какво

Какво ядат децата по света

Пред лицето на нарастващото глобално затлъстяване фотографът Грег Сигал обиколи света, за да попита децата какво ядат за една седмица и след това ги снима заедно с храната.

Снимки и текст от Грег Сигал

В алуминиева хижа 8 × 8 на строителна площадка извън Мумбай, Анчал Сахни сяда да вечеря със семейството си: домашно приготвено алоо бхиндо (бамия и картофи, задушени в къри) и чапати (блат) със страна от леща. Анчал има по-здравословна диета от много деца от средната класа в Индия, които могат да си позволят да се хранят навън. В Мумбай пица на Domino’s средно струва 13 долара - около три пъти повече, отколкото бащата на Анчал печели на ден.

Усещайки морска промяна в нагласите на Запада за диетата и ефектите от нездравословната храна, компаниите за бързо хранене започнаха да инвестират сериозно на чужди пазари, където обществената осведоменост не е толкова запалена - и където Big Macs не са боклуци, те са символ на статута.

Анчал Сахни, на 10 години, Чембур, Мумбай

През 2015 г. университетът в Кеймбридж проведе изчерпателно проучване, като идентифицира страните с най-здравословната диета в света. Девет от топ 10 държави са в Африка, където зеленчуците, плодовете, ядките, бобовите култури, зърнените храни са основни, а ястията са домашно приготвени, ярък контраст с САЩ, където близо 60% от калориите, които консумираме, идват от ултрапреработени храни и само 1% идват от зеленчуци.

През последните две години си проправям път по света, молейки децата да водят дневник за всичко, което ядат за една седмица. След като изтече седмицата, правя портрет на детето с храната, подредена около тях. Фокусирам се върху децата, защото хранителните навици, които се формират, когато сме млади, продължават цял ​​живот и често проправят пътя към хронични здравословни проблеми като диабет, сърдечни заболявания и рак на дебелото черво.

Вляво: Четан Менге, 10, Мумбай; Вдясно: Adveeta Venkatesh, 10, Мумбай

Въпреки нарастващата информираност тук в САЩ за вредата от яденето на преработени храни, осведомеността все още не е довела до широкообхватни промени. Процентът на затлъстяването все още нараства. Преди 40 години едно от 40 деца беше със затлъстяване. Днес 10 на 40 са. Откакто се появи царевичен сироп, честотата на диабета се утрои. За първи път от много поколения продължителността на живота в Америка намалява и основният виновник са празните калории.

Бях насърчен да намеря региони и общности, където бавната храна никога няма да бъде изместена от нездравословна храна, където приготвените домашни ястия са основата на семейството и културата, където любовта и гордостта се усещат в ароматите на бульони, яхнии и къри. Когато ръката, която разбърква гърнето, е майка или татко, баба или баба, децата са по-здрави. По-дълбоката цел на Daily Bread е да бъде катализатор на промяната и да се свърже с нарастваща обща общност, която движи иглата на диетата.

Купър Норман, 10 г., Алтадена, Калифорния.

Нино Кхабурзахия, 6 г., Западен Холивуд, Калифорния.

Вляво: Исая Дедрик, 16 г., Лонг Бийч, Калифорния; Вдясно: Каролина Бонет Санабре, 5, Лос Анджелис

Розали Дюран, 10 г., Ница, Франция

Вляво: Паоло Мендларо, 9, Катания, Сицилия; Вдясно: Амелия Гавия, 12 г., Катания

Андреа Теста, 9 г., Катания, Италия

Франк Фадел Агбомену, 8 г., Дакар, Сенегал

Грета Молер, 7 г., Хамбург, Германия

Берил О Джин, 8 г., Куала Лумпур, Малайзия

Вляво: Siti Khaliesah Nataliea Muhamad Khairizal, 9 г., Куала Лумпур; Вдясно: Миера Шри Варша Селван (сестра, 8 г.) и Таркиш Шри Ганеш Селван (брат, 10 г.) Куала Лумпур

Nur Zarah Alta Nabila Binti Mustakim, 7, Куала Лумпур

Грег Сигал е фотограф със седалище в Калифорния. По-рано TIME представя снимки на Сигал на реконструктори на Гражданската война, бащите основатели на видеоигрите и Пол Райън.