представлява

В наши дни често срещаме нови диети. Макар че някои са здрави и се основават на науката, повечето са прищевки, които могат да бъдат опасни за вашето здраве. Dukan Diet съществува от последните 20 години и се използва от известни личности като Кейт Мидълтън и Дженифър Лопес за отслабване. Но тази диета безопасна и здравословна ли е, или е просто поредната модна диета? Прочетете, за да разберете.

Какво представлява диетата на Дюкан?

Диетата на Дюкан е създадена от д-р Пиер Дюкан, френски общопрактикуващ лекар и диетолог. Тази диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати твърди, че помага на хората да загубят до 10 килограма за една седмица и никога да не си ги възвърнат. Тази диета се основава на това как са се хранили примитивни ловци. Диетата на Дюкан включва 100 храни, 72 от животински източници и 28 от растителни източници.

Диетата на Дюкан се основава на теорията, че протеинът може да помогне при отслабване, тъй като насърчава чувството за ситост. Храносмилането на протеини се нуждае от повече енергия, така че използва повече калории. Приемът на по-малко въглехидрати може да постави тялото в режим на глад, което принуждава тялото да използва складираните си мазнини.

Историята на диетата на Дюкан

Д-р Пиер Дюкан за пръв път измисля диетата на Дюкан през 70-те години на миналия век, когато пациент със затлъстяване поиска неговата помощ за отслабване. Той каза на д-р Дюкан, че може да се откаже от всичко, освен от месо, ако д-р Дюкан може да му помогне при отслабване.

Книгата за диети на Дюкан е публикувана за първи път през 2000 г. във Франция под името „Je ne sais pas maigrir“ (не знам как да отслабна). По-късно книгата излиза в 32 държави и се превръща в бестселър. Тази книга е продадена в над осем милиона копия и е преведена на 14 езика. Диетата на Дюкан намери някои известни последователи през годините. Съобщава се, че Кейт Мидълтън е свалила два размера рокли след диетата на Дюкан преди сватбата си.

Как работи диетата на Дюкан?

Преди да започнете диетата си, трябва да намерите вашето „истинско“ тегло. „Истинското“ тегло се отнася до това, което вашето тегло трябва да бъде в идеалния случай. Той се измерва, като се вземат предвид вашата възраст, пол, история на загуба на тегло и много други фактори. Диетата се състои от четири фази. Дължината на всяка от тези фази зависи от вашето ‘истинско’ тегло.

1. Фаза на атака (1 до 7 дни)

Първата фаза на диетата на Дюкан започва с чист протеин. По време на тази фаза имате право да ядете постно животинско протеинче в неограничени количества. Можете да избирате между 68 различни постни протеинови храни като говеждо, пилешко, риба, яйца и соя.

Можете също така да ядете 1,5 супени лъжици овесени трици на ден. Овесените трици са богати на фибри и помагат за потискане на апетита. Вземете поне 1,5 литра вода всеки ден през тази фаза. Също така трябва да започнете с рутинна тренировка от 20 минути бърза разходка през тази фаза.

Примерен план за хранене за фаза на атака

  • Закуска - 1,5 супени лъжици овесени трици и извара, кафе или чай с обезмаслено мляко и вода
  • Обяд - пушена сьомга
  • Вечеря - кюфтета от розмарин

2. Фаза на круиза (от 1 до 12 месеца)

Фазата на круиза помага на хората, които спазват диета, да постигнат целевото си телесно тегло постепенно. Тази фаза може да продължи от един до 12 месеца, в зависимост от количеството тегло, което трябва да загубите. В допълнение към постния протеин, можете да ядете 32 специфични зеленчуци без нишесте като спанак, бамя и зелен фасул през тази фаза. Трябва да редувате между един ден на ядене само на постни протеини и един ден на хранене на постни протеини със зеленчуци.

Трябва също да увеличите приема на овесени трици до две супени лъжици на ден. Трябва да продължите да пиете поне 1,5 литра вода всеки ден. Увеличете времето си за ходене до 30 минути всеки ден.

Примерен план за хранене за круизната фаза

  • Закуска - бъркани яйца с пушена сьомга, кафе с обезмаслено мляко и вода
  • Обяд - Турция на легло от маруля, овесени трици
  • Вечеря - Месно месо, броколи на пара и карфиол

3. Фаза на консолидация (5 дни за всеки паунд, загубен във фаза 1 и 2)

Фазата на консолидация е предназначена да помогне за предотвратяване на възстановяване на теглото, след като сте отслабнали по време на фазата на атака и круиз. По време на тази фаза постепенно въвеждате повече хранителни групи във вашата диета. Ще продължите да ядете постни протеини и зеленчуци без скорбяла и можете да добавяте малко въглехидрати и мазнини към тях.

Можете да ядете парче плод с ниско съдържание на захар, сирене и две филийки пълнозърнест хляб всеки ден. По време на тази фаза ще имате един ден постни протеинови храни всяка седмица, за предпочитане един и същи ден от седмицата. Продължете с 30 минути бързо ходене всеки ден.

