тенденция

Диетолозите използват термина „ореол на здравето“, за да опишат определена храна, която е спечелила репутация за насърчаване на добро здраве. Храни като кейл излитат от кошчетата за продукти, когато са така кръстени. Много пъти прозвището е погрешно. Когато изследователи от университета Уилям Патерсън анализираха 47 вида продукти за 17 жизненоважни хранителни вещества, кейлът се класира само на 12-то място най-добре, зад кресон и румена маруля.

Прогнозиращите в Consumer Reports прогнозират, че ферментиралите храни като кефир ще бъдат една от тенденциите за здравословна храна през 2017 г. Основата за тяхната прогноза е виелицата от изследвания, засягащи пресата за „чревни бактерии“ - така наречените добри бактерии, които изглежда играят роля решаваща роля за поддържането на добро здраве. Когато храните ферментират, живите бактерии, известни като пробиотици и пребиотици, процъфтяват. Изследванията показват, че тези здрави бактерии унищожават "лошите" бактерии, като същевременно защитават имунната ни система и улесняват храносмилането.

От хранителна гледна точка е по-добър, защото съдържа много повече различни щамове живи бактерии.

С напредването на възрастта изпитваме промени в здравето на червата. Въпреки че тези промени не се дължат непременно на самото стареене, те могат да се отдадат на повишени нужди от лекарства като антибиотици и противовъзпалителни лекарства. Тези лекарства могат да нарушат състава и наличието на здрави чревни бактерии. Консумирането на пробиотици може да противодейства на някои от тези ефекти и е ефективна интервенция за предотвратяване и лечение на състояния като свързана с антибиотици диария и запек.

Кефирът е една храна, която заслужава своя ореол за здравето. На вкус е подобен на киселото мляко, но има консистенция, подобна на мляко. От хранителна гледна точка е по-добър, тъй като съдържа много повече различни щамове живи бактерии, в сравнение с един или два, открити в киселото мляко. Кефирът се прави чрез добавяне на жива култура от дрожди и бактерии към млякото и оставянето му да ферментира. Той съдържа 12 различни вида живи бактерии. Ако приготвите свой собствен кефир, можете да увеличите броя на пробиотиците четири пъти. Повече е по-добре в света на микрофлората.

Най-очевидният начин да добавите кефир към вашата диета е да го замените с ежедневното си кисело мляко и да се насладите на неговите супер големи пробиотични ефекти. Но има много други начини да се възползвате от здравословните му ползи.

Използвайте кефир за приготвяне на дресинги за салати, като основа за потапящ сос или като марината за омекотяване и овкусяване на месото. Пекарите го използват вместо мляко или мътеница, за да направят допълнителни пухкави кифли. Кефирът също може да бъде заместен с мляко в домашно замразени десерти като сладолед и попси. Ако сте любители на смутитата, добавете кефир вместо бадемово или кокосово мляко.