Написано от Корина Нилсен на 30 октомври 2019 г.

говеждо

Не е тайна, че хубавата топла супа е изключително задоволителна през по-студените месеци на есента и зимата. И с гърне от тази кето говеждо яхния, което бълбука в крокпот (тази рецепта призовава за незабавно гърне), ще се затоплите отвътре, колкото и студено да е навън.

Тази рецепта за кюфте говеждо яхния не само ви затопля с пълнещи, здравословни съставки - тя също е вкусна и удовлетворяваща за цялото семейство.

С лесна подготовка и възможност за използване на тенджера под налягане или бавна готварска печка, няма да ви се налага да прекарате цял ден в кухнята, за да получите тази рецепта за кето на масата. По-скоро можете да го настроите и забравите, като накарате готвача да стане парче торта.

Тъй като една партида прави пет до шест порции, тази кето яхния ще работи чудесно за следващата ви вечеря или можете да си направите вкусна яхния за една седмица.

Сервирайте го самостоятелно или върху легло от каша от карфиол. Можете също така да поставите на кубчета и печен корен от целина за заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати. Залейте го с малко допълнително здравословна мазнина като нарязано авокадо или пармезан и имате кето шедьовър. Каквото и да изберете, няма да бъдете разочаровани.

Основните съставки в тази рецепта за кю говеждо яхния включват:

  • Задушете месо
  • Хранено с трева масло
  • Целина
  • Лук
  • Чесън
  • Костен бульон

Какво не е в тази рецепта: царевично нишесте, картофено нишесте или други скорбялни сгъстители, които ще намерите в много яхнии от магазина.

Ползи за здравето от тази яхния от говеждо месо с ниско съдържание на въглехидрати

Съставките в тази кето говеждо яхния не само правят вкусно пикантно кето ястие, но и осигуряват редица ползи за здравето. Ето някои от предимствата на добавянето на тази яхния с ниско съдържание на въглехидрати към вашия план за кето хранене.

Цялостно имунно здраве

Няма нищо по-лошо от студа и болката, които изпитвате от настъпваща настинка. И нищо не казва комфортна храна като гореща купа супа. Добрата новина е, че с всяка хапка от тази вкусна яхния от кето говеждо месо ще зареждате и подхранвате тялото си, като засилвате имунната си система.

Освен че ви дава нещо за плач, лукът всъщност е чудесен за имунното здраве. Те съдържат безброй ползи, включително ключови хранителни вещества като витамин С и цинк. И двете хранителни вещества играят важна роля за укрепването на имунната ви система [*] [*].

Чесънът е друг полезен зеленчук, който съдържа антивирусни, противогъбични и антибактериални свойства. Острата миризма на чесън се появява, когато две химикали в чесъна се сливат, за да създадат нов химикал, наречен алицин.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Алицинът, органо сяра, е изследван в редица предклинични проучвания за неговите антиоксидантни, противовъзпалителни, антимикробни, противоракови и кардиопротективни качества [*]. Нищо чудно, че по рафтовете на магазините за здравословни храни има толкова много добавки с чесън.

За да извлечете най-много алицин от чесъна си, смачкайте го или го нарежете на парчета поне 10 минути, преди да го изложите на топлина. Тази богата концентрация на алицин ще ви помогне да се преборите със симптомите на настинка или грип и да поддържате имунната си система да функционира най-добре.

Декалцифицира артериите

Забавен факт: Витамин К2 предпазва вашите запаси от калций и поддържа калция в костите ви. Ако тялото ви не получава достатъчно количество витамин К2, то няма да знае какво да прави с калция, който приемате, или къде да го съхранява в тялото ви. Неадекватният K2 може да доведе до разтоварване на калция в артериите, а не в костите. Не е чудесно за сърдечно-съдовото здраве [*] [*].

Тревното говеждо месо е заредено с витамин К2. И тъй като тази рецепта кето говеждо яхния изисква здравословна доза постно говеждо месо, хранено с трева, това може да помогне на артериите ви да останат чисти.

Не се притеснявайте да консумирате твърде много протеини с тази яхния. Идеята, че протеинът може да ви изгони от кетозата, е научен мит .

Вярно е, че при липса на въглехидрати тялото ви се превръща в протеин за енергия чрез процес, наречен глюконеогенеза. (Този процес се случва заедно с кетогенния процес на превръщане на мазнините в кетони.) Това обаче е нормална телесна функция, която няма да ви изгони от кетозата.

