Ако сте от Средния Запад или от място със сравнима височина и някога сте пътували до планините, тогава вероятно сте запознати с смирителното преживяване, което се опитва да диша въздух, който просто не изглежда да е там.

какво

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Ако сте от Средния Запад или от място със сравнима височина и някога сте пътували до планините, тогава вероятно сте запознати с смирителното преживяване, което се опитва да диша въздух, който просто не изглежда да е там.

Една проста задача, като ходене нагоре по хълм, може да предизвика световъртеж, гадене и задух. Краката стават тежки и бавни, а белите дробове безполезно се клатят срещу вдигнати ребра. Не е приятно.

Ето защо в очакване на скорошно сноуборд пътуване до Колорадо исках тялото ми да е готово за хипоксичния въздух. Бях отложил повишаването на кардио тренировките, докато не стана късно, за да има съществена разлика, затова си помислих, че може би това, което ям, ще ми помогне.

Въоръжен с моето десетилетно първокурсно разбиране за биоенергетиката, аз разсъждавах, че с по-малко наличен кислород, мускулите ми ще зависят повече моята анаеробна гликолитична система, която използва въглехидрати, съхранявани в мускула под формата на гликоген, за да произвежда енергия в отсъствие на кислород (Трябва да се отбележи, че множеството енергийни системи на нашите клетки работят на континуум и винаги бръмчат, произвеждайки енергия, използвайки различни горива, но продължителността и интензивността на дадена дейност определят коя от тези енергийни системи осигурява най-голям процент енергия във всеки един момент). Имайки предвид това, планирах да ям повече въглехидрати от обикновено. На практика апетитът ми надделя над намеренията ми, което, както ще видим, е съвсем нормално.

С приятеля ми Дейв започнахме първия си ден с яйца, бекон (който се надявахме да оставим в хладилника от по-скорошните жители на наема) и опаковани сандвичи с пуйка за обяд по склоновете. Ядохме това, за което бяхме гладни, когато бяхме гладни. Нямах усещането, че това, което ям, оказва голямо влияние върху това как се чувствам или се представям в планината, както диетата ми влияе върху физическата ми активност у дома. Имахме прилични условия за сняг и успяхме да се натискаме доста усилено, без особен дискомфорт, наслаждавахме се на някои бири за ски и аз унищожих Дейв в няколко игри на Settlers of Catan (не се притеснявайте да проверявате фактите, че последната малка част). В крайна сметка, според тази проба от един, въглехидратите (или липсата им) изглежда не са имали значение.

Разбира се, на най-високото си ниво бяхме малко над 12 000 фута. Според човек, който е бил много, много по-висок от това и който знае доста малко за храненето на голяма надморска височина, нашият метаболизъм наистина не е толкова различен в Колорадо, отколкото в Минесота.

Робърт “Брауни” Шьоне (произнася се Шейн-ей), доктор по медицина, е бивш президент на Медицинското общество на пустинята и е член на Американската експедиция за медицински изследвания до Еверест (AMREE) от 1981 г., първата по рода си, посветена на изучаването на човешки физиология на екстремни височини. Една от ролите на д-р Schoene беше да изучава храненето, малабсорбцията и загубата на тегло на голяма надморска височина.

„Запасите от гликоген на планинци и низинари са по същество еднакви.“ Schoene ми каза по телефона. Биопсия от бедрото ми и такава от някой, който е израснал в Непал, ще разкрие относително подобна мускулна физиология, каза той. Това означава, че горивото, което човек използва, и следователно храната, която яде, не е много ограничаващ фактор в производителността, дори на изключително високи височини. По-важното, каза Шоне, е апетитът.

В клинична справка за AMREE от 1981 г. колегата лекар Франк Сарквист пише, че екипът е допълнил местно отглежданите пресни храни с „голям, разнообразен избор от консервирани храни, донесени от Съединените щати, включително консервирана шунка, риба тон, месо от раци и сьомга, зърнени закуски, бонбони, бисквитки, сушени плодове и меса. " Екипът избягва лиофилизирана храна, пише Сарнквист, тъй като предишният опит им казва, че е „неудовлетворяваща и често безвкусна на голяма надморска височина“.

„Когато за първи път стигнах [до Еверест], нямах особен апетит и търсех протеини и въглехидрати, които да ям, защото те изглеждаха по-вкусни.“ Каза Шьоне. „Въпреки това, след няколко седмици бях гладен за всичко.“ На тези височини Шойне каза, че е достатъчно да се яде достатъчно, тъй като загубата на тегло, включително мускулната атрофия, независимо от нивото на физическа активност изглежда неизбежна.

Е, какво от нас, простосмъртните, за които преход и/или каране надолу само на 12 000 фута връх кара нашите ендорфини да изпомпват?

„На развлекателни височини (8-12 000 фута) наистина не се позовавате толкова много на анаеробната система и използването на гориво на тези височини е по същество същото.“ Каза Шьоне. „Това, което препоръчвам, когато отидете на височина, е да ядете това, което ви се яде. . . Когато карате ски или сноуборд, правите почивки през целия ден, така че всъщност няма значение. . .За човека на по-дълъг, многодневен преход трябва да бъдете по-внимателен, тъй като трябва да носите цялата си храна и ако не ви харесва, няма да я ядете. "

Schoene също така подчерта, че е важно да пиете много течности, поради по-сухия въздух, по-високата честота на дишане и естествената диуреза (пикаеща повече), дори на височини до 7-8 000 фута (добре, ниска за него).

Попитах д-р Schoene какво обича да яде в алпинистка експедиция. "Пикантни колбаси и кюфтета." Той отговори. Той продължи да обяснява, че всъщност е бил натоварен с планирането на храненията за пътуването през AMREE през 1981 г.

„Отидох в хранителен магазин и взех имената и адресите от етикетите на храни, които мислех, че бихме искали, и написах писма до тези компании с молба дали ще дарят за експедицията. Почти на шега написах писмо до собственика на Romanoff Caviar. Изненадващо той отвърна: „Можете да получите целия хайвер, който искате!“

Мога да си представя изненадата на екипа му, когато той извади буркан на югозападната стена на 22 000 фута. Човек може да се храни добре, когато няма много въздух за дишане. Кара ме да се чудя дали има начин да получа дарения от хайвер, без да се налага да се изкачвам на върха на земята. Може би Романоф ще спонсорира следващото ми сноуборд пътуване. Със сигурност това би накарало Дейв да се почувства по-добре от това, че го бия в Settlers of Catan ...

Изказаните мнения са на автора (ите) и не са непременно тези на Scientific American.