От Брус Гриърсън

вашите

Никой не яде точно това, което сте. Вашата диета е уникално съобразена. Той се определя от специфичните изисквания на вашия генетичен подпис и перфектно балансира вашите нужди от микроелементи и макроелементи. Болните дни се превърнаха в мъглив спомен. (Самата мъглива памет вече се лекува с екстракти от гинко билоба и коктейл от омега-3 мастни киселини.)

„В крайна сметка обратната връзка, която ще получите, ще бъде непрекъсната“, казва Wasyl Malyj, „учен по информатика“ от Калифорнийския университет в Дейвис, работещ с новия Център за върхови постижения за хранителната геномика, който ми помага -небесно тук. Привлекателността на този вид лазерно насочена диетична интервенция е трудно да се пропусне. Ако се окажете сред населението, чийто брой холестерол не реагира много на диетата, ще можете да хапнете тези сандвичи с бекон. Вече няма да харчите пари за витаминни добавки, които не правят нищо за вас; ще приемате само витамините, от които се нуждаете, в точно точните дози. И има реален шанс да удължите живота си - като отложите появата на болести, на които сте естествено податливи - без да се налага да купувате дори една книга от Дийпак Чопра.

Тогава това е обещанието - и свръх - на хранителната геномика, втората вълна от персонализирана медицина, която излиза от проекта за човешкия геном (след фармакогеномика или дизайнерски лекарства). Предпоставката е проста: диетата е важен фактор за хронично заболяване, отговорен, според някои, за една трета от повечето видове рак. Диетичните химикали променят експресията на нечии гени и дори самия геном. И - тук е ключът - влиянието на диетата върху здравето зависи от генетичния състав на индивида.

Как работи това? Помислете какво се случва биологично, когато ядем храна. Доскоро повечето учени смятаха, че храната има основно една работа: тя се метаболизира, за да осигури енергия за клетката. Всъщност това се случва с повечето хранителни химикали - но не с всички. Някои от тях изобщо не се метаболизират; вместо това, в момента, в който са погълнати, те се отлепват и се превръщат в лиганди, молекули, които се свързват с протеини, участващи в „включването“ на определени гени в една или друга степен. Диета, която е особено в баланс, казват учените по хранителна геномика, ще доведе до генни експресии, които ни тласкат към хронични заболявания - освен ако не се използва точно съобразена „интелигентна диета“, за да се възстанови равновесието.

Вземете генстеин, химикал в соята, който се свързва с естрогенните рецептори и започва да регулира гените. Различните индивиди могат да имат естрогенни рецептори, които реагират по различен начин на генстеин. Генетични вариации като тази, казват някои учени, помагат да се обясни защо двама души могат да ядат абсолютно една и съща диета и да реагират много различно на нея - единият да поддържа теглото си например, а другият да балонира.

В момента има шум около хранителната геномика, което отчасти е въпрос на време. Тече морска промяна в подхода, който учените предприемат към болестите - те гледат по-малко на природата или се грижат сами за отговори, а повече на интерактивната симфония на „системната биология“, която нутригеномиката олицетворява.

В същото време бърборенето около тази нова наука се засилва от противоречие. Идеята за биологичната значимост на расата - дори самото й съществуване - е силно обсъждана. И предположението за истински генетични маркери, които разграничават една етническа група от друга, е в основата на философското сърце на нутригеномиката.

Ето най-познатия пример: Ако сте от Северна Европа, вероятно можете да смилате мляко, а ако сте от Югоизточна Азия, вероятно не можете. При повечето бозайници генът за толерантност към лактоза се изключва, след като животното узрее след годините на отбиване. Хората също споделят тази съдба - докато мутация в ДНК на изолирана популация от Северна Европа преди около 10 000 години не въведе адаптивна толерантност към богато на хранителни вещества мляко. Вероятността да понасяте мляко зависи от степента, в която имате кръв в Северна Европа.

