Киноа (kin-wah) е зърнена култура, получена от Южна Америка. Култивира се като източник на храна за годни за консумация скорбялни семена и е вид гъши крак. Строго погледнато, киноата е семе, но обикновено се нарича зърно и като такова се приготвя така.

Киноата се използва като основна хранителна диета в много южноамерикански страни и може да бъде смилана под формата на брашно, но не съдържа глутен. Той е с високо съдържание на протеини, има основни витамини и минерали като калций, фосфор и желязо, да не говорим за 8-те основни аминокиселини, необходими за добро здраве и ремонт. Ето защо мнозина дават на киноа псевдонима супер храна.

Инките мислели за киноата като за „майка на всички зърнени култури“, а историята на киноата датира от преди почти 3000-4000 години. Когато испанците завладяват Централна и Южна Америка, те забраняват отглеждането на семето, което почти го е видяло да изчезва.

superfood

Достатъчно щастливо отглеждане на киноа беше възстановено и сега процъфтява на много различни места. Самото растение обикновено расте до около 1-2 м височина и има широки, прахообразни и редуващи се подредени листа. Цветовете на растението варират от лилаво, зелено или червено. Плодовете на киноата обикновено се различават по цвят от бял до червен или черен.

Виждали сте го в списъка в рецепти, чували сте за него по телевизията и сте го забелязвали в менютата, но какво точно е киноата и защо е толкова популярно в наши дни?

Киноата е семе, което произлиза от вид растения Chenopodium или гъши крака. Много хора наричат ​​киноата пълнозърнест, но това описание не е съвсем точно. Истинското зърно идва от растение, което е член на семейството на тревите, така че въпреки че киноата може да се сервира като много зърна, технически това не е едно.

Най-близките роднини на киноата са зеленчуците, произхождащи от семейство цъфтящи растения, известни като ченоподите. Те включват спанак и цвекло. Киноата е родом от Перу и е считана за свещено растение от инканите, които някога са обитавали Андите.

Когато расте на поле, растението киноа има гладки, яркозелени листа, които растат противоположно един на друг на клона. Растението произвежда яркочервени цветя и след опрашване произвежда семената, които се събират, за да се получи киноа. Неварена, киноата изглежда като мънички кафяви, златисти или червеникавокафяви мъниста.

Киноата има отличителен, ядков вкус, който я отделя от другите зърнени храни. Външният корпус на семената на киноа е много горчив, така че ако не е подготвен правилно, киноата може да има силен аромат, който граничи с неприятен. За щастие това е лесно да се избегне чрез закупуване на предварително накисната киноа или чрез киснене на киноа сами за няколко часа, преди да се използва в рецепта.

Подобно на пълнозърнестите храни, киноата е пълна с хранителни вещества и предлага много ползи за тялото. Семената са доста гъвкави и могат да се ползват сами, подправени с малко зехтин и пресни билки. Силно гъвкава, киноа може да се използва и като заместител на други пълнозърнести храни в рецепти или да се използва вместо ориз в ризото, гювеч или облечена с вкусен сос.

Тъй като киноата е лесна за приготвяне, питателна и вкусна, тя нараства популярността си по целия свят. След като го опитате за себе си, вие непременно ще станете поредният фен на киноа.

БЪРЗО ПРЕДИ ДА ОТИДЕ

Има над 50 суперхрани, които можете да закупите от вашия супермаркет, за да добавите към вашата диета и БУСТ твоето здраве.

Подготвихме списък от ТОП 10, които няма да разбият банката.