Примерен план за хранене за фазата на консолидация

  • Закуска - Омлет със сирене със зеленчуци, кафе с обезмаслено мляко, вода
  • Обяд - Пиле на скара с две филийки пълнозърнест хляб, овесени трици
  • Вечеря - свинско печено, салата с дресинг с ниско съдържание на мазнини

4. Стабилизираща фаза (неопределена)

Фазата на стабилизиране е фазата на поддържане на диетата. Тази фаза продължава до края на живота ви и е предназначена да поддържа теглото на разстояние. Спазвате същото правило като фазата на консолидация, но можете да включите повече въглехидрати и мазнини във вашата диета. Трябва също така да следвате един чист протеинов ден в седмицата. Можете да увеличите приема на овесени трици на три супени лъжици на ден. Поддържайте здравословен начин на живот, разхождайте се по 20 минути на ден и по всяко време стъпвайте по стълби.

Храни за включване

Фаза на атака (68 протеини)

  • Постно месо - говеждо филе, филе миньон, бивол, екстра постно кошерско говеждо месо, екстра постно шунка, постно тяло, нарязани свински пържоли, постни филийки печено говеждо, свинско филе, печено свинско филе, бекон с намалено съдържание на мазнини, соя бекон, пържола - фланг, филе, лондонски бройл, телешки котлет, телешки скалопини, еленско месо.
  • Птици - пиле, пилешки дробчета, корниш кокошка, пуйка без мазнини, пилешки колбаси, нискомаслени филийки пилешко или пуешко месо, щраусова пържола, пъдпъдъци, пуйка, дива патица
  • Яйца - пиле, пъдпъдъци, патици
  • Риба - арктически въглен, сом, треска, камбала, групер, пикша, камбала, херинга, скумрия, махи-махи, морски риби, портокалов груб, костур, червен лупак, сьомга, сардини, морски костур, акула, морски език, сурими, риба меч, тилапия, пъстърва, риба тон
  • Ракообразни - миди, раци, раци, раци, омари, миди, октопод, стриди, миди, скариди, калмари
  • Вегетариански протеин - сейтан, соева храна, вегетариански бургери, темпе, тофу
  • Обезмаслени млечни продукти - извара без мазнини, обезмаслено крема сирене, мляко без мазнини, безмаслено просто кисело мляко, без мазнини рикота, без мазнини заквасена сметана

Круиз фаза (32 зеленчука)

Артишок, аспержи, бобови кълнове, цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, целина, краставица, патладжан, ендивия, копър, зелен фасул, зеле, маруля, рукола, радик, гъби, бамия, лук, праз, шалот, палма сърца, чушки, тиква, репички, ревен, спагети тиква, тиква, спанак, домат, ряпа, кресон, тиквички.

Други храни разрешени

  • Зехтин - Можете да вземете една чаена лъжичка зехтин по време на круиз, консолидация и фаза на стабилизиране.
  • Годжи бери - Можете да приемате плодове в ограничени количества фаза на атака нататък
  • Ширатаки - Този коняк от Азия няма калории и е богат на фибри. Можете да го използвате при готвене на Dukan.
  • Пшеничен глутен - Можете да използвате около четири супени лъжици седмично през всички фази.

Работи ли?

Ще отслабнете през първите етапи на тази диета поради тежки диетични ограничения. Първоначалната загуба на тегло може да се отдаде и на загуба на вода. Диетата на Дюкан е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, което е известно, че помага при отслабване. По време на едно проучване на Института по диететика към Университета за приложни науки в Ниса, Полша, изследователите са оценили 51 жени на възраст от 19 до 64 години, които са спазвали диетата на Дюкан.

След 8 до 10 седмици повечето жени загубиха около 15 кг. Въпреки това, поради намалената консумация на плодове и зеленчуци, бяха открити и много хранителни отклонения (1). Няколко проучвания са установили, че диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до загуба на тегло. Протеините намаляват хормона на глада грелин и насърчават чувството за ситост, така че предотвратяват преяждането (2).

Скоростта на метаболизма в тялото ни също се увеличава, след като ядем протеини, в сравнение с това, когато ядем въглехидрати или мазнини (3). Диетата на Дюкан ограничава консумацията на мазнини и въглехидрати. За съжаление диетата с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини не е толкова ефективна. Изследване от Министерството на здравеопазването и кинезиологията, Университета на Южна Джорджия, Стейтсборо, Джорджия, показа, че хората, които ядат мазнини заедно с високо протеиново ястие с ниско съдържание на въглехидрати, изгарят 69 калории повече от тези, които също избягват мазнините (4).

Тъй като диетата на Дюкан ограничава много хранителни вещества, тя не се препоръчва за хора с определени здравословни състояния. Рисковете от тази диета надвишават ползите за хората с диабет, бъбречни заболявания, сърдечни заболявания. Прекомерният протеин е вреден за хора с бъбречни заболявания. Тази диета не съдържа фибри и позволява висока консумация на червено месо, което не е толкова добро за хора със сърдечни заболявания и може да увеличи риска от рак на дебелото черво. Други странични ефекти от тази диета включват запек, главоболие, умора и лош дъх.

Финални мисли

Диетата на Дюкан е диета с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, създадена от д-р Пиер Дюкан, френски общопрактикуващ лекар и диетолог. Тя се основава на теорията, че протеинът може да помогне при отслабване, тъй като насърчава чувството за ситост. Диетата на Дюкан се състои от четири фази -

  1. Фаза на атака (1 до 7 дни)
  2. Круизната фаза
  3. Фазата на консолидация
  4. Фазата на стабилизиране

Въпреки че тази диета може да ви помогне да отслабнете, тя забранява определени групи храни като зърнени храни и плодове, което може да доведе до хранителни дефицити. Диетата на Дюкан също не се препоръчва за хора със здравословни заболявания като бъбречни заболявания, сърдечни заболявания и диабет.