Училищната храна влияе пряко върху здравето, ученето и здравословните навици на учениците. Той може също да играе мощна роля за стимулиране на положителната промяна в хранителните системи на нашата нация.

Ученето и здравето на училищните форми на храната и нашата хранителна система

В HSC ние възприемаме системен подход за трансформиране на училищната храна и признаваме мощната роля, която играе политиката при определянето на това, което учениците намират в подносите си за кафене.

кампания

Ние поставяме висок приоритет на политиката в областта на храните в училищата, защото признаваме нейната сила да:

Обучение на гориво: Здравословното хранене подкрепя основната мисия на образованието на училищата, особено когато става въпрос за повишаване на концентрацията, фокуса и когнитивните функции на учениците. Голяма част от изследванията показват, че подобреното хранене в училищата води до повишен фокус и внимание, подобрени резултати от тестове и по-добро поведение в класната стая.

Подкрепете здравословни навици и последователни послания: Хранителната училищна храна помага на учениците да развият здравословни хранителни навици през целия си живот. Той също така допринася за култура на уелнес в училище, като засилва посланията на учителите в областта на храненето. Здравословната училищна храна може също да увеличи свързаността с училищата и да засили за децата, семействата и общността, че здравето и благосъстоянието на учениците се оценяват.

Стимулирайте промяната на пазара и хранителната система: Ние виждаме училищната храна като лост за промяна на хранителните системи. Училищната храна е 16,3 милиарда щатски долара, финансирана от федералната програма. Това използване на публични долари създава важна възможност и отговорност за политическа дискусия относно хранителните стандарти, доставките и хранителните системи. Силните хранителни стандарти в програмата за хранене в училище могат да доведат до промени на потребителските пазари. Училищната храна също влияе върху вкусовите рецептори и стойностите на следващите поколения потребители.

Политически формиране на училищна храна

Храната в училище се оформя от политиката на три ключови нива: Федералното правителство финансира програмата, определя насоки за храненето и очертава общата политика; държавите управляват програмите; и местните училищни квартали ги прилагат.

Национален: Напредък в риск

Националната училищна обедна програма по същество е федерална програма, която първоначално е създадена „като мярка за национална сигурност“, тъй като толкова много новобранци са били отхвърлени от военна служба през Втората световна война поради недохранване. Федералното правителство продължава да играе основна роля във финансирането и определянето на програмата.

Последните години донесоха значителен напредък в политиката за училищното хранене на национално ниво. Сега този напредък се връща назад.

През 2010 г. Конгресът разреши отново Закона за детското хранене - политиката, която финансира и дефинира програмата за училищни храни, и излиза за повторно разрешаване на всеки пет години - със законопроект, наречен Закон за здравословните деца без глад. Това включва ключов напредък в политиката, включително:

  • Упълномощаване на USDA да приведе стандартите за хранене за програмата за ученическо хранене в съответствие с най-новите научно обосновани диетични насоки за първи път от повече от 15 години.
  • Създаване на финансирана от федерално ниво програма от ферма до училище.
  • Установяване на насоки, поддържащи последователни здравословни послания в цялото училище, включително ограничения за рекламата на нездравословна храна в училищата.
  • Предоставяне на разпоредба за допустимост в общността, която увеличава достъпа до здравословна училищна храна в области с висок процент на ученици с ниски доходи.

Новите хранителни стандарти, разрешени от тази политика, влязоха в сила през есента на 2012 г. Тези стандарти донесоха значителен напредък, добавяйки повече плодове и зеленчуци и повече пълнозърнести храни, като същевременно подрязваха излишните калории, мазнини и натрий.

