Публикувано на 4 октомври 2019 г.

Оценявани октомври 2019

кисело мляко

Какво е готино, кремообразно и вкусно? Кисело мляко! Още по-добре, това е чудесна част от здравословната диета за деца и възрастни. Киселото мляко е богато на протеини и калций и съдържа калий. Някои кисели млека съдържат живи, активни бактериални култури, както е посочено на етикета. Тези култури или пробиотиците се считат за „добри бактерии“ за червата и могат да помогнат за поддържането на здрава храносмилателна система.

Киселото мляко се предлага в разнообразие от вкусове и стилове. При едно пътуване до супермаркета купувачът може лесно да види повече от дузина различни марки с множество разновидности на всяка. Между нискомаслени, обезмаслени, плодови, ароматизирани, обикновени, гръцки и традиционни - изборът може да бъде поразителен.

Какъв вид кисело мляко да купите?

  • Пълномаслено мляко, с ниско съдържание на мазнини или без мазнини? Като цяло е най-добре да изберете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, както се препоръчва от Диетичните насоки за американците и MyPlate. Има много вкусни опции с ниско съдържание на мазнини и без мазнини.
  • Плодови, ароматизирани или обикновени? Добавената захар е често срещана съставка в плодовите и ароматизирани сортове кисело мляко. Пропуснете добавените захари, като изберете обикновено кисело мляко и добавите свои собствени плодове или аромати като канела и ванилия. Когато прочетете етикета „Хранителни факти“ върху обикновеното кисело мляко, пак ще видите, че в него е посочено „захар“, въпреки че не е добавена захар. Това е така, защото дори обикновеното кисело мляко съдържа лактоза, естествената захар в млякото.
  • Гръцко кисело мляко или традиционно кисело мляко? Гръцкото кисело мляко се прецежда. Този процес го прави по-дебел, кремообразен и по-гладък от традиционното кисело мляко. Той също така има двойно протеин от традиционното кисело мляко, но намален калций. Както в традиционните, така и в гръцките кисели млека, бактериалните култури помагат за разграждането на лактозата, така че киселото мляко понякога е по-лесна за смилане млечна храна за тези, които са с непоносимост към лактоза. Гръцкото кисело мляко има по-малко лактоза от традиционното кисело мляко, така че чувствителните към лактоза индивиди може да го понасят дори по-добре от традиционното кисело мляко.
  • Млечни или на растителна основа? Независимо дали не можете или изберете да не консумирате млечни продукти, добрата новина е, че на пазара има множество алтернативи за растителни млечни продукти. Не забравяйте да потърсите версии, обогатени с калций и витамин D. Подсиленото соево кисело мляко има най-близкия хранителен профил до киселото мляко на млечна основа, докато кокосовото мляко и бадемовото мляко са с по-ниско съдържание на протеини.

Купих кисело мляко. Сега какво?

  1. Потопете го. Забавлявайте се в кухнята с детето си, като използвате кисело мляко като потапяне за различни плодове. За по-здравословна алтернатива на типично плодово потапяне на основата на крема сирене, разбъркайте 1 чаша обезмаслено гръцко кисело мляко с 1 чаена лъжичка канела и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.
  2. Подсладете го. Докато цялото кисело мляко има малко естествена захар, внимавайте да изберете кисели млека, които са с ниско съдържание на добавена захар или без добавена захар. Диетичните насоки за американците препоръчват ограничаване на калориите от добавените захари до не повече от 10 процента всеки ден, което се равнява на 200 калории за 2000-калорична диета. Пресните или замразени плодове могат да ароматизират кисело мляко или да опитате да използвате канела или заместител на захарта. Освен това можете да подсладите киселото мляко, като използвате мед (за деца на възраст над 1 година), но имайте предвид, че то се счита за добавена захар.
  3. Смесете го. Започнете сутринта, като включите кисело мляко на закуска. Смесете контейнер от 6 унции нискомаслено кисело мляко с ½ чаша нарязани плодове, шепа мюсли и 2 супени лъжици ядки за бърза и задоволителна купа за закуска.
  4. Смесете го.Смесете закуска, пълна с калций, като използвате тази рецепта за смути с кисело мляко: 1 контейнер с ниско съдържание на мазнини от 6 унции, ¾ чаша нискомаслено мляко, ½ чаша замразени ягоди, ½ чаша замразени боровинки, 1 банан, 1 чаена лъжичка канела и 1 чаена лъжичка ванилия екстракт. След това смесете всичко заедно с помощта на блендер. В зависимост от вкуса на вашето семейство, можете също да предложите масло от ядки, зеленчуци, семена или други хранителни добавки.
  5. Изпий го.Нека децата ви пият костите си здраво с домашно приготвени напитки от кисело мляко. Направете си сам, като разбъркате 6-унция контейнер с нискомаслено кисело мляко с вкус на ягода и ¼ чаша нискомаслено мляко. Изсипете сместа в чаши и се насладете. Ако има твърде много течност, добавете още кисело мляко; ако сместа е твърде гъста, добавете още мляко.
  6. Лъжица го. Лъжица в вкусна заливка за следващата тако вечер с обикновено кисело мляко. Използвайте ½ чаша обикновено нискомаслено гръцко кисело мляко, 2 чаени лъжички тако подправка и 1 чаена лъжичка сок от лайм за забавна алтернатива на заквасената сметана. И това не е всичко: обикновеното кисело мляко е гъвкава съставка и често може да бъде заместено със заквасена сметана в рецептите.
  7. Заклейте го.Потопете се в забавлението с кисело мляко - и изградете увереност в кухненските умения - с бананово-кисело мляко-мюсли. Използвайте половин банан с пръчица от моркови, поставена на дъното. Накарайте детето си да потапя банана в нискомаслено кисело мляко, да оваля в мюсли и да се наслаждава!

Колко хубаво нещо?

Една чаша кисело мляко без мазнини или с ниско съдържание на мазнини осигурява 30 до 45 процента от дневната стойност на калция, така че можете да получите много хранителен взрив за парите си. Ако използвате замразено кисело мляко, 1 чаша осигурява около 10 процента от дневната стойност на калция. Не забравяйте да търсите укрепени сортове, ако избирате алтернативи на растителна основа.

Една чаша кисело мляко на основата на млечни продукти или подсилено кисело мляко на растителна основа се смята за една от трите порции млечни продукти, препоръчани за деца на 9-годишна възраст до зряла възраст от USDA MyPlate. За 2- и 3-годишните се препоръчват 2 чаши млечна или калциево обогатена напитка на ден. За 4- до 8-годишни, 2½ чаши на ден.