Местното хранително събитие във Фресно стана голямо тази година.

Вече не е Fresno Food Expo, а вместо това ще отидете с обширното заглавие California Food Expo.

Чуйте тази статия:

бира

Дейвид Тауб

Мнение

Приблизително 1000 продавачи, купувачи и изложители се изредиха на пода на конгресния център във Фресно във вторник. Очакваше се още 1200 души да присъстват на вечерната сесия. На първия ден от разширеното двудневно събитие изложителите имаха възможност да присъстват на много семинари.

Разликата между ново и старо

Кабинки за дистрибуция на месо и бира, като дългогодишните любимци Харис Ранч и Тиога Секвоя, бяха безспорно най-популярните.

Въпреки че броят на щандовете остава същият, има повече изложители извън долината.

Longtimers, като Tioga Sequoia Brewing, заявиха, че се появяват година след година, за да подкрепят общността и да помогнат за продължаване на традиция, която са помогнали да започне.

Новодошлите казаха, че са дошли във Фресно, за да помогнат да излязат с името си и да се свържат с други производители и купувачи на храни.

С лице към Фресно в реално време

Само няколко дни отстранен от кошмарен PR пилот, президентът на Firestone Walker Brewing Company Дейвид Уокър управлява щанда си и поздрави обществеността.

„Ако е имало място за изложение на храни, то трябва да е тук“, каза Уокър по повод провеждането на събитието във Фресно. "Това е доста положително настроение, което е показателно за марката в Калифорния."

За Уокър това беше шанс да се свърже с доставчици, с които работи от години. Това също беше шанс да се срещнем лично с Фреснаните. Той каза, че някои хора са споменали туит през уикенда, където директорът по комуникациите на компанията е обидил Фресно в Twitter.

„Няколко пъти ме ритаха по гащите. Това са просто ядки - каза Уокър. „Хората са били наистина човеци по отношение на това. Имаме 500 служители. От време на време по един служител стартира късно пиян туит. Това е момент за учене за нас. "

Уокър сподели снимка, направена с кмета Лий Бранд.

Президентът на Firestone Walker Дейвид Уокър (вляво) и кметът на Фресно Лий Бранд на Food Expo (Специално за GV Wire)

Кето и ниско съдържание на въглехидрати са най-горещите тенденции

„Кето е една от тенденциите, които наблюдавам много.“ - готвач на знаменитост на Food Network Саймън Маджумдар

„Кето е една от тенденциите, които наблюдавам много“, каза главният готвач на Food Network Саймън Маджумдар. „Това, което виждаме сега, е, че хората развиват нещо около новите начини, по които хората трябва да управляват начина си на живот и консумацията на храна. Мисля, че това е едно от най-интересните неща. "

Кето е диета, която намалява, ако не и елиминира, въглехидратите в полза на протеини и здравословни мазнини, като месо и сирене.

Majumdar посочи нова публикация на Food Expo, Калифорния Кето, производител на бисквити, базирана в окръг Ориндж.

„Ще имате постоянна енергия, по-малко мозъчна мъгла, по-малко възпаление. Наистина е страхотно “, каза собственикът на Kalifornia Keto Стейси Чилкоф.

Тя продава смеси с основа от бадемово брашно. Комбинирайте го с масло и яйца и ще получите няколко бисквити с достоен вкус.

Прекарвайки първата си година на изложението, Чилкоф каза, че вече е надхвърлила целите си, за да разкаже за продукта си и да се качи на рафтовете на магазините.

„Развълнувани сме да присъстваме на калифорнийско търговско изложение и да работим в мрежа с нашите производители“, каза Чилкоф.

Дневната бира Lagunitas е сорт с ниско съдържание на въглехидрати (GV Wire/David Taub)

И докато бирата никога не може да се счита за кето, Ранди Пиърсън от щанда на Lagunitas Brewing Co. разпространи нов етикет Daytime, нисковъглехидратна напитка за възрастни.

„Това е светът, в който живеем сега“, каза Пиърсън за маркетинга с ниско съдържание на въглехидрати. „С популярността на Michelob Ultra искахме IPA с ниско съдържание на въглехидрати.“

Кметове от миналото и настоящето и бъдещето на Експо

Един от основателите на изложението, бивш кмет на Фресно Ашли Суаренгин, разговаря с продавачите, докато взема проби от храната.

„Толкова е вълнуващо. Бебето е пораснало. Сега това е пълноценно търговско изложение в цялата държава ”, каза Суаренгин.

Тя каза също, че целта е разширяването.

„Със сигурност сме хранителната столица на САЩ, ако може би не на света. Food Expo показва всичко това на показ “, каза Суаренгин.

Настоящият шеф на кметството Лий Бранд иска да види как шоуто продължава да расте.

„Мисля, че продължаваме да се разширяваме. Това е регионален тип сделка. Искаме да привлечем повече купувачи, повече предприемачи “, каза Бранд.

Той също хареса пълните хотелски стаи от по-далечни продавачи.

Собственикът на Калифорния Кето Стейси Чилкоф показва своите „бисквитки“. (GV Wire/Дейвид Тауб)

Наградите на Дейвид Choice

Храна: пастърмата в сертифицирани месни продукти.

Месо, солено, мазно, с тази перфектна кора. Страхотно.

Напитки, безалкохолно подразделение: Солена сметана от Rosa’s Brothers с кафе Lanna

Сладко, с кофеин и ви кара да искате секунди.

Напитки, алкохолно подразделение: Nitro Merlin Milk Stout

Какъв по-добър начин да се извините на Фресно от кремообразна вкусна пинта от Firestone Walker?