Що се отнася до здравословното хранене, е трудно да се знае къде се вписват картофите. Много хора, включително експерти по хранене, смятат, че трябва да ги избягвате, ако искате да останете слаби. Те са с високо ниво на гликемичен индекс (GI), което означава, че се усвояват бързо, така че може да почувствате глад малко след като ги изядете. Но картофите са богати на фибри, витамин С и калий, а средният кал има само 110 калории. Това, за което всички са съгласни: Картофите са една от любимите ни комфортни храни - всеки от нас изяжда 130 килограма от тях годишно! За щастие картофите (пържени картофи и чипс; съжалявам) могат да направят задоволителна закуска или гарнитура. Номерът е да ги ядете умерено и да ги приготвяте здравословно. Изпробвайте тези четири съвета за превръщането на картофите в диетична храна.

добра

> Гледайте вашите топинги Една от основните причини, поради които картофите се считат за угояване, е, че ги зареждаме със сирене, заквасена сметана, масло и сос (само една супена лъжица масло добавя 100 калории към вашето мляко). Някои нискокалорични топинги включват няколко пръски лимонов сок, салса, нарязани зеленчуци или боб. Ако се нуждаете от малко кремообразност, използвайте мътеница или поръсете с настърган остър чедър или пармезан.

> Изградете по-добре печен картоф Картофите за печене се класират по-високо в ГИ от червените картофи, пръстчета и сметаните. Но това не означава, че трябва да ги изключите от диетата си; просто изберете по-малки и използвайте един от добавките, изброени по-горе. Или опитайте това по-нискокалорично приемане на любимите на барфора, картофени кожи: извадете печен картоф от червен цвят, оставяйки около половин инч джанта (запазете вътрешността на картофите за обикновена супа; вижте по-долу). Напълнете с остатъци варени зеленчуци и отгоре с малко сирене и червен пипер; печете, докато сиренето се разтопи.

> Направете си "супер" Смесването на картофи с други зеленчуци може да увеличи хранителното им въздействие. Тази супа прави бърз обяд за един: Поставете вътрешността на печен картоф от руж в блендер с достатъчно зеленчуков бульон, който да покрие. (Не използвайте други видове картофи; те ще станат лепкави.) Добавете 1 чаша варен нарязан спанак или броколи и пюре до гладка смес (добавете още бульон, ако е необходимо), след това загрейте на котлона или в микровълновата фурна. Поръсете със сол, черен пипер и кайма див лук. Можете също така да намачкате вътрешността от две червени и да ги използвате, за да направите моите торти с картофи и броколи (намерете рецептата на shape.com/healthykitchen).

> Преоткрийте чипа Вместо да разкъсате торба с картофен чипс, закусете четири печени пръстена. Загрейте фурната до 450 ° F и покрийте лист за печене с фолио. Нарежете картофите на две по дължина. Леко намажете фолиото със зехтин, след това поставете върху него картофи, срязани надолу. Печете пет до 10 минути, или докато станат златисти и се омекнат на вилица; отгоре с малко морска сол. Високата температура ще придаде на картофите фантастичен вкус и свежа повърхност.