Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Лесна рецепта за влажна, пухкава и ароматна кето торта с меденки. Въпреки че не съдържа меласа или кафява захар, вкусът му е точно като истинския!

puffy

Моята холандска баба печеше невероятно Ontbijtkoek - холандска торта за закуска, силно подправена с карамфил, канела, джинджифил и индийско орехче.

Тази възхитителна кето меденкова торта ми напомня за прекрасната торта на баба. Той е пухкав, влажен и много ароматен. Когато се заех да правя версия с ниско съдържание на въглехидрати, имах своите подозрения. Предположих, че ще бъде много трудно да се пресъздаде традиционният вкус без меласа. Както се оказва, всъщност е много изпълнимо!

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна торта. Точните измервания са посочени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Яйца: Използвам големи яйца в почти всички мои рецепти, включително и тази.

Пълномаслено мляко: Ако сте на кето диета и сте много строги по отношение на това, можете да използвате течна сметана вместо млякото. Но както можете да видите, дори и с млякото, тази торта е с много ниско съдържание на въглехидрати.

Несолено масло: Обожавам да използвам кремообразно европейско масло, но всяко масло ще бъде чудесно.

Подсладител: Използвам стевия глицерит. Вероятно можете да го замените с гранулиран подсладител без захар.

Аромати и подправки: Смляна канела, млян пресен джинджифил и неподсладено какао на прах. Добавям и малко сол. Уверете се, че подправките, които използвате, са пресни. Застоялата подправка лесно може да съсипе ястие (като се говори от опит).

Бадемово брашно: Този заместител на брашното се пече изключително добре. Използвам бланширано фино смляно брашно. Не препоръчвам да използвате груба бадемова храна в тази рецепта.

Сода за хляб: Трябва да се запази дълго време, но все пак е добра идея да проверите датата и да се уверите, че не е изтекла.

Как да си направим кето торта с меденки

Това е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Първата ви стъпка е просто да смесите заедно всички съставки в една купа. Уверете се, че тестото е гладко.

2. След това изсипете тестото в намазнена квадратна 8-инчова тава.

3. Последната стъпка е да изпечете тортата във фурна 325 ° F за около 20 минути.

Базирах тази рецепта на моята доверена рецепта за бадемово брашно. Пропуснах меда, като го замених със стевия, мляко и масло. И добавих подправки - канела и джинджифил.

Защо добавям малко какао на прах към тестото

Това може да е малко необичайно, но обичам да добавям само една супена лъжица какао на прах към тази торта. Това постига две важни цели:

1. Киселото какао на прах помага за активирането на содата за хляб. Ето защо трябва да използвате натурално какао на прах, а не такова, което казва, че е обработено с алкали.

2. Какаовият прах придава на тортата по-дълбок цвят. Това е особено полезно, защото не използвам кафява захар или меласа.

Как да съхраняваме кето торта с меденки

След като се охлади напълно, съхранявайте го в хладилник, в запечатан контейнер, до 5 дни. Можете също да замразите отделни филийки в торбички с фризер. Това е една от онези сладкиши, които се съхраняват наистина добре, когато се съхраняват, така че понякога пека две от тях, за да се уверя, че имам вкусни остатъци!

Още вкусни празнични рецепти

Друга прекрасна торта за това време на годината е тази вкусна кето плодова торта. Да, много е добре! А тази кора от тъмен шоколад е вкусна и прави впечатляващ подарък за домакиня.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!