Рафт за книги на NCBI. Услуга на Националната медицинска библиотека, Национални здравни институти.

референтни

Институт по медицина (САЩ) Съвет по храните и храненето. Референтен прием на диети: Модел за оценка на риска за установяване на горни нива на прием на хранителни вещества. Вашингтон (DC): National Academies Press (САЩ); 1998 г.

Референтен прием на диети: Модел за оценка на риска за установяване на горни нива на прием на хранителни вещества.

Диетичен референтен прием (DRI) са референтни стойности, които са количествени оценки на приема на хранителни вещества, които да се използват за планиране и оценка на диетите за здрави хора. Те включват както препоръчителни приемни, така и ULs като референтни стойности (вж. Каре 1). Въпреки че референтните стойности се основават на данни, данните често са оскъдни или са взети от проучвания, които са имали ограничения при разглеждането на въпроса. По този начин е необходима научна преценка при определяне на референтните стойности:

КУТИЯ 1

Употреба на диетичен референтен прием за здрави индивиди и групи. RDA = препоръчителна хранителна добавка EAR = прогнозно средно изискване

Развитието на DRI се разширява с периодичните доклади, наречени Препоръчителни хранителни добавки, които се публикуват от 1941 г. от Националната академия на науките. Очаква се, че с преразглеждането на допълнителни групи хранителни вещества и хранителни компоненти през следващите няколко години, разработеният процес и първоначалните модели ще се развият и ще бъдат допълнително усъвършенствани. С развитието на нова информация или процеси периодично ще се преоценява референтният прием в съответствие с този развиващ се процес.

Препоръчителна хранителна добавка

The Препоръчителна хранителна добавка (RDA) е средното дневно ниво на хранителен прием, което е достатъчно, за да отговори на нуждите от хранителни вещества на почти всички (97 до 98 процента) здрави индивиди от определен пол и етап от живота (етапът на живот отчита възрастта и, когато е приложимо, бременността или кърменето ).

Процес за определяне на RDA

Процесът за определяне на RDA зависи от възможността да се зададе Очаквано средно изискване (УХО). Тоест, RDA се получава от нуждите на хранителните вещества, така че ако EAR не може да бъде зададена, няма да бъде зададена RDA. EAR е стойността на дневния прием на хранително вещество, за което се изчислява, че отговаря на нуждите от хранителни вещества на половината здрави индивиди в жизнен стадий и група по пол. Преди определяне на EAR се избира специфичен критерий за адекватност въз основа на внимателен преглед на литературата. При избора на критерий се взема предвид намаляването на риска от заболяване заедно с много други здравни параметри. RDA се определя на EAR плюс два пъти стандартното отклонение (SD), ако е известно (RDA = EAR + 2 SD); ако данните за променливост в изискванията са недостатъчни за изчисляване на SD, обикновено се приема коефициент на вариация за EAR от 10% (RDA = 1,2 x EAR).

RDA за хранително вещество е стойност, която трябва да се използва като цел за хранителен прием от здрави индивиди. RDA не е предназначен да се използва за оценка на диетите на индивиди или групи или за планиране на диети за групи.

Адекватен прием

The Адекватен прием (AI) се задава вместо RDA, ако няма достатъчно научни доказателства за изчисляване на EAR. AI се основава на наблюдавани или експериментално определени оценки на приема на хранителни вещества от група (или групи) здрави хора. Например AI за малки бебета, за които кърмата е препоръчителният единствен източник на храна през първите 4 до 6 месеца, се основава на средния дневен прием на хранителни вещества, доставян от човешкото мляко за здрави, доносени бебета, които са изключително кърмени. Основното предназначение на AI е като цел за приема на хранителни вещества от индивидите. Друга употреба на AI ще бъде разгледана от друга експертна група.

Поносимо горно ниво на прием

The Поносимо горно ниво на прием (UL) е най-високото ниво на дневен прием на хранителни вещества, което вероятно няма да представлява риск от неблагоприятни последици за здравето на почти всички индивиди от общата популация. С увеличаване на приема над UL, рискът от неблагоприятни ефекти се увеличава. Срокът поносим прием е избран, за да се избегне възможен благоприятен ефект. Вместо това терминът е предназначен да обозначава ниво на прием, което с голяма вероятност може да бъде толерирано биологично. UL не е предназначен да бъде препоръчително ниво на прием. Няма установена полза за здрави индивиди, ако консумират прием на хранителни вещества над RDA или AI.

ULs са полезни поради повишения интерес и наличието на обогатени храни и увеличеното използване на хранителни добавки. ULs се основават на общия прием на хранително вещество от храна, вода и добавки, ако неблагоприятните ефекти са свързани с общия прием. Ако обаче неблагоприятните ефекти са свързани с прием само от хранителни добавки или хранителни обогатители, UL се основава на приема на хранителни вещества само от тези източници, а не на общия прием. UL се прилага за хронична ежедневна употреба.

За много хранителни вещества няма достатъчно данни, за да се развие UL. Това не означава, че няма потенциал за неблагоприятни ефекти, произтичащи от високия прием. Когато данните за неблагоприятните ефекти са изключително ограничени, може да е необходимо повишено внимание.