Всички сме го чували: този общ съвет, че трябва да намалите приема на натрий. Все повече етикети на храни четат „ниско“ или „намалено натриево съдържание“. Мислехме, че ще споделим информация за това, защо е налице този съвет (за тези, които не са провели „разговора“ с вашия доктор).

пътеводител

Първо, малко данни за перспектива: Американската сърдечна асоциация събра информация в САЩ и от 2007 до 2010 г. установи, че 33% от възрастните имат хипертония. За справка това са 78 милиона души!

Сол и здраве

Защо се нуждаем от сол:

Солта (натрий и хлорид заедно) е основен електролит за клетъчната функция. Помага за регулиране на баланса на течностите, предаването на нервни импулси и кръвното налягане.

Какво се случва, когато имаме твърде много:

Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 2.300 mg/ден (2.3 грама или около чаена лъжичка; тази информация се променя от източник към източник). AHA препоръчва също 1500 mg/ден само за рискови популации, които включват афроамериканци, възрастни на възраст 51 и повече години и лица с хипертония, диабет или хронично бъбречно заболяване. Проучванията показват, че средният американец консумира над 3400 mg всеки ден. Когато тялото има излишък от натрий, това може да доведе до задържане на течности и хипертония, което може да доведе до други здравословни проблеми.

Сол и Отслабване

Дълго време се вярваше, че солените храни ни ожадняват; последните проучвания обаче оспориха това схващане. Тези проучвания показват, че диетата с по-висок прием на сол ще увеличи глада, а не жаждата. Данните показват, че хората, които ядат големи количества сол, всъщност ще пият по-малко вода от другите, които приемат по-малко количество сол; те също ще станат по-гладни! Това може да окаже влияние върху приема на по-висок калориен прием или поне да се почувствате по-гладни, отколкото смятате, че трябва. Повишаването на апетита в дългосрочен план може да доведе до наддаване на тегло чрез преяждане.

Откъде идва излишната сол:

Солта няма да спре отслабването ви, като просто добавите малко към вашата сьомга. Не често солта от готвенето води до излишък (освен ако не се занимавате със солта и добавите куп към всичко). И така, откъде обикновено идва излишъкът? Преработени храни и ресторантска храна. Диетичните насоки на USDA изчисляват, че приблизително 75% от приема на натрий идва от преработени храни и продукти, които са готови за консумация; 12% от съществуващия натрий в естествените храни; 6% от добавената сол при хранене; 5% от добавената сол при готвене.

Как да намалите приема на сол
  • Прочетете dem етикети! Съдържанието на натрий е на всеки етикет на храните.
  • Изберете ниското или намаленото количество натрий, когато купувате артикули в хранителния магазин.
  • Намалете количеството използвани подправки; като салатни превръзки, кетчуп и соев сос.
  • Опитайте храната си, преди да добавите сол. Може да нямате нужда от него!
  • Подправете храната си с неща като пресни или сушени билки. Това ще добави повече вкус към вашата храна.

За повече информация относно преработените храни и как те натрупват калории, вижте тази статия на Noom!

Автор: Кристин Мангум

Fouladkhah A, Берлин D, Bruntz D. Храни с високо съдържание на натрий: Стратегии за обременяване на общественото здраве и намаляване на натрия за практикуващи в индустрията. Food Reviews International . 2015; 31 (4): 341-354. doi: 10.1080/87559129.2015.1022829.

Liwei Chen, Zhenzhen Zhang, Wen Chen, Whelton PK, Appel LJ. По-нисък прием на натрий и риск от главоболие: Резултати от опита на нефармакологични интервенции при възрастни хора. Американски вестник за обществено здраве . 2016; 106 (7): 1270-1275. doi: 10.2105/AJPH.2016.303143.

Angell SY, Yi S, Eisenhower D, et al. Прием на натрий в напречно сечение, представителна проба за възрастни в Ню Йорк. Американски вестник за обществено здраве . 2014; 104 (12): 2409-2416. doi: 10.2105/AJPH.2013.301542.

Fulgoni III VL, Agarwal S, Spence L, Samuel P. Прием на натрий в етнически подгрупи в САЩ и потенциално въздействие на нова технология за редуциране на натрий: NHANES Диетично моделиране. Журнал за хранене . 2014; 13: 121-138. doi: 10.1186/1475-2891-13-120.

Ракова, Н., Китада, К., Лерхл, К., Далман, А., Бируков, А., Дауб, С.,. . . Titze, J. (2017). Повишената консумация на сол предизвиква съхранение на вода в тялото и намалява приема на течности. Списание за клинични изследвания, 127 (5), 1932-1943. doi: 10.1172/jci88530 https://www.jci.org/articles/view/88530

Американска сърдечна асоциация: Сърдечни заболявания и инсулт - статистика за 2014 г. Тираж 2013,:. DOI: 10.1161/01.cir.0000441139.02102.80.