КАКВО КОЛИЧЕСТВО МАСЛИНОВО МАСЛО ТРЯБВА ДА СЪДЪРЖА ЗДРАВОСЛОВНА ДИЕТА?

• Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) препоръчва минимална консумация от 20 грама на ден, за да се възползвате от здравните ефекти на полифенолите, съдържащи се в екстра върджин зехтина.
Мадрид, 14 октомври 2013 г. Маслиновите масла, както и другите масла, генерират принос от 9 калории на погълнат грам. Дотогава нищо не отличава маслиновите масла от останалите.

маслиново

Но всички знаем, че това не е просто още едно масло. Самият Европейски съюз призна, че консумацията на олеинова киселина, витамин Е и полифеноли, съдържащи се в маслиновите масла, имат благоприятни ефекти върху здравето (Регламент 432/2012 от 16 май 2012 г. относно разрешени здравни претенции за храни, различни от намаляването на риска от заболяване и развитие и здраве на децата). Освен това, що се отнася до полифенолите („допринасят за защитата на липидите в кръвта срещу окислително увреждане“), стандартът установява препоръчителен прием, за да може да се говори за полезния ефект на 20 грама от тези необработени маслинови масла, които съдържат минимум 5 милиграма антиоксиданти в тази пропорция масло.

Ще има такива, които се чувстват изкушени да мислят, че колкото повече консумират, толкова по-големи ще бъдат ползите за нашето здраве. Науката ни казва, че това е вярно само наполовина. Толкова нежелателна е диета без масла като друга, при която консумацията й е прекомерна.
Както всичко в живота, това е въпрос на баланс. Зехтин, разбира се, но никога в излишък. И така, връщаме се към въпроса за принципа, доколко е разумно? Науката ни помага в този въпрос. По-конкретно изследователите, работещи в проучването PREDIMED (Ефекти от средиземноморската диета при първичната профилактика на сърдечно-съдови заболявания). В продължение на години хиляди участници в това проучване приемаха контролирана средиземноморска диета, допълнена с екстра върджин зехтин, "ние съветвахме тези хора да пият около 50 милилитра дневно, около 5 супени лъжици зехтин екстра върджин на ден. Въпреки че с течение на времето установихме, че са приемали около 40 милилитра на ден (около 37 грама) ", потвърждава Рамон Еструх, координатор на проучването.

С течение на времето е доказано, че тези хора "имат по-малък риск от диабет; кръвното Ви налягане е по-ниско; те представят по-малко депресия и най-вече имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания".

В допълнение, проучването е намерило и други доказателства: „От това, което видяхме досега, хората, които са направили средиземноморска диета с екстра върджин зехтин, въпреки че приемат повече калории от хората в контролната група (с диета с ниско съдържание на мазнини) не са наддали. Напротив, ние проверихме тенденция към намаляване на теглото и периметъра на талията. Следователно няма страх от добавяне на зехтин към диетата, защото това е мазнина. "