Актуализирано: 9 октомври 2019 г. Този уебсайт печели приходи от реклами, а някои страници могат да съдържат партньорски връзки, без да плащате за вас. Вижте условията и политиката за поверителност.

диета

Питали ли сте се някога "какво е диета без зърно" или "какво е диета без глутен"? Не си сам. Всъщност много хора по света всъщност не знаят разликата между това да са без зърнени храни и без глутен.

Необходимо ли е да се живее без зърно? Каква е разликата с без глутен? Това е модна диета? За всички ли е? Ами здравите пълнозърнести храни? И какво толкова не е наред с глутена, със сигурност ядем хляб от хиляди години, нали?

В тази статия ще намерите:

  1. Какво е зърно?
  2. Какво е без глутен?
  3. Какво представляват псевдозърнените култури?
  4. Какво е диета без зърно?
  5. Ползи от диета без зърно
  6. Какво да избягвате при диети без зърнени храни или без глутен
  7. Храни, на които да се насладите на диета без зърно
  8. Какви брашна без зърно можете да използвате?
  9. Защо да избягвате продукти без глутен?
    Препратките могат да бъдат намерени в края на тази страница.

ЗА ДА ВЗЕМЕТЕ БЕЗПЛАТНИЯ СИ ПЕЧАТ А-Я СПИСЪК НА ЗЪРНАТА И ХРАНИТЕ, КОИТО ДА ИЗБЯГАТЕ - КЛИКНЕТЕ ТУК.

Преди да започнем - Какво е алергия?

A истинска алергия е мястото, където тялото ви се предпазва от алерген като фъстъци или миди. Реакциите могат да бъдат леки или да причинят анафилактичен шок, който изисква спешно лечение с адреналин, в противен случай може да бъде фатално.

An автоимунно заболяване е мястото, където тялото се предпазва от алерген, като атакува собствените си здрави тъкани. Симптомите могат да отнемат дни, месеци или години, за да се проявят като артрит, щитовидна жлеза.

An непоносимост е мястото, където някой не може да понася вид храна като лактоза. Имунната система не участва, но симптомите са също толкова тежки.

1: Какво е зърно?

Ако някога сте питали някой, който е с ниско съдържание на въглехидрати, кето или палео за това какво може и какво не може да яде, може да чуете как той споменава, че не съдържа зърнени храни.

Някои хора смятат, че зърнените храни се намират само в продукти като хляб или други храни на основата на брашно. Но зърната всъщност могат да бъдат намерени в толкова много ежедневни храни, за които не бихте подозирали (вижте по-долу).

Всяка храна, направена с помощта на ориз, овес, пшеница, царевично брашно и т.н., всъщност е направена от зърнени храни. Така че, макар това да включва хляб, то включва и хранителни продукти като:

  • хляб - пълнозърнест, бял, кафяв, органичен
  • тестени изделия - лазаня, макарони и също юфка
  • сладки лакомства - торти, бисквитки, гевреци, кифли, тарталети,
  • гранола - зърнени храни, мюсли, барове на мюсли, каша, овес
  • нездравословна храна - пица, тортили, такос, натрошено пържено пиле, пуканки
  • напитки - бира, овесено мляко,

Тези, които ядат нисковъглехидратни или кето, са склонни да избягват зърнени храни през по-голямата част от времето. Освен че е без захар, това е един от най-големите компоненти за наличието на стабилни кръвни захари, контролиране на апетита, отслабване и поддържане на теглото.

ЗА ДА ВЗЕМЕТЕ БЕЗПЛАТНИЯ СИ ПЕЧАТ А-Я СПИСЪК НА ЗЪРНАТА И ХРАНИТЕ, КОИТО ДА ИЗБЯГАТЕ - КЛИКНЕТЕ ТУК.

2: Какво е без глутен?

Глутенът е протеин, съдържащ се в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Безглутеновата диета е диета, която напълно изключва глутена.

Много хора имат алергия или непоносимост към глутен. Целиакия е автоимунно заболяване, предизвикано от глутен.

Поносимостта към глутен преди беше сравнително необичайна, но сега става все по-често срещана. Все повече хора по света започват да се хранят и водят безглутенов начин на живот, независимо дали са диагностицирани с такова състояние или не. без глутен

Много хора откриват, че живеят без глутен, което ги освобождава от симптоми като подуване на корема, газове, болки в стомаха, диария, запек и други симптоми, подобни на синдрома на раздразнените черва. Но дали продуктите без глутен са толкова здравословни, колкото твърдят производителите? Отговорът може да ви изненада.

Ако живеете без глутен, можете ли да ядете зърнени храни?

Всеки, който живее на диета без глутен, не може да консумира зърнени храни, съдържащи глутен. Има обаче някои зърна, които не съдържат глутен, като ориз, царевица и овес.

Храните са без зърнени храни, без глутен също?

Глутенът се съдържа само в някои зърнени храни, така че ако живеете без зърнени култури, по подразбиране сте без глутен.

Това всъщност може да бъде полезно за поддържането на всичко направо и по-малко объркващо. Ако знаете, че храната е без зърнени култури, можете също така да бъдете спокойни, знаейки, че тя също не съдържа глутен.

3: Какво представляват псевдозърнените култури?

Те може да изглеждат като зърно, но всъщност са семена. Те са 100% без глутен. И е важно да сте наясно, когато изрязвате зърнени храни от вашата диета. (сега знаете, когато четете етикети какви са всъщност тези съставки!)

  • Амарант
  • Елда
  • Киноа
  • Просо

В зависимост от вашата толерантност към въглехидрати, можете да изберете да включите някои псевдозърнени храни в диетата си и вашите цели/ограничения за макронутриенти. В крайна сметка зависи от вас. Въпреки това, обикновено тези, които са на нисковъглехидратна, кетогенна, палео или първична диета, не консумират нито едно от тези семена.

