картофен

Каква е голямата работа?

Ако картофите са ви виновно удоволствие, може да има начин и вие да си пиете и да ги пиете.

Въпреки че в картофения сок може да липсва блясъкът на популярните продукти за сокоизстискване като водорасли и кейл, той е пълен с ключови витамини, фитохимикали и хранителни вещества. Казва се, че картофеният сок задържа около половината от хранителните вещества, които традиционната порция картофи предлага.

Картофите също са силно алкални, което може да помогне за намаляване на киселинния рефлукс и да облекчи други стомашни заболявания.

Сервиран самостоятелно, картофеният сок не е най-вкусният избор в блока. Но с малко финес - и сокоизстисквачка - картофеният сок може да се смеси с почти всяка друга течност. Това го прави чудесна алтернатива на тонизиращите сокове.

Продължавайте да четете, за да научите повече за ползите от картофения сок.

Картофите съдържат малко над 100 процента от препоръчителната дневна доза витамин С. Витамин С помага на тялото да абсорбира желязото и да образува колаген в кръвоносните съдове, мускулите, хрущялите и костите. Неговите антиоксидантни свойства също могат да подобрят цялостното здраве на кожата, като помагат за облекчаване на подпухналостта, намаляване на дразненето и създаване на младежки блясък.

Порция картофи с една чаша съдържа около 40 процента от дневния ви прием на тиамин (витамин В-1) и ниацин (витамин В-3). Също така има малки количества рибофлавин (витамин В-2) и витамин В-6.

Витамините от група В са жизненоважни за подпомагане на организма да превръща въглехидратите в глюкоза, генерирайки енергия. Витамините от група В също така поддържат работата на мозъка и нервната система, насърчават здравата коса и кожа и помагат за поддържането на здравето на черния дроб.

Картофите са с много високо съдържание на калий, съдържащи около три пъти повече от това жизненоважно хранително вещество, отколкото средно голям портокал. Това е около 1467 милиграма на порция картоф или 31 процента от дневния ви препоръчителен прием.

Калият е електролит, който помага за регулиране на телесните течности и поддържа мускулната функция. Електролитите също помагат на бъбреците да филтрират кръвоснабдяването.

Желязото е ключово за борбата с умората. Той също така поддържа червените кръвни клетки здрави и помага за придвижването на кислорода в тялото ви. Порция картофи с една чаша може да осигури около 14 процента от дневния ви препоръчителен прием.

Без калций кръвта ви няма да се съсирва и зъбите и костите ви няма да са здрави. Порция картофи с една чаша може да осигури около 5 процента от дневния ви препоръчителен прием.

В допълнение към поддържането на имунната система здрава, цинкът помага да се ускори зарастването на рани. Порция картофи с една чаша съдържа около 1 милиграм цинк. Това е около 9 процента от препоръчителната дневна порция за мъже и 11 процента за повечето жени.

Мастноразтворим витамин, витамин К е жизненоважен за съсирването на кръвта и за предотвратяване загубата на костна маса. Той също така подпомага транспорта на калций в тялото. Суровите картофи съдържат около 5 процента от препоръчителния ви дневен прием.

Антиоксидантите и фитохимикалите са ключови за предотвратяване на заболяванията, контролиране на възпалението и намаляване на ранното стареене. Суровите картофи съдържат разнообразни антиоксиданти в цветната си плът и кожа, а именно тези от семейството на каротеноидите. Това включва лутеин, зеаксантин и виолаксантин. Всъщност антиоксидантната стойност на цели лилави картофи съвпада с тази на спанака или брюкселското зеле.

Почистване

Независимо дали отивате на нискокалорично перуанско лилаво, нежно ароматизирано юконско злато или успокояващия Айдахос, който украсява трапезата ви всеки Ден на благодарността, уверете се, че избраните за сок пудове са добре почистени.

Можете да използвате гъба или зеленчукова четка, за да изтъркате излишната мръсотия, което също може да помогне за намаляване на остатъците от пестициди по кожата. Внимавайте обаче да не изтъркате кожата. Тук картофите опаковат най-много хранителна стойност.

Избягвайте да използвате картофи, които имат:

  • зелен оттенък, тъй като те могат да бъдат прекалено високи в естествения пестицид соланин
  • зелени кълнове
  • тъмни петна

Рязане

Картофите са около 80 процента вода, така че ще можете да получите значително количество сок само от една или две средни луковици.

След като нарежете картофите на клинове, трябва да направите избор: Използвате ли пулпата или я изхвърляте? Ако не искате да се занимавате с картофена каша, трябва да се придържате към използването на сокоизстисквачка.

Но ако нямате нищо против да изпиете малко каша - или искате да я запазите за картофени палачинки - изберете блендера.

Можете да настържете картофите в купа и да натиснете сока на ръка. Ще завършите с купичка сок и купичка целулоза, които да използвате на по-късна дата.

Сервиране

Картофеният сок се сервира най-добре пресен. Опитайте да го смесите на равни части с други зеленчукови сокове, като сок от моркови, или с всякакъв вид плодов сок, включително ябълка или манго.

Картофеният сок също може да бъде една от многото съставки в енергийно опакована зелена смес - помислете за спанак, кейл и краставица.

Ако сте пурист, опитайте да смесите картофения сок само с малко изцеден лимон или лайм. Също така се смесва добре с втечнен босилек. Ето за здраве!

Последен медицински преглед на 21 септември 2017 г.