Департамент по наука за храните и хранене на човека, Унив. на Илинойс в Urbana – Champaign, Urbana, IL, 61801 U.S.A.

Департамент по хранителни науки и хранене на човека, Унив. на Илинойс в Urbana – Champaign, Urbana, IL, 61801 U.S.A.

Департамент по хранителни науки и хранене на човека, Унив. на Илинойс в Urbana – Champaign, Urbana, IL, 61801 U.S.A.

Департамент по наука за храните и хранене на човека, Унив. на Илинойс в Urbana – Champaign, Urbana, IL, 61801 U.S.A.

[Корекцията е добавена на 3 септември 2019 г. след първата онлайн публикация: препратката е изтрита.]

Резюме

Въведение

касис

Световен производител Производствен тона Хектари земя Справка
Дания 3 000 500 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrants-denmark/
Франция 4600 1300 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrants-france/
Германия 8000 1500 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrants-germany/
Япония 7 7 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrant-japan/
Холандия 1200 180 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrant-netherlands/
Нова Зеландия 8000 1300 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrants-nz/
Норвегия 600 200 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrants-norway/
Полша 120 000 34 000 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrants-poland/
Украйна 27 000 5000 www.blackcurrant-iba.com/blackcurrant-ukraine/
Великобритания 13 000 2 000 www.blackcurrantfoundation.co.uk/

Staatsburg, NY 12580

Изцедено касис от NZ

Във всяка бутилка се изстискват над 750 касиса - смес от сортовете касис Magnus и Ben Rua. Сиропите от касис на Barker съдържат само изцедено касис от Нова Зеландия

Barker's of Geraldine Shop

Four Peaks Plaza

Ул. Talbot 76B

7930 от Южен Кентърбъри

CurraNZ, Нова Зеландия

(британска компания, произвеждаща продукти от NZ плодове на прах)

Япония Just the Berries Research Co., Ltd. Showa Bldg 9F

Chiyoda ‐ ku, Токио 101‐0051

Япония Just the Berries PD Corporation Адрес:

