38 страници публикувани: 12 август 2010

причинява

Джон Ф. Томер

Манхатънски колеж - Департамент по икономика и финанси

Дата на писане: 11 август 2010 г.

Резюме

Целта на настоящата статия е да обясни основните социални и икономически факти относно затлъстяването по начин, който значително подобрява съществуващата икономическа теория. Съществуващата теория акцентира върху класически рационалните вземащи решения, които максимизират полезността при консумацията на храна и увеличават печалбата при производството на храни. Също така, тази теория предполага, че наддаването (или загубата) на тегло на човек се определя единствено от неговата нетна консумация на калории, разликата между консумираните калории и изразходваните калории.

За разлика от съществуващата теория, редица скорошни писатели в областта на медицината и науката обясняват убедително, че наддаването или загубата на тегло не се определя стриктно от нетната консумация на калории. Тези автори са обяснили, че каква храна ядат хората и ефектът, който тези храни имат върху хормони като инсулин и хормонален баланс, са решаващите фактори, определящи дали хората добавят много мазнини към телата си и затлъстяват.

За да се разбере нарастващото разпространение на затлъстяването, е необходимо да се вземе предвид нарастващата инфраструктура на затлъстяването. Тази инфраструктура включва фирми за преработка на храни, по-специално тяхното поведение, свързано с качествата на преработените храни, пускането им на пазара на „нездравословна храна“, заместването на съставки като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и разходите за храна, намаляващи технологичните промени. Индустрията за бързо хранене също е важен елемент от инфраструктурата за затлъстяване, особено нейното поведение по отношение на разходите за храна, маркетинга, хранителните качества и калориите.

Друг фактор за повишаването на нивата на затлъстяване са ресурсите на човешкия капитал на хората, най-вече техният социален капитал, личен капитал и здравен капитал. Има доказателства, че хората, които са бедни в социалните си взаимоотношения, бедни на важни лични качества и лоши познания за храна, хранене и диета са тези с най-висок процент на затлъстяване.

Същността на теорията е, че затлъстяването е очаквания резултат, когато уязвимите хора, тези с ниски нематериални капиталови ресурси, които изпитват социално-икономически стрес, изпитват компулсивно свръхлечение, когато се сблъскват с многобройните влияния на инфраструктурата на затлъстяването. Затлъстелите без съмнение са генетично податливи на наддаване на тегло, но по-важното е, че са заседнали в дисфункционални модели на хранене и упражнения, които социалното влияние за съжаление насърчава. По този начин целта на тази статия е внимателно да разработи тази рамка от важни взаимоотношения, обясняващи затлъстяването, и да посочи как тази теория се различава по решаващи начини от съществуващата икономическа теория.