Изследванията показват, че хранителните стандарти до голяма степен са постигнали успех в училищата: Изследванията показват, че учениците предпочитат новите, по-здравословни училищни ястия; участието в училищно хранене е с тенденция нагоре; а децата консумират повече плодове и зеленчуци в училище и изхвърлят по-малко храна. Прилагането на стандартите не е било без предизвикателства, тъй като персоналът на училищните служби за храна работи чрез проби и грешки при разработването на нови менюта и помага на учениците да приемат по-здравословните възможности. Сега доказателствата сочат, че тази работа е дала резултат: USDA съобщава, че 95 процента от училищата в страната отговарят или надвишават стандартите за по-здравословно хранене. Неотдавнашна анкета на W.K. Фондация Kellogg установи, че 86 процента от американците подкрепят настоящите стандарти за хранене в училищата, а 93 процента от американците смятат, че сервирането на питателна училищна храна на учениците е важно.

И все пак, в края на 2018 г. администрацията на Тръмп издаде правило за отмяна на напредъка в три ключови области: натрий, пълнозърнести храни и ароматизирано мляко. Правилото елиминира крайната цел за натрий, елиминира необходимостта от откази за обслужване на рафинирани зърнени храни наполовина от времето и разрешава продажбата на 1% ароматизирано мляко.

Държави: Политиката варира

Държавите играят важна регулаторна роля в изпълнението на Националната програма за училищни храни; те също така определят политика в няколко ключови области, където федералната политика създава пространство за държавите да определят свои собствени стандарти. Много държави също предоставят допълнително финансиране за подкрепа на програмата за хранене в училище.

Федералната политика по отношение на храните в училищата конкретно идентифицира няколко важни области, в които държавите да определят свои собствени политики, включително:

  • Елементи на училищната програма за хранене, включително универсална закуска, опции за USDA Foods, откази за спазване на националните стандарти, свързани с пълнозърнести храни и други
  • Стандарти за конкурентни храни, включително правила за набиране на средства за нездравословна храна

Държавите определят други политики, които засягат училищната хранителна среда, като изисквания, свързани с хранителни алергии и други медицински състояния. Много държави също така определят политики за приоритизиране на здравословното хранене в училище чрез инициативи като „От ферма до училище“.

В резултат на тази гъвкавост държавната политика и стратегиите за прилагане варират значително в цялата страна. За да видите къде се намира вашата държава, вижте раздела Национална асоциация на държавните образователни съвети Държавна училищна здравна политика База данни за училищни ястия. За иновативни примери за успешни държавни усилия за популяризиране на здравословна храна в училище вижте Обещаващи практики на държавните програми за детско хранене.

Области: Привеждане на политиката в действие

Местната училищна областна политика оформя храната директно, тъй като областите са отговорни за прилагането на програмата в училищата. Например училищните квартали наемат персонал за обслужване на храни, изграждат и поддържат кухненски съоръжения и решават колко време ще имат учениците за обяд. Те създават менюта и вземат решения за това как се набавя храна, как се приготвя и как се представя.

Всеки район, който участва в Националната училищна обедна програма (почти всеки държавен училищен квартал в страната), трябва да има местна училищна уелнес политика, насочена към училищната храна и фитнес среда. От всяка област зависи да направи тази политика полезна и стабилна. Например местните училищни уелнес политики могат:

  • Задайте хранителни насоки, които надхвърлят изискванията на USDA
  • Установете политики за насърчаване на здравето около набирането на средства и тържествата в класната стая
  • Приоритизирайте образованието по хранене, което помага да се стимулира приемането от учениците на по-здравословни ястия

Родителите и членовете на общността могат да играят важна роля в застъпничеството за силна политика на уелнес. Вижте какво можете да направите за повече.

Голяма част от нашата училищна политика в областта на храните в HSC се информира от нашата работа на място на местно ниво в Чикаго. По-специално, нашият подход се фокусира върху 10 взаимосвързани пътя към върхови постижения в училищното хранене, разработени от родителски и заинтересовани страни от училищни консултативни групи за храна, които съвместно организирахме с Чикагските държавни училища. Научете повече за това, което правим.

Говорейки за здравословна училищна храна

Работата на HSC за трансформиране на училищна храна се фокусира върху промяна на политиката на национално, държавно и местно ниво. Тъй като програмата се оформя значително на всяко ниво на политика, ние се нуждаем от подреждане и на трите нива, за да постигнем целта на пресни, здравословни ястия за всеки ученик.