777 St Figeuroa St, Suite 3775

Лос Анджелис, Калифорния 90017

Химия и сензорни свойства на BC

Изходни материали и методи за екстракция Разтворители Съединения, извлечени Референции
Цели пресни плодове от касис бяха мацерирани. Phenomenex Gemini C18 (150 × 4.60 mm, 3 µm) колона, защитена с Phenomenex охранителна колона Хранителен етанол (40%, 60% или 96%), 1% мравчена киселина с 5% ацетонитрил във вода и 100% ацетонитрил Делфинидин 3-глюкозид, делфинидин 3-рутинозид, цианидин 3-глюкозид, цианидин 3-рутинозид, петунидин 3-рутинозид, пеларгонидин 3-рутинозид, пеонидин 3-рутинозид, петунидин 3- (6-кумаинд циндаин) 6-кумароил) глюкозид Nour и сътр. ( 2013 )
Цели лиофилизирани плодове от касис. Септември - Pak C18 Plus Къса SPE касета (Уотърс, Милфорд, Масачузетс, САЩ) Воден метанолов разтвор 80% (v/v) с 0,1% HCl и изплаквания с вода, етилацетат и киселинен MeOH Делфинидин ‐ 3‐ОРутинозид (55,2%), цианидин 3-3ОРутинозид (23,2%) и делфинидин 3-3ОГлюкозид (18,8%) Lee et al. (2015)
Сок от касис Подкиселен МеОН и етилацетат Делфинидинови гликозиди, цианидинови глюкозиди, глюкозиди на антоцианини, рутинозиди на антоцианини, продукти от разграждането на антоцианини, флавонолни гликозиди, флавонолни агликони, мирицетинови гликозиди, кверцетинови гликозиди, кемпферолови гликозиди, изорамва гликозинови глюкозинови гликозинови гликозинови гликозинови гликозинови гликозинови гликозинови гликозини Mäkilä и сътр. (2017)
Кюспе от касис. SFE-CO2; Система Helix 1 SFE с 50 ml цилиндричен екстрактор (i.d. = 14 mm, дължина = 320 mm) с пълнеж от 15 g пшеница BC, Soxhlet SFE-CO2, хексан, ацетон, етанол: вода, етанол под налягане и вода под налягане Мастни киселини (миристинова, палмитинова, палмитинова, палмитолеинова, хептадеканова, стеаринова, олеинова, линолелаидна, линолова, арахидова, γ-линоленова, cis-11, 14-ейкозенова, линоленова, cis-11, 14-бейхезикадинова, 14,17 ‐ ейкозатриенови и лигноцерични) Basegmez et al. (2017)
Сок от касис. Гел Sephadex LH ‐ 20, Waters Acquity UPLC BEH фенил (1,7 µm, 2,1 × 100 mm), Waters Delta 600 с фракционен колектор III, Phenomenex Gemini (150 × 21,2 mm, 10 µm, C18, 110 Å Ацетонитрил и мравчена киселина Проантоцианини, процианидини (с различна mDP) и проделфинидини (с различна mDP) Laaksonen et al. (2015)
Кюспе от касис. Разделяне чрез центрофугиране HCl/KCl буфер (рН 2,0, 0,1 М), 95% етанол, изопропанол и дейонизирана вода Разтворими в киселина пектини Алба и сътр. (2018)
Кюспе от касис. Разделяне чрез центрофугиране 0,25% w/v амониев оксалат (рН 4,6); съотношение твърдо вещество към течност 1:40 Свързани с калций пектини Алба и сътр. (2018)
Кюспе от касис. Разделяне чрез центрофугиране 6% v/v H2O2 (60 рН 11,5) и 3 g/L NaBH4; съотношение твърдо вещество към течност 1:20 Алкалоразтворим лигнин, алкалоразтворими хемицелулози и целулоза Алба и сътр. (2018)
Екстракция на твърда фаза Amberlite XAD ‐ 7HP (120 g) колона, ротационен изпарител и висок вакуум Подкиселена вода (0,01% об./Об. HCl) и подкиселен етанол (0,01% об./Об. HCl) Кожите от касис дават екстракт от касис (аморфен виолетов твърд или пречистен екстракт от касис) Cruz et al. (2018)
Кюспе от касис. Екстракция в твърда фаза (Amberlite XAD ‐ 7HP, 60 g). Вода, подкиселена с 0,01% об./Об. HCl Тъмновиолетово аморфно твърдо вещество Роуз и др. (2018)
Кюспе от касис. Съотношение между плодове и разтворители = 1: 3. Ултразвукова екстракция с амплитуден диапазон между 0% и 100% (UP100H, Teltow, Германия), 0,50, 5,25 и 10 минути. Вода, 50:50 вода с етанол (96%), (85:15) вода с лимонена киселина (1 М, 2 М, 1,5 М и 3,0 М) и (85:15) етанол и НС1 (1,5 М) Сонифициран екстракт Archaina и сътр. (2018)
Кожи от касис. Разделяне с фуния на Buchner, заредена със силикагел RP-C18 и лиофилизация Разтваря се в 100 ml подкиселена вода (2% HCl), екстрахира се с етилацетат (3 × 100 ml), разтворител за елуиране (вода/метанол 70:30 (v/v) и се подкислява (2% HCl) Пречистеният екстракт от касис (аморфно виолетово твърдо вещество) дава тъмночервено твърдо вещество Cruz et al. (2018)
  • добавено червено вино Каберне Совиньон за кутия за сравнение между продуктите от касис и червеното вино. Рибената се разрежда 1: 4 с вода.

Въздействие върху околната среда и сортовете върху химичния състав

Технологични методи за обработка на BC

Ензимни лечения

Методи на обработка Лечения Промени в състава Референции
Ензимна мацерация Пектиназа 714L, Biocatalysts Ltd., Кардиф, Великобритания (дозировка = 57 mg ензим/380 g каша от горски плодове) Увеличение на mDP (увеличава стягащо и горчиво) Mäkilä и сътр. (2017)
Топлинно и ензимно лечение 50 ° C, 85 ° C, Pectinex® Ultra Color Термичната обработка няма ефект върху добива на сок; ензимно лечение намалява мътността и вискозитета Bender et al. (2017)
Ензимна мацерация Пектиназа 714L, Biocatalysts Ltd., Кардиф, Великобритания (дозировка = 57 mg ензим/380 g каша от горски плодове) Увеличение на процианидини и проделфинидини (димери и тримери) Laaksonen et al. (2015)
  • Всички ензимни лечения увеличават общия добив на сок. Средна степен на полимеризация (mDP).

Методи за обработка

Ползи за здравето на биоактивни съединения от пр.н.е.

