Живеейки в Нова Англия, имаме невероятен късмет, че живеем близо до три много продуктивни морски екосистеми, които произвеждат разнообразие от местни морски видове и осигуряват здравословен източник на храна за нас, като същевременно подкрепяме много търговски риболов и бизнес. Въпреки изобилието от морски дарове, произведени в нашите местни води, като консуматори обикновено ядем много малко местни видове. Нашите пазари, менюта и плочи обикновено не отразяват разнообразието от морски дарове, произведени от нашите местни екосистеми, а също така не отразяват разнообразието от морски дарове, уловени в местните ни риболовни райони. В САЩ, за да сме в крак с търсенето на нашите „любими видове“ (скариди, сьомга и риба тон), ние всъщност внасяме повече от 90% от морските дарове, които ядем, а след това изнасяме над 80% от морските дарове, уловени в местните води.

местен

КАКВО МОЖЕТЕ ДА НАПРАВИТЕ ЗА ТОВА?

Яжте като риба! С други думи, яжте голямо разнообразие от местни видове пропорционално на естественото им изобилие и адаптирайте диетата си, тъй като екосистемата се променя. Много видове морски дарове са сезонни и поради това може да не са достъпни през цялата година. Точно по начина, по който не бихте очаквали да можете да ядете местни ягоди през януари тук, в Нова Англия, може да не успеете да намерите любимите си риби в определени периоди от годината. Вместо това се наслаждавайте на тези риби, когато те са в сезона, и намерете друг фаворит (или още по-добре, множество фаворити), когато не са.

Екосистемната балансирана диета започва с това как събираме морските си дарове. Чрез събирането на възможно най-голямо разнообразие от видове от нашите местни екосистеми и събирането им пропорционално на естественото им производство, можем да сведем до минимум нашето човешко въздействие върху свръхексплоатираните популации и нашите екосистеми, като същевременно поддържаме естествения баланс на нашите морски хранителни мрежи. Този подход позволява на рибарите да улавят това, което им е на разположение. Не е достатъчно обаче нашите рибари просто да прибират реколтата в баланс с нашите екосистеми. Рибарите и свързаният с тях бизнес с морски дарове все още трябва да могат да се прехранват с това, което улавят и продават. Това означава, че като потребители трябва да адаптираме диетите си, за да се храним в баланс с нашите местни екосистеми и риболов.

КЪДЕ МОГА ДА КУПЯ МЕСТНИ МОРСКИ ХРАНИ?

За повечето от нас, когато навлезем на местните пазари, обикновено виждаме много малко разнообразие. Най-вероятно ще намерите скариди, сьомга, риба тон и някакъв вид люспеста бяла риба (някои от които може да са местни). Тези видове са тези, за които потребителите постоянно показват търсене и по този начин пазарите са склонни да продават, тъй като при това има много малък финансов риск. Ако вашият пазар все пак носи разнообразие от местни видове, подкрепете това решение, като закупите разнообразие от местни морски дарове. Ако вашият пазар не съдържа вид, който търсите, или изобщо не носи местни морски дарове, покажете им, че това е търсене, като го поискате. Въпреки че това може да е разочароващо и може да не видите промени веднага, ако достатъчно потребители искат местни видове или дори ако вие сами сте постоянни и продължавате да питате за местни видове, повече пазари ще започнат да ги носят. Крайната цел на пазара е да продава морски дарове, а те продават морски дарове, като предоставят на клиентите това, което искат.

Все още не сте сигурни къде да пазарувате? Вижте нашите Къде да намерите местна страница с морски дарове

И така, какво е местно?

По-долу е даден списък на някои от нашите местни видове морски дарове от Нова Англия (това не е изчерпателен списък, тъй като в нашите екосистеми от Нова Англия има стотици видове). Някои от тези видове са по-изобилни от други. На теория, екосистемно балансирано хранене означава да се ядат всички местни видове пропорционално на естественото им производство. В действителност обаче това може да бъде трудно, тъй като нашите екосистеми непрекъснато се променят и пропорциите на рибата с тях. Следователно на практика ние насърчаваме яденето на разнообразие от местни морски дарове и насърчаваме потребителите да опитат нови видове, особено онези, които често са недостатъчно представени на пазара (вижте нашия доклад „Яжте като риба“ за повече информация), като скулп, пеперуди, кучета, валц, акадийски морски костур, кънки, минта, бял хек и др.

Надяваме се да използвате този списък като ръководство, за да научите повече за някои от нашите местни морски видове и вдъхновение за следващото си ястие с морски дарове. Всички те са годни за консумация местни морски видове, но може да не са всички в сезона.

Ако живеете в Род Айлънд, ние си партнирахме с Министерството на управлението на околната среда, за да стартираме седмична страница за кацане на морски дарове на уебсайта на Род Айлънд! Всеки вторник сайтът ще се актуализира с всички местни морски дарове, които са разтоварени през последната седмица. Това е чудесен инструмент, за да научите за това кои видове са през сезона и да ви помогне да се ориентирате в местните покупки на морски дарове!

Присъединете се към морски дарове от Нова Англия!

New England Seafoodies е място, където местните любители на морски дарове от всички нива могат да се съберат, за да научат, споделят, да се наслаждават и да се занимават с местните морски дарове и риболов. Чрез фейсбук групата на New England Seafoodies и instagram hashtag (#SeafoodiesNE) ще можете да чуете от местните рибари какво ловят, да споделите с колегите си любители на морски дарове къде сте имали късмет да намерите тези видове, да споделите и да получите съвети и рецепти за приготвяне на местни морски дарове и си задавайте въпроси един на друг. В допълнение към онлайн клуба, ние ще бъдем домакини на събития в целия регион, където местните любители на морски дарове могат да се срещнат лично, за да изградят своите умения и знания за морски дарове, като същевременно се наслаждават на огромното разнообразие от видове, които нашите местни екосистеми произвеждат!

За да участвате, присъединете се към фейсбук групата New England Seafoodies и следвайте/използвайте хаштага #SeafoodiesNE в Instagram.