На всяко ниво нашият подход е да упълномощаваме, защитаваме и изграждаме. Например усилията ни за политиката в областта на храните в училищата се фокусират върху:

  • Овластяване на заинтересованите страни в училище, включително ученици, родители и ръководители на училищни хранителни служби.
  • Застъпване за политики, които популяризират здравословни училищни храни.
  • Изграждане на капацитет на местните, щатските и федералните институции за подкрепа и прилагане на политики за насърчаване на здравето.

Национален

На национално ниво усилията за връщане на напредъка в политиката за училищното хранене се съсредоточиха върху мита, че учениците универсално отхвърлят здравословната училищна храна. В HSC вярваме, че най-мощният и подходящ отговор на това е от самите студенти. В резултат на това голяма част от нашата национална политика в областта на храните се фокусира върху това да гарантираме, че често нечуваните студентски гласове са част от този дебат. Ние правим тази работа чрез Cooking up Change, състезание за ученици в кулинарията в гимназията, което ги предизвиква да създадат здравословно училищно хранене, на което ще се радват техните връстници. Кулинарните им творения са доказателство, че здравословните ястия в училище могат да имат страхотен вкус и да се харесат на учениците.

Щат

На държавно ниво HSC се застъпва за политика в Илинойс в подкрепа на здравословното хранене в училище. HSC се фокусира върху подкрепата за стабилно прилагане на стандартите, определени в Закона за здравословните деца без глад, и по-специално върху изграждането на дългосрочен капацитет на училищата за подпомагане на програми за здравословни училищни храни.

Както на национално ниво, ние също работим за повишаване на гласа на учениците в диалога за държавната политика относно здравословната храна в училище чрез Cooking Change. Например, печелившите готвачи-студенти от Cooking up Change Chicago всяка година представят храната си пред Държавния съвет на образованието на Илинойс и споделят своята гледна точка за стойността на здравословната училищна храна.

Местен

Тъй като HSC работи за промяна на национално ниво, ние се основаваме на специален фокус върху държавните училища в Чикаго, където повече от 85 процента от 400 000 ученици в областта идват от семейства с ниски доходи. Ние се фокусираме върху овластяване на заинтересованите страни в училищата, застъпване за политики на областно ниво за здравословна училищна храна и изграждане на капацитета на областта за снабдяване и сервиране на прясна, здравословна храна в приятна обстановка.

По-специално, ние сме мотивирани от визия за училищна храна, центрирана върху десет взаимосвързани пътеки, които са от решаващо значение за успеха на училищните програми за храна. Ние разработихме тези пътища чрез работата си с родителски и заинтересовани училищни консултативни групи за храна, които организирахме съвместно с Чикагските държавни училища. Прочетете повече за пътеките и нашата работа за училищна храна в Чикаго.

В допълнение към нашата работа в Чикаго, ние предоставяме инструменти и ресурси в подкрепа на родителите и други защитници при извършването на промяна в техните собствени общности. Вижте нашия Ресурсен център за повече.

Повишете гласа си: Национален

Гласът ви е особено жизненоважен, тъй като наближаваме момент на риск и възможност за национална политика за училищната храна. Тъй като администрацията предлага нови правила, които връщат напредъка и конгресът се готви за повторно упълномощаване на националните училищни програми за обяд и закуска, вашият глас е по-важен от всякога.

Можете да повишите гласа си в подкрепа на политиката за здравословно хранене в училище, като призовавате избраните лидери да поддържат скорошния напредък в подкрепа на здравословната храна и здравите ученици.

Повишете гласа си: Държава

Тъй като политиката за училищно хранене на държавно ниво се различава значително от държава до държава, първостепенната първа стъпка за адвокатите, търсещи промяна на ниво държава, е да разберат конкретната политическа среда на вашата държава.