Използван продукт от касис Съединения Свойства, полезни за здравето Референции
Цели зрънца и сок Цианидин 3-глюкозид, цианидин 3-рутинозид, делфинидин 3-глюкозид, делфинидин 3-рутинозид и аскорбинова киселина Антиоксидант (намаляване на оксидативния стрес чрез изчистване на свободните радикали) Bender et al. (2017), Braakhuis et al. (2014) и Lyall et al. (2009)
Противовъзпалително (инвитро) Benn et al. (2014), Lyall et al. (2009) и Shaw et al. (2017)
Хипохолестеролемия (мишки и плъхове) Cook, Myers, Gault, Edwards и Willems (2017a)
Увеличаване на клетъчното усвояване на LDL, намаляване на кръвната захар след хранене Kim et al. (2018)
Фитоестрогенен (инвитро), подобряване на глюкозния толеранс (мишки, плъхове и хора) Nanashima et al. (2018)
Повишава окисляването на мазнините (хора) Cook, Myers, Gault, Edwards и Willems (2017b) и Strauss et al. (2018)
Биосинтез на колаген и производство на някои пептидни хормони Woznicki et al. (2017)
Семена Гама линолова киселина Антиоксидант Nour и сътр. ( 2013 )
Потенциално отслабване на възпалителните реакции Сержант, Рахбар и Чилтън (2016)
Листа Производни на кверцетин и камферол, проделфинидини, хлорогенова киселина, кафеена киселина, галова киселина, ферулова и гентисова киселина Антиоксидант Ferlemi and Lamari (2016), Tabart et al. (2012) и Телешко и Войдило (2015)
  • Всяко описание на пробата може също да представлява извлечение от конкретния изходен материал. Вижте текста за още примери.

Ashigai et al. (2018) демонстрира ефективността на оралния прием на полизахарид BC cassis за намаляване на дехидратацията на кожата, причинена от ултравиолетова светлина при мишки. Те също така съобщават за намаляване на маркерите на възпалението, като тези на нивата на транскрипция на интерлевкин-6 и матриксни металопротеини в кожата на безкосмени мишки.

Съобщава се от Nanashima et al. (2018), че лечението с BCE повишава колагена, еластина и хиалуроновата киселина във фибробластите на човешката кожа и плъховете с яйчници. Това проучване използва нормални човешки фибробластни женски кожни клетки (TIG113), OVX женски плъхове Sprague – Dawley (на 12 седмици), при които яйчниците са отстранени, за да симулират жени в менопауза, и плъхове с фалшива хирургия (Nanashima et al., 2018). Клетките TIG113 бяха третирани с BCE с 1.0 µg/mL за профилиране на експресия на гена на микрочипове и или 1.0 µg/mL или 10.0 µg/mL за анализи с обратна фаза на полимеразна верижна реакция (RT-qPCR). Плъховете са били хранени с диети AIN ‐ 93M, с и без 3% пр.н.е. (Nanashima et al., 2018). Резултатите от това проучване показват, че клетките TIG113, които са били изложени на BCE, имат сходни ефекти с клетките TIG113, които са били изложени на естрадиол. Резултатите от проучването с OVX плъхове показват, че дебелината на колагена е значително по-голяма при тези, лекувани с 3% BCE (1,156 ± 36 µm) и при плъхове с фалшив ефект (845 ± 36 µm) (Nanashima et al., 2018). Следователно стана ясно, че BCE, особено четирите основни съединения (D3G, D3R, C3G и C3R) в BCE, произвеждат фитоестрогенни ефекти, които са благоприятни за кожата (Таблица 6).

Проведено е отделно проучване за оценка на ефектите на BCE върху иРНК и протеинова експресия на гени на Caco ‐ 2 клетки, които са човешки епителни колоректални аденокарциномни клетки (Kim et al., 2018). Това проучване демонстрира, че BCE повишава липопротеиновите рецептори с ниска плътност без промени в клетъчната иРНК. Като цяло данните предполагат, че BCE увеличава транспорта на холестерол през ентероцитите, което предполага, че BCE играе роля в хипохолестеролемичните ефекти (Kim et al., 2018). Точният механизъм на действие не е определен в това проучване, което означава, че по-нататък in vivo са необходими проучвания за характеризиране на механизмите.

Освен че може да повлияе положително на нивата на холестерола, се съобщава, че BC намалява нивата на кръвната глюкоза и подобрява глюкозния толеранс както при мишки, така и при плъхове, а също така намалява концентрациите на глюкоза в кръвта след хранене при хора 2018). Неотдавнашно проучване съобщи, че диетичните форми на BCE, които са силно концентрирани с делфинидин 3-рутинозид (D3R), могат значително да намалят нивата на кръвната глюкоза и да подобрят толерантността към глюкоза при мишки с диабет тип 2 (Iizuka et al., 2018). Механистичните промени, които предизвикват тези ефекти, се дължат на повишена секреция на глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1) в плазмата. Това се дължи и на повишаването на експресията на чревна прохормона конвертаза 1/3 (PC1/3) и активирането на медиираната от аденозин монофосфат протеин киназа транслокация на регулирания от инсулина транспортер на глюкоза (Glut4) в скелетните мускули от тип 2 мишки с диабет (Iizuka et al., 2018).

Резюме и перспективи

Стандартни добавки с масло от семена от касис

а а Всички изброени цени са получени през 2017 г.
Не е одобрен от FDA