Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 18 ноември 2019 г. - Написано от Sheila Amir

представлява

Какво е кокосов крем?

Въпреки че има стотици рецепти и ръководства за тази съставка, намирането на точна информация за кокосовия крем може да бъде предизвикателство.

За да ви помогне, това ръководство отговаря на всички ваши въпроси относно кокосовия крем, включително неговата хранителна информация, откъде идва, как да го направите и къде да го получите.

Кокосов крем, Кокосова вода, и Кокосово мляко

На пазара има изобилие от кокосови продукти, от кокосова вода и кокосово брашно до кокосово масло.

Кокосовият крем отдавна е основна съставка в азиатските кухни и се използва за приготвяне на кремообразни и вкусни ястия като тайландско къри и пиле тика масала.

Кокосовият крем се прави чрез варене на кокосово месо с вода. Въпреки че се приготвя по същия начин като кокосовото мляко, то има по-богата и по-плътна консистенция. Това е идеалното допълнение към вашите кето ястия, когато търсите богат и екзотичен вкус.

Кокосовата вода е течността, намираща се в пресните кокосови орехи. Тази естествено сладка вода съдържа 45 калории на порция и е заредена с калий и други електролити, което я прави идеален заместител на сладки, натоварени с добавки спортни напитки [*].

Кокосовото месо се отнася до бялата, годна за консумация част от кокосовия орех. Може да се яде сурово, сготвено или превърнато в различни други кокосови продукти като масло, мляко и сметана.

Кокосовото мляко се отнася до два много различни вида продукти. Истинското неподсладено кокосово мляко се получава, като се вземат равни части от настърган кокос и вода и се кипват. След това сместа се пресява през тензух и се притиска, за да се отдели възможно най-много течност. Пълномасленото кокосово мляко често се продава в кутии и има консистенция, подобна на пълномасленото краве мляко.

Наименованието кокосово мляко също често се отнася до заместителя на млечното мляко, намиращ се по рафтовете на супермаркетите и здравните магазини. Този продукт е направен по същия процес, както по-горе, но натрошените кокосови части се разреждат допълнително и се подсилват, за да отговарят на националните стандарти за заместване на млечни млека.

Тази по-лека версия на кокосово мляко обикновено се продава в кашони и е много по-тънка от неподсладената версия. Не забравяйте да прочетете етикета на съставката, тъй като той може да съдържа нежелана захар, хранителни добавки и стабилизатори.

Вече знаете за най-популярните кокосови производни и имате отговор на въпроса си „Какво представлява кокосовият крем?“ Още по-добре, можете да направите свой собствен кокосов крем само с няколко лесни стъпки.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Как да направя Кокосов крем

Домашният кокосов крем се прави по начин, подобен на кокосовото мляко:

  • Вземете 4 части натрошено от кокосово месо и го сварете с 1 част вода.
  • Пресейте сместа през тензух и я натиснете, за да отстраните излишната течност. Тя ще бъде много по-дебела от кокосовото мляко.
  • Оставете сместа да почива на стайна температура. Един слой кокосов крем в крайна сметка ще изплува и ще се издигне до върха.

По-бърз начин да направите свой собствен кокосов крем е да съхраните в хладилник кутия кокосово мляко без BPA и да извадите твърдия кокосов крем. Течността, която остава, може да се изхвърли.

За целта се уверете, че кокосовото мляко не съдържа никакви емулгатори, като гума гуар. Те се поставят в кокосово мляко, за да не се отделят.

Друг продукт, който може да срещнете, е крем от кокос. Това е подсладена, понякога ароматизирана версия на кокосов крем. Често се използва при приготвянето на пиня колада и определено не е подходящ за кето.

Хранене с кокосов крем

Кокосовият крем е пълен с хранителни бонуси и ползи за здравето. Ето някои от основните причини да добавите кокосов крем към вашия кето начин на живот.

# 1. Задоволява и насища

Какво представлява кокосовият крем освен полезната за вас мазнина? Това е вкусен начин да усилите всичко от сутрешното си смути до кето къритата. Неговата кремообразна текстура, богат вкус и съдържание на мазнини не само ще ви помогнат да останете по-сити за по-дълго, но и ще направи храната по-задоволителна.

Основна причина, поради която хората преяждат или се отклоняват от плана си за здравословно хранене, може да бъде, че не се наслаждават истински на храната си. Твърде много хора се хранят само за да напълнят стомаха си, а това може да доведе до излишни килограми и последващи здравословни проблеми.

# 2. Той може да управлява рака и холестерола

Лауриновата киселина е средноверижна мастна киселина, която може да помогне за насърчаване на загуба на тегло и подобряване на когнитивната функция [*] [*].

Проучване, проведено през 2018 г., показва, че лауриновата киселина действа синергично със специфичния за раковите клетки химичен агент селенит. Показано е, че тази комбинация помага за успокояване на понякога бруталните странични ефекти от химиотерапията [*].