Глюконеогенезата всъщност играе ключова роля в кето диетата. Това е създаването на глюкоза от всичко, освен от въглехидрати - в случая на тази яхния, протеин. Дори когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, имате нужда от глюкоза, за да оцелеете. Твърде много глюкоза е проблем, да. Но твърде малко глюкоза също е проблем.

Маслото от крави, хранени с трева, също съдържа витамин К2. Всъщност може да е един от най-добрите източници за него във вашата диета. Ето защо е толкова важно да избирате хранени с трева пред зърнени храни. Храненото със зърно говеждо няма значителните ползи за здравето, които може да предложи храненето с трева.

Проучванията показват, че консумацията на храни с високо съдържание на витамин К2 помага да се намали рискът от натрупване на плаки (атеросклероза) и инфаркти [*].

Понижава възпалението

Съставките в тази яхния с ниско съдържание на въглехидрати са без глутен, без зърнени храни и палео. Храненето по този начин е първата стъпка за намаляване на възпалението в тялото ви. Бульонът от говежди кости съдържа здравословна доза минерали и хранителни вещества, като магнезий и калций [*].

Магнезият играе важна роля за предотвратяване на вида хронично, нискостепенно възпаление, което е свързано с хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, хипертония и диабет [*].

Калцият, по-специално калциевият цитрат, също е изследван като противовъзпалително средство. Едно проучване показва, че калциевият цитрат не само потиска активността на противовъзпалителните цитокини, но и повишава антиоксидантната активност на клетъчно ниво [*].

Целината е идеалното допълнение към всяко пикантно кето хранене. Засищава, хидратира и е пълен със здравословни ползи - по-специално, намалява възпалението. Помага чрез борба с оксидативния стрес и борба със свободните радикали с антиоксиданти и полизахариди, които действат като противовъзпалителни средства [*].

Целината съдържа и флавоноиди като кверцетин. Множество проучвания показват, че кверцетинът има противовъзпалителни свойства, особено помага на страдащите от остеоартрит и други проблеми, свързани със ставите [*].

Незабавен пот срещу CrockPot

Бърза бележка: Ако нямате незабавен пот, не се страхувайте. Можете да направите това ястие и в бавен котлон. Просто добавете всички съставки в бавната печка, като разбърквате, докато се смесят добре. След като всичко се смеси, гответе на слаб за 8 часа .

Седмична нощ кето говеждо яхния

4.5 от 2 отзива

Тази класическа рецепта за кю говеждо яхния е идеална за хладна вечер у дома или винаги, когато се чувствате като успокояваща яхния, която няма да развали вашата кето диета.

  • Автор: Корина Нилсен
  • Общо време: 50 минути
  • Добив: 5 - 6 чаши 1 x

Съставки

  • 1 lb месо от задушено трева или печено чук (нарязано на 2-инчови парчета)
  • 1 супена лъжица масло (заместете със зехтин, ако искате яхния без млечни продукти)
  • 4 супени лъжици доматено пюре
  • 1 чаша бебешки моркови
  • 4 стръка целина (грубо нарязан)
  • 1 голяма глава лук (нарязан)
  • 4 скилидки чесън (грубо нарязан)
  • 1 кг репички (нарязани наполовина)
  • 6 чаши телешки бульон (за предпочитане костен бульон)
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1/4 чаена лъжичка ксантанова гума
  • Зеленчуци по избор: карфиол, печен корен от целина, рутабага или ряпа
  • По желание заливки: нарязано авокадо, настърган пармезан

Инструкции

  1. Натиснете „соте“ и „+10 минути“ на вашия незабавен пот.
  2. Разтопете масло. Добавете задушено говеждо и кафяво за 3-4 минути. Най-добре е месото да се кафява на няколко малки порции, за да се получи най-добрия цвят. Разбъркайте предварително запечени зеленчуци и партиди месо. Разбъркайте доматеното пюре.
  3. Добавете бульон, сол, черен пипер и ксантанова дъвка в тенджерата. Разбъркайте добре, за да се съчетаят съставките.
  4. Изключете Instant Pot, след това натиснете „яхния“ и „+40 минути“.
  5. Когато таймерът изгасне, ръчно пуснете парата. Поръсете и разбъркайте в много малки количества ксантанова гума до желаната консистенция.
  6. Гарнирайте с пресен магданоз, който да сервирате по желание.

Хранене

  • Порция: 1 чаша
  • Калории: 275
  • Дебел: 16g
  • Въглехидрати: 9g (нетни въглехидрати: 6g)
  • Фибри: 3g
  • Протеин: 24g

Ключови думи: кето говеждо яхния

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @perfectketo в Instagram и го маркирайте #perfectketo