какво

От д-р Хасан С Дащи

Когато описваме обичайните си диети, често се оказваме, че говорим за неговия хранителен състав (т.е. какъв) и количество (т.е. колко), но новите изследвания показват, че времето за прием може да е още един важен компонент на диетата, на който искаме да обърнем внимание . Това беше основният фокус на дискусията на научните сесии на ASN на симпозиума EB 2015, озаглавен „Дали„ Кога “ядем толкова важно, колкото„ Какво “ядем? - Хронобиологични аспекти на приема на храна ”(прочетете повече тук: https://nutrition.org/asn-blog/2015/04/timing-is-everything/). Биологично това има смисъл, тъй като ендогенният часовник, който обикновено се нарича циркаден часовник, регулира съзвездието от биологични процеси, включително метаболизма (1). Ако до 30 процента от гените в червата, черния дроб и бъбреците се колебаят през целия ден, давайки различни темпорални функционални профили, няма ли смисъл, че трябва да има време, когато хранителният прием е оптимален? Е, ако ефектът от калориите върху здравето зависи от времето, това, което всички бихме искали да знаем по-нататък, е по кое време трябва да ядем?

Това, което в момента определя времето ни на прием, е нашата култура и начин на живот в по-голямата си част. Например, обядът на децата е предопределен от училищните трапезарии, а вечерята на възрастните е предопределена от трафика в пиковите часове, но дори закуската изглежда също определя кога ще имаме следващото си хранене, обяд (2). Историята също изигра роля при определянето на времето за хранене. В някои части на света обядът беше определен за обяд, за да позволи на работниците да се справят с дългото работно време във фабриките по време на индустриалната революция. Може би е време науката да определи часовете ни за хранене.

Предварителните данни сочат, че по-ранните часове на хранене са по-здравословни и „по-добре приведени в съответствие“ с биологичния ни часовник. В едно проучване беше установено, че консумираните калории след 20:00 ч. Значително прогнозират по-висок ИТМ (3). Междувременно резултатите от 20-седмична интервенция за отслабване сред индивиди с наднормено тегло и затлъстяване предполагат, че късните консуматори (обяд след 15:00) са по-малко успешни при загуба на тегло в сравнение с ранните, които ядат (обяд преди 15:00), независимо от 24-часовата енергия прием (4). Друго проучване, оценяващо жени с наднормено тегло и затлъстяване, освен това установи, че висококалоричната закуска, за разлика от висококалоричните вечери, е по-полезна за различни кардиометаболитни черти (5). В съответствие с констатациите от тези проучвания е анализ на напречното сечение на разнообразна кохорта в района на Лос Анджелис, който предполага, че участниците, консумирали над една трета от калориите си до обяд, са по-малко склонни да имат наднормено тегло и затлъстяване (6).

Въпреки че тези констатации обикновено предполагат, че по-ранните часове на прием обикновено са по-здравословни, те не са без многобройните си ограничения. Едно ограничение, което си струва да се отбележи, е високата взаимовръзка между времето за прием и други аспекти на диетата и живота, които също оказват влияние върху цялостното здраве и по-специално времето и продължителността на съня, честотата на приема и часовете на гладуване. Следователно бъдещите проучвания трябва да отчитат тези силно свързани измерения при изясняване на времето за прием, което най-добре съответства на нашия вътрешен часовник.

1. Gauralet M, Gómez-Abellán P. Време на прием на храна и затлъстяване: нова асоциация. Физиол Бехав. 2014 юли; 134: 44–50.
2. Кант АК, Graubard BI. Вътрешно сравнение на хранителното поведение, времето на хранене и хранителния прием в дни със и без закуска: NHANES 2005-2010. Am J Clin Nutr. 2015 септември; 102 (3): 661–70.
3. Baron KG, Reid KJ, Kern AS, Zee PC. Роля на времето за сън в приема на калории и ИТМ. Затлъстяване (Сребърна пролет). 2011 юли; 19 (7): 1374–81.
4. Гараулет М, Гомес-Абелан Р, Албуркерке-Беяр JJ, Лий Й-С, Ордов JM, Scheer FAJL. Времето за прием на храна предсказва ефективността при отслабване. Int J Obes (Лонд). 2013 април; 37 (4): 604–11.
5. Jakubowicz D, Barnea M, Wainstein J, Froy O. Високият калориен прием по време на закуска спрямо вечеря различно влияе върху загубата на тегло при жени с наднормено тегло и затлъстяване. Затлъстяване (Сребърна пролет). 2013 декември; 21 (12): 2504–12.
6. Wang JB, Patterson RE, Ang A, Emond JA, Shetty N, Arab L. Времето за прием на енергия през деня е свързано с риска от затлъстяване при възрастни. J Hum Nutr Diet. 2014 април; 27 Suppl 2: 255–62.