Свързани статии

Всяка храна, която идва от морето, има някакво ниво на натрий. Миди не правят изключение. Докато миди добавят малко натрий към вашата диета, те нямат опасно голямо количество, освен ако не трупате сол. Като отделите време за премахване на част от натрия и използвате подправки без натрий, ще можете да приготвите любимите си морски дарове на скара, без да се притеснявате дали драстично да увеличите приема на натрий.

съдържание

Натрий в миди

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се приемат не повече от 1500 милиграма натрий всеки ден. Три унции миди, което е приблизително две големи или пет малки парчета, ви дават около 325 милиграма натрий - 20 процента от вашата препоръка. Тъй като те са естествено солени, няма да е необходимо да добавяте допълнителна сол. Като пример, само няколко бързи тирета сол, общо една четвърт чаена лъжичка, промъкват още 600 милиграма натрий във вашата диета.

Подготовка

Можете да премахнете част от съдържанието на натрий в миди, като ги приготвите предварително. Поставете вашите миди в голяма купа, покрийте ги с лед и напълнете купата с вода. Сложете чиста ръкавица за чинии - водата ще бъде студена - и разбъркайте водата, като внимателно разбърквате миди с ръка. Ще започнете да забелязвате, че дъното на вашата купа изглежда като дъното на океана - пълно с пясък. Не само премахвате залепналата мръсотия, но и премахвате малко натрий, като премахвате част от солената вода. Отцедете мидичките и ги почистете под течаща вода, за да се отървете от още повече натрий.

Подправка

След цялостно почистване подсушете миди с чисти хартиени кърпи, за да се отървете от излишната влага. Напръскайте ги - от двете страни - с незалепващ спрей за готвене, за да предотвратите залепването на скарата и да помогнете на подправките да се придържат към тях. Мидито естествено има мек вкус, така че добавянето на червен пипер, чесън на прах, пресен напукан пипер, сушен градински чай или мащерка или дори куркума може да подмлади вашето ястие. Не е нужно да избирате само един, а по-скоро ги смесете заедно и направете сухо разтриване, което съдържа много вкус, без да увеличавате съдържанието на натрий. Намажете мидите равномерно в сместа за подправки и се насочете към скарата.

Методи за скара

В зависимост от размера на мидичките, които получавате, вероятно не искате да ги поставяте директно върху скарата. По-големите миди може да са добре, но по-малките миди обикновено не са идеални за директен контакт на скара. Миди са крехки и се готвят доста бързо. Поставянето им на шишчета предотвратява подхлъзването им между пукнатините и ви улеснява да ги завъртите. Като алтернатива поставете подправените миди върху легло с нарязани зеленчуци и увийте плътно цялата смес във фолио. Поставете торбичката с фолио директно върху скарата, докато приготвяте останалата част от храната си. Мидите се приготвят на пара перфектно и ще готвите зеленчуците си едновременно, без никакви допълнителни усилия.