Всичко, от което се нуждаете, за да живеете живот в пълен баланс от авторитета в благосъстоянието.

аюрведичните принципи

Сертификати

Задълбочете практиките си за благополучие и разработете техники, за да научите другите с престижен сертификат Chopra.

Статии

Ресурс за здравето на ума и тялото, медитация, личностно израстване, хранене и др.

Падащо меню за сертификати вдясно

Отстъпления от падащото меню вдясно

Падащи статии вдясно

БЪРЗИ ВРЪЗКИ

Какво е ведическо готвене?

Здраве и добро физическо и психическо състояние

Аюрведа, древна, холистична практика, вкоренена исторически в Индия, се ръководи от два основни принципа:

  1. Умът и тялото са свързани.
  2. Умът има най-голямата сила да лекува тялото.

В тази рамка здравето зависи от хармонията между двете.
Всъщност животът на аюрведичен или „ведически“ живот е свързан с баланс и, не е изненадващо, че ведическото готвене следва примера му.

Шепа ключови аспекти

Има няколко ключови аспекта, които съставляват готвенето на Аюрведа и това са някои от основните:

Използвайте най-пресните съставки

Това означава да закупите съставки, които са органични, сезонни и в идеалния случай местни, което ще гарантира, че готвите с най-пресната и най-плътна храна, която можете да намерите. Ако нямате градина, близкият фермерски пазар е следващият ви най-добър залог за избор на местни храни. Много големи хранителни магазини също носят местни съставки.

Избягвайте да комбинирате съставки, които се смилат с различна скорост

Някои съставки, въпреки че могат да имат добър вкус заедно, не се усвояват добре в тандем, защото имат различни темпове на храносмилане. Например, комбинирането на пресни плодове с млечни продукти или зърнени храни може да причини проблеми с корема, тъй като те се храносмилат с различна скорост. Ако се наслаждавате на плодове във вашата овесена каша, аюрведичните принципи биха изисквали да приготвите плодовете с овесените ядки, така че тялото ви да ги усвоява едновременно. А млечните продукти са протеин, който се консумира най-добре самостоятелно или със зърнени храни.

Включете и шестте вкуса колкото е възможно повече

В Аюрведа има шест вкуса или раси: стягащо, горчиво, остър, солено, кисело и сладко. Ведическото готвене препоръчва да се включва всеки вкус във всяко хранене според вашата лична конституция (продължете да четете, за да научите повече за това), за да постигнете балансирано хранене и добро здраве - и да се чувствате доволни.

Внимавайте да не унищожавате праната на храната

Прана е живот на храната. В Аюрведа готвените храни се считат за по-подхранващи от суровите. Преваряването, изгарянето или пърженето на храната обаче убива живителните й хранителни вещества. Също така може да унищожи вкуса. Суровите храни се усвояват по-трудно и могат да намалят храносмилателния огън или agni. Кога agni е слаб, тялото създава токсини или ама които могат да ви попречат да получавате хранителни вещества от храната и могат да причинят заболяване.

Готвене според вашата доша

Вашата доша е вашата физическа и емоционална конституция. Поддържането му балансирано е от ключово значение за поддържането или подобряването на вашето здраве. Прочетете, за да научите повече за качествата на дошите и как те играят роля в аюрведа готвенето.

Преглед на Dosha

В тялото ви има три биологични енергии -Вата, Пита, и Кафа—И те са получени от петте елемента: космос, въздух, огън, вода и земя. В аюрведичните принципи се смята, че можете да поддържате и укрепвате здравето, като познавате своята доша и след това създавате начин на живот, който я подкрепя.

Въпреки че всеки притежава и трите доши, вие имате доминираща, която е най-силната сила в ума и тялото ви. Ако не знаете вашата доминантна - и вторична - доша, можете да вземете този тест, за да определите вашата доша.

Вата отразява елементи от пространството и въздуха. Хора, които са Вата-доминиращи са обикновено бързо мислещи, слаби, бързо движещи се и имат чувствително храносмилане. Пита огледални елементи на огън и вода. Пита доминантите често имат огнени личности, средно телосложение, мощен интелект, изобилие от енергия и силни апетити. Кафа отразява елементи на вода и земя и Кафа-доминиращите индивиди обикновено имат солидна телосложение, отлична издръжливост, спокоен нрав и редовно храносмилане.

Познаването на вашата доминантна и вторична доша може да ви помогне да се научите как да ги балансирате чрез практики в начина на живот, като диета и хранене. Например, ако сте предимно Пита, приготвянето и яденето на охлаждащи храни може да ви помогне да балансирате вашата огнена природа. От друга страна, затоплящите храни са по-добри за Ватас. А храните, които са сухи, леки и топли, се оказват най-подходящи за Кафас.

Основни съставки във ведическа кухня

Ако си запасите килера, плота и хладилника, за да приготвите аюрведическия начин, това са някои от основните неща:

Ако търсите някои рецепти, за да започнете да готвите по ведически начин, разгледайте тези прости идеи за Прясно песто и бадеми, Фило триъгълник от кленов орех и Зелен пиноф от киноа. И тези рецепти обещават да балансират всичките шест вкуса: купа с див ориз, купа с тайландско къри и супа от нахут.

Подходящо ли е ведическо готвене и ведическа диета?

Няма универсален начин за готвене или хранителен план за всички. Най-добрият индикатор дали начинът на готвене и диетата са подходящи за вас е как реагира цялостното ви здраве. Очевидно е, че ако сте алергични към нещо, без значение дали се рекламира като здравословна съставка, не гответе с него и не го яжте.

Слушането на тялото си - наблюдение на това, което го кара да се чувства прекрасно и какво го кара да се чувства зле - е от първостепенно значение, както и работата с вашия лекар, за да разработи най-добрите рутинни начина на живот за вас. Ако аюрведичното хранене звучи като нещо, което бихте искали да изпробвате и някои от храните са нови за вашия репертоар, въведете ги бавно в храната си и вижте как се чувствате. Освен това вземете под внимание как стилът на готвене се вписва в цялостния ви начин на живот. Ако всичко е наред, продължете.

* Забележка на редактора: Информацията в тази статия е предназначена само за ваша образователна употреба; не отразява непременно мненията на Медицинската група за ум и тяло на Центъра Chopra; и не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Винаги търсете съвет от Вашия лекар или други квалифицирани доставчици на здравни услуги с всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние и преди да предприемете каквато и да е диета, добавки, фитнес или други здравни програми.

Deepak Chopra ще ви преведе през най-добрите уелнес практики за подхранване на тялото, ума и духа в нашия уводен онлайн курс, Откриване на Аюрведа. Научете повече.