Видове мед

  • Детелина мед
  • Мед от елда
  • Акация Мед
  • Манука Скъпа
  • Мед от диви цветя
  • Тупело Скъпа
  • Мед от портокалов цвят
  • Мед от кисело дърво
  • Липов мед
  • Sage Honey
  • Мед от евкалипт
  • Мед от авокадо
  • Мед от боровинки
  • Глухарче Скъпа
  • Fireweed мед
  • Хедър Скъпа
  • Макадамия Ядки мед
  • Палмето Мед

Видове диети

  • Медената диета
  • Диета с ябълков оцет
  • Диета на Том Брейди
  • Диети на болестта на Crohn’s
  • Течни диети и отслабване
  • Преддиабетни диети
  • SIBO диети
  • Диети на жлъчния мехур
  • Диета на Хашимото
  • Детокс с ябълков оцет
  • ГЕРБ Диети

Категории

  • Диети
    • Кето
  • Храна и хранене
    • Суров мед
    • Рецепти
  • здраве и красота

Това е статия, основана на доказателства

Тази статия е написана от експерти и проверена от експерти, включително лицензирани диетолози, диетолози или медицински специалисти. Информацията в статията се основава на научни изследвания и изследвания.

хранене

Проектиран е да бъде честен, безпристрастен и обективен, а мненията от двете страни на спора се представят навсякъде, където има разногласия.

Научните препратки в тази статия (отбелязани с 1, 2, 3 и т.н.) са кликващи връзки към рецензирани изследователски материали по дискутираната тема.

Публикувано: 15 януари 2020 г.

Последна актуализация: 13 август 2020 г.

Когато пробвате за пръв път някои сортове мед, няма начин да разберете какъв точно ще бъде вкусът им. Например, дори ако акацията или медът ви от тупело са дошли направо от цъфтежа на акация или тупело, няма начин да заявите сериозно, че знаете какъв вкус има акацията или тупело. (Между другото, акациевият мед не идва от акациеви дървета, а от цветята на дървото черен рожков.)

Вкусът на мед от портокалов цвят е предсказуем - той има малко слаб, но отличителен вкус на портокал. Поне в някои случаи.

Тази несигурност е, защото медът от портокалов цвят, въпреки името си, не винаги се прави от нектар, добит от портокалови дървета.

Откъде идва медът с портокалов цвят

Сладкият и относително дебел мед от портокалов цвят е един от най-добрите сортове мед, който можете да добавите към чай, да залеете мюсли или да го намажете с препечен хляб. Ако затворите очи, докато го вкусите, почти си представяте, че сте транспортирани до прекрасна, ароматна цитрусова горичка във Флорида или Калифорния.

Тази горичка може да не се населява само от портокалови дървета, особено ако медът е произведен във Флорида.

Портокаловите горички често са заобиколени от други цитрусови дървета: мандарини и мандарини, лимони и лайм, грейпфрут и други цъфтящи плодове. Поради тази причина често е почти невъзможно пчеларите да гарантират, че техните медоносни пчели събират нектар само от портокалови дървета, дори ако се опитват да ограничат движението на пчелите и да почистят пчелните пити, преди портокаловите цветове да започнат да цъфтят. Големи са шансовете пчелите да събират мед и от други цитрусови дървета.

Проблемът е най-очевиден в прочутите портокалови горички в централна Флорида, където много други цитрусови дървета се размножават. Медът от Флорида с брой полени на портокалов цвят от 20% или повече може да се продава като „мед от портокалов цвят“, но ако има по-ниска концентрация, той трябва да се продава като „цитрусов мед“. (Броят на 20% е толкова нисък, защото в меда с портокалов цвят има относително малко прашец; всъщност 20% полен представлява много по-голямо количество от нектара.)

Много от тези други цитрусови дървета не растат в или в близост до калифорнийски горички, така че производителите в тези щати са по-склонни да бутилират и продават „монофлорен“ мед от портокалов цвят (т.е. мед, който идва само или предимно от портокалови цветове ).

Независимо дали идва от Флорида или Калифорния, портокаловият цвят е вкусно и многостранно разнообразие от мед.

