1 декември 2020 г.

овесеното

Ако трябваше да ни попитате преди няколко години дали ще пием с ентусиазъм „мляко“, приготвено от овес и вода, щях категорично да кажа: Няма шанс. Е, в момента има не само ентусиазъм над овесеното мляко, а и чисто изобилие. Това е най-горещото мляко на пазара! Ще го намерите в кафенета и хранителни магазини. Trader Joe’s започна да продава своя собствена версия и много самоделки го правят сами.

И така, каква е сделката с овесеното мляко? И всъщност здравословно ли е? Ето фактите:

Какво представлява овесеното мляко?

Историята на овесеното мляко започна в Швеция. Фирма, наречена Oatly, измисли как да направи мляко без млечни продукти, като смила овес с вода, добавя естествени ензими за разграждане на нишестето, след което прецежда. Еврика: Овесено мляко!

Една чаша овесено мляко съдържа около 120 калории; 5 грама мазнини (предимно ненаситени); 16 грама въглехидрати; 7 грама захар; 2 грама протеин; и 2 грама фибри.

Това е по-калорични че много други алтернативни млека. За сравнение, средното неподсладено бадемово мляко съдържа около 30 калории на чаша. Но е доста подобно на 2% краве мляко, което съдържа около 122 калории в една чаша.

То е също по-високо съдържание на въглехидрати в сравнение с бадемовото мляко, което съдържа около 1 грам въглехидрати на чаша.

И обикновено е по-високо в захарта, въпреки че е неподсладено. Това е така, защото част от нишестето в овеса се превръща в захар.

Но също така е с по-високо съдържание на фибри отколкото повечето алтернативни млека, има повече протеин отколкото алтернативните млека като бадем и кокос и е относително с ниско съдържание на мазнини.

Какъв е вкусът на овесеното мляко?

Естествено сладкият вкус на овесеното мляко и богатият и кремообразен усет за уста се продават лесно: На вкус най-близо до краве мляко както вероятно ще получите и дори се разпенва добре, поради което кафенетата го приветстват като алтернатива на други не-млечни опции в лате и други млечни напитки.

Не само кафенета са #teamoatmilk.

„Според моето лично мнение тя има много по-кремообразна текстура и вероятно един от най-вкусните не-млечни продукти“, казва Алана Фиорентино, регистриран диетолог и сертифициран педагог по диабет, базиран в Ню Йорк. „Структурата по-скоро прилича на краве мляко, така че това е много по-лесен преход за хората, които добавят към храната си повече растителни храни.“

Така че, овесеното мляко е здравословно?

Е, това зависи от това как изглежда здравословно за вас.

Ако сте на строга нисковъглехидратна диета като Кето, сте чувствителни към инсулин или наблюдавате количеството въглехидрати във вашата диета, овесеното мляко може да не е най-добрият избор. Освен това, докато овесът естествено не съдържа глутен, някои могат да бъдат замърсени с глутен, така че ако спазвате стриктна безглутенова диета, ще искате да проверите още веднъж, че овесеното мляко, което купувате, е етикетирано като такова.

Ако обаче сте по-малко ограничени и искате сутрин да получите малко допълнителни фибри, това може да е добър вариант за вас, особено ако сте веган или сте алергични към ядки. Алана също така посочва, че е „по-лесно за околната среда в сравнение с бадемовото мляко“.

Всичко това е да се каже: Най-доброто нещо, което можете да направите за здравето си, е да разберете какво ви е необходимо, за да се чувствате здрави. Оттам ще можете да навигирате в нови, модерни храни като овесено мляко и да разберете дали е подходящо за вас.