От гледна точка на палеоекологията, така наречената палео диета е мит

диета

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Хората обсъждат естествената човешка диета в продължение на хиляди години, често поставяна като въпрос за морала на яденето на други животни. Лъвът няма избор, но ние го правим. Да вземем например древногръцкия философ Питагор: „О, колко грешно е плътта да се прави от плът!“ Аргументът не се е променил много за етичните вегетарианци от 2500 години, но днес имаме и Сара Пейлин, която пише в Going Rogue: Американски живот, „Ако Бог не беше замислил да ядем животни, как така, че ги направи от месо?“ Погледнете Битие 9: 3 - „Всяко жизнено нещо, което живее, ще бъде месо за вас.“

Въпреки че хората нямат зъби или нокти на бозайник, еволюирали да убиват и ядат други животни, това не означава, че не трябва да ядем месо. Нашата ранна Хомо предците са изобретили оръжия и режещи инструменти вместо остри месоядни зъби. Няма друго обяснение освен яденето на месо за изкопаемите кости на животни, изпъстрени с камъни от отсечени инструменти на места за изкопаеми Това обяснява и нашите прости черва, които малко приличат на тези, които са се развили за преработка на големи количества влакнести растителни храни.

Но глутенът също не е неестествен. Въпреки широко разпространения призив за намаляване на въглехидратите, има много доказателства, че зърнените култури са били основни, поне за някои, много преди опитомяването. Хората в Охало II на брега на Галилейското море са яли пшеница и ечемик по време на пика на последната ледникова епоха, повече от 10 000 години преди тези зърна да бъдат опитомени. Палеоботаниците дори са открили нишестени гранули, уловени в зъбния камък върху 40 000-годишни неандерталски зъби с характерните форми на ечемик и други зърнени култури и издайническите щети, които произтичат от готвенето. Няма нищо ново в консумацията на зърнени храни.

Това ни води до така наречената палеолитна диета. Като палеоантрополог често ме питат за мислите си по този въпрос. Всъщност не съм фен - твърде много харесвам пица и пържени картофи и сладолед. Независимо от това, диетичните гурута създадоха силен аргумент за несъответствие между това, което ядем днес, и това, което нашите предци са еволюирали да ядат. Идеята е, че диетите ни са се променили твърде бързо, за да могат гените ни да се справят и резултатът се казва „метаболитен синдром“, група от състояния, които включват повишено кръвно налягане, високо ниво на кръвна захар, затлъстяване и ненормални нива на холестерол. Това е убедителен аргумент. Помислете какво може да се случи, ако вкарате дизел в автомобил, създаден за обикновен бензин. Погрешното гориво може да причини хаос на системата, независимо дали пълните кола или сте натъпкали лицето си.

Има смисъл и не е изненадващо, че диетите от палеолита остават изключително популярни. Има много варианти на общата тема, но храни, богати на протеини и омега-3 мастни киселини се появяват отново и отново. Хранените с трева краве месо и риба са добри, а въглехидратите трябва да идват от несъдържащи пресни плодове и зеленчуци. От друга страна, зърнени култури, бобови растения, млечни продукти, картофи и високо рафинирани и преработени храни са навън. Идеята е да се храним като нашите предци от каменната ера - знаете, салати от спанак с авокадо, орехи, пуйка на кубчета и други подобни.

Не съм диетолог и не мога да говоря с авторитет за хранителните разходи и ползите от диетите от палеолита, но мога да коментирам техните еволюционни основи. От гледна точка на палеоекологията палеолитната диета е мит. Изборът на храна се отнася както до това, което е на разположение за ядене, толкова и до това, какъв вид еволюира да яде. И точно докато плодовете узряват, листата се зачервяват и цветята цъфтят предсказуемо по различно време на годината, храните, достъпни за нашите предци, варират в дълбочина, докато светът се променя около тях от топло и мокро към хладно и сухо и обратно. Тези промени са това, което движеше нашата еволюция.

Дори ако бихме могли да реконструираме точния хранителен състав на храни, ядени от определен вид хоминин в миналото (а не можем), информацията би била безсмислена за планирането на меню, основано на диетата на нашите предци. Тъй като нашият свят винаги се променяше, така също беше и диетата на нашите предци. Фокусирането върху една точка от нашата еволюция би било безполезно. Ние работим. Хоминините бяха разпространени и над космоса и тези, които живееха в гората край реката, със сигурност имаха различна диета от братовчедите си на брега на езерото или откритата савана.

Каква е била диетата на прародителите? Въпросът сам по себе си няма смисъл. Да разгледаме някои от последните ловци-събирачи, които са вдъхновили любителите на диетата от палеолита. Tikiġaġmiut на северното крайбрежие на Аляска живее почти изцяло от протеини и мазнини от морски бозайници и риби, докато Gwi San в централната част на Калахари в Ботсвана приема около 70% от калориите си от богати на въглехидрати, сладки пъпеши и нишестени корени. Традиционните човешки фуражи успяват да изкарват прехраната си от по-голямата общност на живота, която ги заобикаля в забележително разнообразие от местообитания, от близо полярни ширини до тропиците. Малко други видове бозайници могат да направят това твърдение и няма съмнение, че гъвкавостта на диетата е ключова за успеха, който сме постигнали.

Днес много палеоантрополози вярват, че нарастващите колебания на климата през плейстоцена са изваяли нашите предци - независимо дали телата им, или остроумието им, или и двете - за диетичната гъвкавост, превърнала се в отличителен белег на човечеството. Основната идея е, че нашият непрекъснато променящ се свят е развеселил по-придирчивите сред нас. Природата ни е направила многостранен вид, поради което можем да намерим нещо, което да ни засити на почти всичките си безбройни маси за биосферна бюфет. Освен това успяхме да променим играта, да преминем от фуражник към фермер и наистина да започнем да консумираме нашата планета.

Изказаните мнения са на автора (ите) и не са непременно тези на Scientific American.