Тази мастна киселина нараства популярността си през последните 20 години, тъй като е установено, че повишава HDL, иначе известен като добър холестерол. В наши дни той прави новината отново за наскоро откритите положителни ефекти върху сърдечно-съдовата и неврологичната системи [*].

# 3. Той е универсален и подходящ за кето

Кокосовият крем може да се използва както в сладки, така и в солени ястия.

Освен това можете да разчитате на тази съставка за различни приложения, вариращи от веганска тежка сметана до превръзки без млечни продукти.

Можете дори да използвате тази алтернатива без млечни продукти, за да приготвите богата и вкусна сметана от кокосов орех в горната част на кето кексчетата си. Ето как да го направите:

  • Поставете 1-2 кутии кокосово мляко или сметана в хладилника за една нощ.
  • Загребете замразения крем в купа за смесване, оставяйки течността зад себе си.
  • С помощта на миксер на висока скорост разбийте сметаната, докато се образуват пикове.
  • Поръсете малко прахообразна стевия или друг кето подсладител, или парче ванилов екстракт с ниско съдържание на въглехидрати отгоре за допълнителна сладост. (Това е изцяло по избор, тъй като кокосовият крем има естествено сладък вкус.)

Поради гъвкавостта и способността на кокосовия крем да обогатяват вашите кето ястия, той е чудесна съставка, с която можете да се запасите. Притежаването му като килер бързо ще го превърне в една от любимите ви добавки за вашите ястия и закуски с ниско съдържание на въглехидрати.

Как да го закупите и съхранявате

Освен ако не правите свой собствен кокосов крем у дома, не забравяйте да проверите списъка на съставките на опаковката. Чистият кокосов крем ще има само две съставки - кокос и вода.

Уверете се, че е неподсладено и че е опаковано в контейнери без BPA. BPA е индустриален химикал, който често се добавя към опаковките на храни и е свързан с няколко здравословни проблема, включително хормонални нарушения и увреждане на ДНК [*] [*].

Съхранявайте кокосовия си крем на хладно и сухо място, както всяка друга скоба за килер. Ако купувате консервирано кокосово мляко, за да отстраните сметаната, поставете го в хладилника поне за една нощ. Ако ще правите това редовно, съхранявайте няколко консерви в хладилника.

Био кокосово мляко или сметана могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини, като Walmart, Whole Foods и Trader Joe’s.

Съображения за безопасност

Най-голямата грижа за безопасността при кокосовия крем или който и да е кокосов продукт е потенциалът за алергии. Ако вие или някой от вашето домакинство сте алергични към кокос, избягвайте тази съставка.

Рецепти от кокосов крем

Възползвайте се от гъвкавостта на кокосовия крем с тези лесни, подходящи за кето рецепти. Те са прости, лесни за приготвяне и ще ви помогнат да останете в кетоза.

Шоколадова кето торта за рожден ден с глазура от ванилия

Можете да вземете вашата торта и да останете кето. Независимо дали ви предстои рожден ден или просто се чувствате като парче влажна торта, която няма да ви изгони от кетозата, тази вкусна шоколадова торта е идеалният избор. Лесно е да се направи и още по-лесно да се погълне.

Кето Гуро С Кремообразни Цацики

Този кето жиро с кремообразен дзадзики е нисковъглехидратна версия на гръцката класика. Той съчетава вкусен асортимент от билки и подправки и замества висококалоричното гръцко кисело мляко с кокосов крем. Това е фантастичен кето-приятелски обрат на този популярен сандвич.

Сладолед от мента шоколад Кето

Кокосовият крем ви позволява да се придържате към кето диета и въпреки това да се наслаждавате на сладолед. Тази рецепта за сладолед с ментов шоколад е идеална за задоволяване на сладките ви зъби и охлаждане в горещ ден.

Какво е Кокосов крем? Килер за вашия кито начин на живот

Кокосовият крем осигурява палео, без млечни продукти, без глутен и кето одобрена съставка за вашите ястия и напитки. От сутрешния ви крем за кафе до упадъчните десерти с ниско съдържание на въглехидрати, можете да се насладите на това кремообразно допълнение не само заради вкуса и текстурата му, но и заради основните му ползи за здравето.

Основен ключ към успеха е складирането на вашите шкафове със здравословен избор, който подкрепя целите ви, вместо да ви изкушава да отидете на тази толкова жадувана закуска с високо съдържание на въглехидрати.

Кокосовият крем е проста съставка, която можете да използвате за почти всичко, от чубрица до сладка. Това е здравословен и лесен начин да увеличите приема на мазнини и да покриете ежедневните си нужди от макро.

Вземете кутия кокосово мляко и разбийте вкусен шоколадов мус или пригответе любимото си индийско ястие за утешително хранене.

Кокосът е една от най-популярните суперхрани там и има причина за това. Той не само съдържа невероятни ползи за здравето, но също така може да се използва по много различни начини.

От вашата кухненска килера до вашия шкаф за красота, кокосът е чудесна съставка, която ще ви помогне да постигнете вашите макро цели, да направите вкуса на храната си вкусен и да поддържате кожата и косата си здрави.