Свързани статии

Бадемовото брашно, известно още като бадемово брашно, е алтернатива на пшеничното брашно за печене и готвене. Единствените съставки в бланшираното бадемово брашно са смлени, цели бадеми с отстранена кожа. Това брашно не съдържа глутен, ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на фибри и висок източник на протеини. Бадемовото брашно също е богато на витамини и минерали, включително желязо, рибофлавин, магнезий, калий, калций и витамин Е. В сравнение с всички други ядки, бадемите осигуряват най-много калций и са полезни за здравето на сърцето и понижаването на холестерола.

предимствата

Макронутриенти

Макронутриентите включват въглехидрати, мазнини и протеини, а бадемовото брашно осигурява на вашата диета и трите от тези хранителни вещества. Порция от 1/4 чаши бадемово брашно доставя на тялото ви 4,6 грама въглехидрати, които са основният източник на енергия в мозъка ви. Бадемовото брашно също увеличава дневния ви прием на протеин с 5,2 грама във всяка порция от 1/4 чаша. Протеинът е важен за силната имунна система и здравословния растеж на клетките. Четвърт чаша бадемово брашно също обогатява вашата диета с 3 грама полиненаситени мазнини. Въпреки че диетите с ниско съдържание на мазнини са здравословни за сърцето, полиненаситените мазнини осигуряват омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за съсирването на кръвта и растежа на мозъчните клетки, както и защита на сърцето и минимизиране на риска от инсулт.

Микроелементи

Микронутриентите включват всички витамини и минерали, от които се нуждаете за здраве. Една унция бадеми, смлени в брашно, добавя 6,8 милиграма витамин Е към дневния ви прием на витамини. Витамин Е е антиоксидант, който помага за предотвратяване на увреждане на клетките, сърдечни заболявания и инсулт. Бадемовото брашно също ви дава 0,8 милиграма желязо, 65,2 милиграма магнезий и 57,4 милиграма калций в порция от 1/4 чаша. Калцият помага за укрепване на костите и зъбите и помага на кръвоносната система да пренася ензими и хормони в тялото ви. Друг минерал в бадемовото брашно е калият, който помага за регулиране на кръвното налягане - 1/4 чаша бадемово брашно добавя 160,4 милиграма калий към вашата диета.

Подготовка

Можете да си направите бадемово брашно, като първо балирате бадемите. Поставете цели бадеми в купа и ги залейте с вряща вода. Оставете бадемите да престоят във водата за около една минута. Ако оставите бадемите във водата твърде дълго, те стават меки. Поставете бадемите в цедка и ги изплакнете. Бадемите лесно се изплъзват от корите им.

Оставете бадемите да изсъхнат, след това ги поставете в кафемелачка или блендер и ги обработвайте, докато образуват фино брашно. Пресейте всички големи бадемови парчета и ги смелете отново. Използвайте бадемовото брашно като заместител на пшеничното брашно във всяка рецепта, която изисква брашно. Глутенът в пшеничното брашно е втасващ агент, който кара изпечения продукт да се покачи. Когато използвате бадемово брашно за печене, резултатът ще бъде плосък. Ако предпочитате вашите сладкиши, хляб или бисквитки да имат по-пълна текстура, използвайте половината пшенично брашно и половината бадемово брашно във вашите рецепти.

Допълнителни храни

Сервирането на хляб с бадемово брашно по време на хранене допълва протеина, който получавате от месото във вашата ежедневна диета. Също така балансира вашата диета, когато се сервира с плодове и зеленчуци, добавя почти 10 грама фибри за всяка чаша, което подпомага храносмилането, нивата на холестерола и нивата на кръвната захар (Справка 4). Помислете за овалване на риба, пиле и котлети в бадемово брашно за нисковъглехидратно, хрупкаво покритие при пържене или печене. Използването на бадемово брашно за палачинки или кифли е питателна, задоволителна алтернатива на закупените в магазина смеси.

Добавете пресни плодове към тестото с бадемово брашно за допълнителни хранителни вещества. Експериментирайте с бадемово брашно и други здравословни съставки като яйца, подправки, рапично масло, плодове, ленено брашно, кокосово мляко, мед или агаве, докато вашата рецепта постигне желаната текстура, цвят и вкус.

Ако спазвате диета без глутен, печенето с бадемово брашно допълва други храни без глутен като плодове, яйца, месо, риба, птици, боб и царевица.