„Това всъщност е моделът - много драматичен“, казва Джим Капут, основателят на NutraGenomics, биотехнологична компания. „С развитието на хората и докато телата ни взаимодействаха с храни на всеки от континентите, ние някак си се самоизбрахме за тези естествени варианти. И някои популации имат варианти, които, когато им се предлага храна от западен тип - която обикновено е мазна и преработена и с високо съдържание на калории - ги тласка към болести, а не към здраве. "

Много примери показват това недобро съответствие между определени култури и някои диети - предполага, ако не съвсем доказва, някакво взаимодействие на гените и храненето: японците, които се преместиха в САЩ след Втората световна война, скоро видяха, че нивата на холестерола им скочат. Аляските инуити, чийто метаболизъм беше напълно подходящ за движение през целия ден, търсейки храна с високо съдържание на мазнини, внезапно бяха оседнати с еволюционен недостатък, когато започнаха да живеят в отопляеми домове и да пътуват с моторни шейни и сега показват високи нива на затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания. Масаите от Източна Африка развиха нови здравословни проблеми, тъй като се отказаха от традиционната си диета за говеждо месо, кръв и мляко за царевица и фасул.

Люлката на нутригеномиката е люлката на самото човечество: първоначалната миграция от Африка създаде широко отделени субпопулации с различни колекции от генни варианти. Членовете на всяка субпопулация са склонни да реагират по подобен начин на диетата и условията на околната среда. Но генетиката на расата е неточна наука. И тъй като много хора имат предци от различни континенти - което ги прави генетична примес - данните рядко са чисти. С други думи, етническата принадлежност е от значение за хранителната геномика, но само като отправна точка. Ето защо идеята да се сортираме по раса и да спазваме диета, съобразена с оригиналната континентална диета, няма да бъде много полезна. И защо всъщност персонализираните диети на съвършеното геномно бъдеще на повечето хора вероятно няма да са толкова различни един от друг.

Kaput изчислява, че средните 60% от кривата на камбаната вероятно няма да имат нужда да се отклоняват твърде много от основната диета с плодове и зеленчуци, препоръчана от Министерството на земеделието. Хората, които ще се възползват от персонализирани хранителни пакети, казва той, ще бъдат 20-те процента в двата края: тези на върха, които не трябва да се притесняват много от това, което ядат - и по този начин ще могат да намалят ъглите - и 20-те процента на дъното, които реагират пагубно на конвенционалните диети и ще открият, че трябва да спазват специални диети или да ядат специфични добавки. Проблемът за всички ще бъде да разберат къде попадат на кривата на всеки профил на заболяването.

Колко далеч в бъдещето ще проектираме тук? Кога нутригеномиката ще бъде готова за обществена консумация? Дори много от онези, които имат вяра в науката, признават, че изумителната сложност на взаимодействията между гените и между гените и околната среда ще бъде истинско предизвикателство за решаване. Като работеща концепция, „яжте правилно за вашия генотип“ може да бъде след десетилетие или две - или повече - по пътя.

„В момента никой в ​​здравия си ум не би предложил генетични тестове или да ви каже какво лекарство да приемате“, казва д-р Муин Хури, директор на Службата за геномика и профилактика на заболяванията в Центровете за контрол на заболяванията. Въпреки това предупреждение, шепа компании вече предлагат геномични профили и хранителни добавки на ранните осиновители, които търсят предимство. Една компания, базираната в Северна Каролина диагностична лаборатория Great Smokies, предлага услуга за генетично тестване, наречена Genovations. Клиентите плащат до 1500 долара за профилактичен здравен профил.

За да може нутригеномиката да осъзнае своя потенциал, ще трябва да се съберат обширни, етнически разнообразни бази данни с геномни профили, от които изследователите ще се опитат да разгадаят моделите.

Но това, разбира се, отваря изцяло нова кутия с генетично модифицирани червеи. След като нашите генотипове са в банките с данни, можем ли наистина да сме сигурни, че няма да бъдат продадени на работодатели или застрахователни компании? И в какъв социален ГУЛАГ ще се озоват онези бедни сокове, които просто не могат да устоят да се наместят в подправено говеждо месо с двойно сирене по време на седмия участък?