Характеристики и употреба на мед от портокалов цвят

Медът от портокалов цвят обикновено е дебел с красив светло кехлибарен цвят, въпреки че може да варира повече към водно бял цвят, когато има малко или никакъв друг цитрусов нектар, използван за производството му. С течение на времето цветът на меда ще потъмнее леко, ако бурканът остане запечатан. Не се изненадвайте, ако вашият мед от портокалов цвят кристализира изключително бързо, защото има много високо съдържание на глюкоза. Нежна топла водна баня ще възстанови меда до течно състояние.

Необичайна съставка в този мед е кофеинът, който не се среща в нито един друг сорт. Това обаче е изключително малко количество кофеин, дори по-малко, отколкото ще намерите в кафето без кофеин, така че няма да ви разтърси, ако го ядете със закуска.

Медът от портокалов цвят наистина мирише на портокали и цитруси, въпреки че ароматът е мек и деликатен. Ако изчакате известно време, преди да ядете меда, неговият аромат и „меден вкус“ ще придобият допълнителна сложност. Портокаловият цвят е плодов и сладък мед, но има само леки цитрусови нюанси, а не силен портокалов вкус. Също така е доста киселинен.

Когато поставите буркан с мед от портокалов цвят в пазарската си количка и го занесете у дома, за да проверите как се използва в кухнята, какво трябва да очаквате? Е, неговата сладост прави портокаловия цвят изключителен мед за ядене направо от буркана. Ако се опитвате да добиете по-добра представа за неговата сладост, той е малко по-сладък от къпинов мед, горе-долу наравно с мед от детелина и определено по-сладък от мед от диви цветя.

Разпръскването на мед от портокалов цвят върху английски кифли, френски препечен хляб или палачинки (от всяка страна) е рецепта за вкусна закуска или закуска, но е също толкова вкусно, когато се съчетава със отлежали сирена, използвани за подслаждане на печени продукти (медените хлябове просто молят за включване на портокалов цвят), добавя се към маринати, сосове и дипове (опитайте да направите авокадо и мед потапяне!) - и разбира се, замествайки захарта като подсладител за чай или кафе. Професионален съвет: изчакайте, докато чаят стане хладен, за да добавите мед, защото врящата вода унищожава много от полезните здравословни съставки на меда. Говорейки за това ...

Ползи за здравето от мед от портокалов цвят

Основните медицински предимства на всички медове са, че те са с високо съдържание на антиоксиданти, антибактериални и противовъзпалителни средства, до голяма степен благодарение на бавното им освобождаване на водороден прекис в тялото. Медът от портокалов цвят не прави изключение; всъщност е по-добре от повечето сортове в това отношение.

Многото антиоксиданти, съдържащи се в този мед, включват хесперитин, кверцетин, лутеолин и галангин; те работят в подкрепа на имунната система и борбата с ефектите на свободните радикали, които с течение на времето увреждат важните органи на тялото и причиняват хронични заболявания. (1) Що се отнася до антибактериалната сила, проучванията показват, че медът от портокалов цвят е ефективен срещу някои от най-сериозните бактериални патогени, като E. Coli и редица стафилококови бактерии. (2)

Медът от портокалов цвят е един от най-добрите сортове за тези, които страдат от алергии, поради относително ниското си съдържание на полени. Той също така помага при храносмилането, облекчава болките в гърлото и е един от сортовете мед, който може да помогне за заздравяване на рани, когато се прилага локално. Никой мед не е идеална храна по отношение на храненето, поради високото съдържание на въглехидрати и калории в меда, но портокаловият цвят съдържа редица важни минерали, включително цинк, калий, магнезий и калций.

Последна бележка: ползите за здравето от меда от портокалов цвят - както и неговата запазена марка сладост и вкус - присъстват само в суровия мед. Тези атрибути се разреждат или премахват напълно, когато медът се пастьоризира и силно се филтрира, тъй като обработката премахва полените и прополиса (може би по-известен като „пчелен клей“), които придават на естествения мед неговите антиоксидантни и антибактериални свойства. Лекото филтриране за отстраняване на части от пчелите не е проблем, но най-добрият избор е нефилтриран, непастьоризиран, мед от суров портокалов цвят.