Shereen Lehman, MS, е здравен журналист и проверяващ факти. Тя е съавтор на две книги за популярната серия "Манекени" (като Шерин Джегтвиг).

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

ядете

Със препоръки от здравните власти за премахване на транс-мазнините от вашата диета, може да се чудите какво се случва с транс-мазнините, след като ги изядете. Съхранява ли тялото ви? Вашето тяло превръща ли транс мазнините в нещо вредно? Колко време отнема транс мазнините, за да бъдат елиминирани? Поничката, която сте изяли днес, ще ви създаде ли проблеми години наред?

Как тялото ви се отнася към трансмазнините

Отговорът е, че транс-мазнините се усвояват и усвояват като всички останали мазнини. По принцип мазнините, които ядете, се разграждат в тънките черва, след което отделните мастни киселини (транс, наситени, полиненаситени и мононенаситени) се абсорбират през стените на тънките черва. U

Оттам някои мастни киселини отиват направо в черния дроб през порталната вена, докато други - включително транс-мастните киселини - се пакетират в хиломикрони и липопротеини (холестерол) и навлизат в кръвта чрез лимфната система. Те се транспортират в тялото и ако не се изразходват, се съхраняват като мазнини, точно като другите мастни киселини.

Колкото повече трансмазнини консумирате, толкова повече трансмастни киселини ще имате в телесните мазнини. Когато използвате транс-мастните киселини като енергия, те се разграждат до въглероден диоксид и вода и се отстраняват от тялото - точно като другите мазнини.

Здравен факт

Проблемът с транс-мазнините е, че те могат да увеличат LDL холестерола (лошия вид) и да намалят HDL холестерола (добрия вид). Това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Колко е добре?

Американската сърдечна асоциация препоръчва да приемате по-малко от 1 процент от дневните си калории от трансмазнини. Ако обикновено консумирате 2000 калории на ден, тогава само 20 калории трябва да идват от трансмазнини. Това са само около 2 грама. U

Американската сърдечна асоциация включва естествено срещащи се транс-мастни киселини в дневните два грама. Не е ясно, че срещащите се в природата транс-мазнини, наречени конюгирана линолова киселина, са вредни - те дори могат да бъдат полезни - но тъй като се намират в месото и млечните продукти, те са придружени от наситени мазнини, които също повишават риска от сърдечно-съдови заболявания . Така че, най-добре е да ги избягвате.

Намиране на транс-мазнини в храните

Ето къде етикетите на Nutrition Facts са най-добрите ви приятели. Броят на транс-мазнините трябва да бъде посочен на етикета на опаковката, стига да има повече от 0,5 грама на порция. Тъй като недостатъците на трансмазнините са добре известни на този етап, все по-малко храни ги съдържат.

Но какво, ако ядете храна, приготвена в ресторант или в къща на приятел - как да разберете дали ядете трансмазнини?

Обикновено все още можете да намерите транс-мазнини в по-евтини търговски сортове сладкиши, кори за пай, кори за пица, бисквитки, бисквити и някои форми на маргарин. Винаги можете да попитате какви съставки се използват за приготвяне на ястието, което искате да ядете, или да избягвате храните, които според вас могат да ги съдържат.

Няма нужда да се паникьосвате, ако случайно консумирате малко трансмазнини по време на хранене. Просто се върнете към обичайната си здравословна диета. Не можете да направите много и за трансмазнините, които сте яли в миналото. Ако имате други рискови фактори за сърдечни заболявания, уговорете среща за посещение при вашия доставчик на здравни грижи, който може да оцени общия ви риск и да предложи подходящи диетични промени.