Винаги съм обичал яйцата и тези кето рамен яйца не са изключение! През годините, в които живеехме в Япония, бях щастлив колко изобилни са яйцата. Можете да ги купите в малки пакетчета (варени и предварително осолени) от магазина, те се появяват в ежедневни бенто обяди и се сервират като добавка към всякакви храни; най-вече любимия ми рамен.

Тогава не е изненадващо, че яйцата от рамен бяха основна част от диетата ми в Япония. На японски тези мариновани яйца са известни като ajitsuke tamago (味 付 け 玉 子, подправено яйце) или shoyu tamago (醤 油 卵, яйце от соев сос).

Тези кето рамен яйца са пълни с вкус и имат невероятна текстура, когато се приготвят перфектно, със сладко жълтък, скрито в средата. Най-хубавото е, че са супер лесни за приготвяне, оставят се в хладилника и са под ръка за лека закуска.

Моля, обърнете внимание: Тази публикация съдържа партньорски връзки. За повече информация вижте моите разкрития тук.

Перфектно време

Ключът към това ястие е идеалното време за кипене на яйцата. Варете яйцата точно 7 минути, преди да ги изхвърлите в ледено студена вода и ще останете с красиво сварени яйца; които все още имат смолиста, леко течаща средна част.

Обелете внимателно

Обелването на яйцата може да бъде най-страховитата част от целия процес. Тъй като яйцата са само меко сварени, те са много по-деликатни за работа и могат лесно да се счупят. След накисване в леденостудената вода за 2 минути, внимателно обелете яйцата.

Съвет: Използвайте чанта с фризер

За да избегнете оцветяване на кухненските си съдове, поставете яйцата в запечатваща се торбичка с фризер (като тези) с маринатата и след това я поставете в купа или контейнер, за да ги задържите. Помага за запечатването на миризмата и съдържа цвета!

яйца

Време за марината

Можете да оставите яйцата само за 2 часа, за нежен соев вкус или за няколко дни за по-силен солен вкус. Най-много бих ги оставил лично два дни, тъй като вкусът е подчертан. След като премахнете яйцата, можете да използвате марината отново!

Как да ядем кето рамен яйца

Обичам тези яйца от кето рамен като самостоятелна закуска с поръсване на шичими тогараши (любимата ми за всички времена японска смес от подправки), сусам или черен пипер отгоре. Те също се сдвояват с малко сьомга на скара за закуска в японски стил, на върха на салата или като коронната слава върху кето рамен.

Състав бележки

Японските маринати могат да се различават и изискват много различни съставки като соев сос, мирин, тамари, оризов оцет, саке и захар. За да запазя тази рецепта кето-приятелска, смених някои от тези съставки за алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати.

Tamari е невероятна алтернатива на соев сос, с почти същия ароматен профил. Той също е направен от ферментирала соя, но липсва присъствието на пшеница, която има соевият сос. Това го прави чудесна алтернатива без глутен!

Оризовият оцет има деликатен и мек вкус. Предлага се в много разновидности, така че е важно да изберете обикновен, който съдържа нула въглехидрати (този ми е любим!) Избягвайте подправени оризови оцети, тъй като те имат много добавки с въглехидрати, които да съвпадат.

Шичими Тогараши е любимата ми японска смес от подправки и е прекрасна, когато се поръсва върху тези яйца. Това е напълно незадължително, но го поставям върху почти всичко; толкова силно препоръчвам да го имате в килера!