Отлична отправна точка е Националната асоциация на държавните образователни съвети, база данни на държавната училищна здравна политика, която включва подробности на държавно ниво относно политиките, фокусирани върху училищното хранене, конкурентните храни, уелнес политиките и други.

За акценти на успешните стратегии, използвани от ръководителите на държавни агенции за популяризиране на здравословна училищна храна, вижте Обещаващи практики на държавните програми за детско хранене.

Препоръчваме ви да говорите с лидери във вашето училище, за да разберете предизвикателствата и възможностите на училищната храна, да говорите с родителите за това, което виждат, и да научите за всички организации за застъпничество, които могат да работят по този въпрос във вашата държава. Въз основа на тази информация можете да определите най-практичния подход за създаване на промяна. За повече информация вижте Ресурсния център на HSC.

Повишете гласа си: Местен

Много ключови политически решения относно училищната храна се вземат в местните областни и училищни нива. Гласът ви има значение във вашата общност! Препоръчваме ви да се включите в уелнес комитета на вашето училище, да научите за местната политика за уелнес в района и да говорите с учениците за техния опит с училищния обяд. За повече вижте нашето поетапно ръководство за създаване на промяна чрез училищен уелнес комитет.

Привидно малките решения на местно и училищно ниво могат да имат огромно въздействие. Например, скорошно проучване установи, че добавянето само на пет минути към наличното време за обяд на учениците е довело до голям скок в количеството пресни продукти, които са яли.

Бъдете информирани + поддържайте връзка

Информирането за проблемите, свързани със здравето в училище и споделянето на тази информация с другите е важна стъпка в създаването на значима промяна. Става въпрос за учене, споделяне и искрящи разговори, които карат хората да мислят. Препоръчваме ви да:

  • Разгледайте нашия Ресурсен център
  • Регистрирайте се, за да получавате нашите бюлетини
  • Свържете се с нас във Facebook и ни следвайте в Twitter @healthyschools

Направи дарение

Като организация с нестопанска цел разчитаме на подкрепа от хора като вас, за да можем да продължим да правим училищата по-здрави места, където всички деца могат да учат и да процъфтяват. Вашият подарък - голям или малък - ще има съществено значение.

Училищни хранителни ресурси

Осъществете достъп до свързани ресурси по-долу или отидете в нашия основен ресурсен център, за да получите достъп до ресурси във всички наши области на програми и политики.

Наръчник за намаляване на хранителните отпадъци за училища в Илинойс

Инструментариумът за намаляване на хранителните отпадъци за училищата в Илинойс, проект на Алианса на хабещите храни, е изчерпателен ресурс, който предоставя на всички училища инструментите за справяне с проблема с прахосната храна. Той идентифицира основните източници на прахосване на храна в училищата и, използвайки йерархията на EPA за възстановяване на храни като рамка. Кампанията за здрави училища служи като съветник по инструментариума, а Space to Grow е включен като казус.

Ръководство за съставките за по-добро закупуване на училищна храна

Това ръководство от School Food Focus е ресурс за лидери и производители на училищни храни, които се ангажират да подобрят цялостното качество, хранителната стойност и безопасността на храните, предоставяни на всички ученици във всяко училище. Той подчертава нежеланите съставки, които трябва да се елиминират, или тези, за които трябва да внимавате, тъй като се разработват нови хранителни продукти, а други се модифицират.

Цялостна рамка за справяне с училищната хранителна среда и услуги

Децата от САЩ посещават училище поне 6 часа на ден и са изложени на множество възможности за вземане на решения, които засягат здравето им през това време. Училищата могат да използват ...

Здрави и готови за учене: препоръки към следващата администрация

Ноември 2016: Този документ очертава препоръките на кампанията за здравословни училища към следващия президент за подобряване на здравето и образованието за учениците от нашата нация.

Контролен списък за родители: Какво можете да направите, за да подобрите храната на вашето училище

Този контролен списък включва елементи, които CPS се ангажира да прилага, както и идеи и стратегии, които да помогнат за създаването на училищна среда, която подкрепя програмата за училищно хранене ...