4: Какво е диета без зърно?

Както вече знаете, зърнените храни могат да повишат неимоверно кръвната Ви захар (и така повишават нуждите ни от инсулин), зърната могат да съдържат глутен (което може да причини проблеми с червата и червата), а зърната са пълни с бързо абсорбиращи се въглехидрати с минимално хранене.

Хората, които следват нисковъглехидратна, кетогенна, палео или първична диета, са без зърнени храни. И тъй като те не съдържат зърно, това автоматично означава, че и те не съдържат глутен.

Те избягват всички продукти, които съдържат зърнени храни. Като премахват зърнените храни, хляба, макаронените изделия и ориза от диетата си, те въвеждат храни с гъста хранителна стойност като качествени протеини, месо, риба, зеленчуци без нишесте, плодове с ниско съдържание на захар, ядки и семена.

Няма хранителни вещества в зърнените култури, които да не могат да бъдат намерени в други висококачествени хранителни източници.

5: Ползи от диета без зърно

Има многобройни ползи за здравето от живота без зърно, включително:

6: Какво да избягвате при диети без зърнени храни или без глутен

Зърната могат да бъдат намерени в хляб, тестени изделия, ориз, бисквитки, сладкиши, барове на мюсли, мюсли и зърнени храни. Зърна могат да бъдат намерени и на най-малко вероятните места като консерви от риба тон, пилешко месо и колбаси.

Старите хранителни пирамиди заявяват, че трябва да ядем огромен 6-11 порции зърнени храни на ден, новите чинии показват, че повече от 1/4 от вашата диета трябва да включва зърнени храни и те вече дори не споменават месото! Тихо премахнаха думата месо и на нейно място използват „протеин“.

Но дали това са хранителни начини за хранене? С всички онези зърна, които увеличават кръвната ви захар, ние не мислим така.

Когато живеете с ниско съдържание на въглехидрати или кето, ние премахваме зърната изцяло от нашата диета. Получаваме невероятен контрол на кръвната захар, ядем разнообразие от месо, млечни продукти, семена, ядки, плодове с ниско съдържание на захар и листни зеленчуци в изобилие.

И пропускаме ли някакво хранене? Не. Малката загуба на фибри и витамини от подсиления хляб лесно се подобрява, като се живее с нисковъглехидратния начин на живот. Всъщност надвишихме ежедневните си нужди.

Къде могат да бъдат скрити зърна, които може би не знаете?

Изненадващо, зърната могат да бъдат намерени на най-неочакваното място. Ето защо, когато ядете ниско съдържание на въглехидрати или кето, трябва да сте наясно с продукти, които могат да съдържат зърнени храни. Ако се съмнявате, винаги четете етикета за хранителните стойности.

Някои от тези хранителни продукти, които могат да съдържат зърно, включват:

  • Пилешки, телешки или зеленчуков бульон, които ще намерите в магазина
  • Бира
  • Соев сос
  • Бира
  • Консервирана риба тон в сос
  • Наденички

ЗА ДА ВЗЕМЕТЕ БЕЗПЛАТНИЯ СИ ПЕЧАТ А-Я СПИСЪК НА ЗЪРНАТА И ХРАНИТЕ, КОИТО ДА ИЗБЯГАТЕ - КЛИКНЕТЕ ТУК.

7: Храни, на които да се наслаждавате при диета без зърнени храни

Изрязването на зърно и глутен може да ви се струва, че се ограничавате, но както можете да видите от проучването BMJ по-горе, няма абсолютно никакви лишения или намалено хранене, когато живеете LCHF. Всъщност тя е по-питателна от SAD (стандартна американска диета).

Просто погледнете всичко, което може да ви хареса вместо това:

  • Качествено месо
  • Риба
  • Яйца
  • Морска храна
  • Пълномаслени млечни продукти
  • Зеленчуци без нишесте
  • Плодове с ниско съдържание на захар, богати на хранителни вещества
  • Ядки
  • Семена
  • Екстра върджин зехтин

8: Какви брашна без зърно можете да използвате?

Ако искате да създадете питка без зърнени изделия, като торти, бисквити и хляб, тези алтернативи на брашно без зърно могат да ви помогнат да печете и да се наслаждавате на лакомствата си:

  • Кокосово брашно
  • Бадемово брашно/брашно
  • Брашно от слънчогледово семе
  • Брашно от тиквени семки

Това са само няколко от алтернативите на брашно без зърно, които лесно можете да включите във вашата кухня. Въпреки че може да има малко крива на обучение, в началото, за да ги използвате в печенето, с достатъчно практика ще се насладите на домашни рецепти за нула време.

9: Защо да избягваме продукти без глутен?

За да прочетете цялата статия Без глутен срещу без зърно - КЛИКНЕТЕ ТУК.

Безглутеновите продукти и брашна обикновено се основават на алтернативи с високо съдържание на въглехидрати като оризово брашно, картофи и нишесте от тапиока. Продуктите без глутен имат почти нулево хранене.

Погледнете панела за хранене, ще видите колко високо е съдържанието на въглехидрати и всички витамини или минерали, които той съдържа, обикновено се добавят, защото е обогатен. Продуктите, които не съдържат глутен, са невероятно скъпи и някои могат да кажат, че са подобни на нездравословната храна.

ЗА ДА ВЗЕМЕТЕ БЕЗПЛАТНИЯ СИ ПЕЧАТ А-Я СПИСЪК НА ЗЪРНАТА И ХРАНИТЕ, КОИТО ДА ИЗБЯГАТЕ - КЛИКНЕТЕ ТУК.

КАКВО Е БЕЗЗЕРНА ДИЕТА - РЕФЕРЕНЦИИ: