Този веган каубойски хайвер е салата, пълна с вкус и лесна за приготвяне. Дресингът, който добавяте към салатата, е едновременно сладък, солен и остър и се слива перфектно със зеленчуците и боба ви. Тази рецепта е лесна за приспособяване към това, което имате в хладилника. Не се страхувайте да замените доматите с краставици, ако това имате под ръка или друг вид боб. Честоокият грах често се използва за тази рецепта, но аз използвах боб, тъй като имах под ръка. Винаги чувствам, че работата с това, което имате, е добре, стига резултатът да е с добър вкус!

пикантна
Каубойският хайвер е зареден с фибри и хранителни вещества и е лесен за приспособяване към това, което имате в хладилника или килера.

Наистина евтино е да се направи, особено ако използвате сушен боб, за да направите тази рецепта. За да накиснете фасула, оставете го в купа с вода за деня или за една нощ и след това изплакнете и го пригответе за около час с изключен капак (капакът прави фасула малко по-мек и вие ще го искате по-стегнат страна за тази рецепта). Ако искате, опитайте да добавите дафинов лист и малко чесън към водата, докато готвите зърната за допълнителен вкус.

Когато нарязвате на кубчета зеленчуци за тази рецепта, ще искате да ги направите малко по-малки, приблизително със същия размер или малко по-големи от зърната, които използвате в рецептата.

Всички зеленчуци нарязани на кубчета и в купата за смесване, готови за работа.

Ако имате остатъци, можете да ги държите в хладилника в херметически затворен контейнер поне няколко дни.