, когато мислите за големи промени в диетата си, винаги е умно да се консултирате с Вашия лекар или диетолог. Те могат да ви помогнат да разберете дали дадена диета е подходяща за вас, да създадат модификации, отговарящи на вашите нужди, и да ви кажат дали може да са необходими добавки.