Актуализирано на 9 януари 2018 г. - Написано от Крейг Кларк

Кетогенната диета има много уникални предимства, които никоя друга диета не може да възпроизведе и вероятно не са това, което мислите, че са. В интернет се разпространяват много митове за това защо кетогенната диета осигурява такива невероятни резултати.

Някои учени казват, че магическите ефекти на кето се дължат на това как той намалява нивата на инсулин, освобождавайки мазнините от мастните клетки. Други казват, че кетогенната диета има значително метаболитно предимство, което води до повече изгорени калории, отколкото при всяка друга диета.

Въпреки че зад тези хипотези може да има и частица истина, всички те са раздути непропорционално. Като тълкуват погрешно наличните доказателства, много поддръжници с ниско съдържание на въглехидрати поддържат толкова много неточни предположения, че законните предимства на спазването на кетогенната диета се губят в сянката на противоречията.

Когато д-р Кевин Хол и колегите му разгледаха проучванията относно разликите между диетите с високо и ниско съдържание на въглехидрати в неотдавнашния им метаанализ, те откриха, че загубата на мазнини няма нищо общо с метаболитното предимство на изгарянето на определен източник на гориво или нива на инсулин. Въпреки че някои хора могат да имат леко метаболитно предимство, като ядат ниско съдържание на въглехидрати (и същото важи и за яденето на високо съдържание на въглехидрати), това не е достатъчно значимо, за да обясни загубата на тегло, което мнозина изпитват при диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Освен това, въз основа на настоящите данни, нивата на инсулин нямат влиянието, което много поддръжници с ниско съдържание на въглехидрати вярват, че има, тъй като както диетите с високо, така и ниско съдържание на въглехидрати с еднакво количество протеини и калории водят до подобна загуба на тегло резултати.

уникалните

Истината зад това, което прави инсулинът е много по-сложна, отколкото просто да действа като хормон за съхранение на мазнини. Например инсулинът играе роля за увеличаване на производството на щитовидната жлеза, което води до увеличаване на енергийните разходи в покой. С други думи, високите нива на инсулин в точното време могат да ни осигурят леко метаболитно предимство. Това е само един пример за многото неща, които инсулинът прави в тялото и вече ни предоставя доказателства, които противоречат на хипотезата, че яденето на ниско съдържание на въглехидрати има „метаболитно предимство“. Независимо от това, че ролята при яденето на нисковъглехидратни и високовъглехидратни продукти при загубата на мазнини изглежда не е толкова важна, колкото приема на калории.

Според данните от мета-анализа, калориите са най-важният фактор, когато става въпрос за напълняване и отслабване. Това означава, че въпреки че може да няма истинско метаболитно предимство на която и да е диета, най-добре е да намерим диета, която да ни позволява да контролираме естествено приема на калории.

Един от най-добрите начини за контрол на приема на калории е заместването на вкусни храни като бонбони, чипс и пържени картофи за силно засищащи храни като нисковъглехидратни зеленчуци, месо и сирене. Ето защо диетата с ниско съдържание на въглехидрати е толкова ефективна - тя се състои от такива засищащи храни, че имате чувството, че сте изяли 3000 калории, когато сте имали само 2000.

От друга страна, диетата с високо съдържание на въглехидрати също може да бъде от полза. Въпреки това е много по-трудно да контролирате приема на калории по време на диета с високо съдържание на въглехидрати, тъй като толкова много вкусни закуски с високо съдържание на въглехидрати постоянно изискват вашето внимание. В крайна сметка ще се поддадете на нагона за преяждане, поради което много хора не успяват да поддържат здравословно тегло, когато не поставят ограничения върху себе си.

С други думи, когато става въпрос за отслабване, следвайте диета, която работи най-добре за вас. Много хора ще намерят идеалната диета за кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати - не защото има магическо предимство пред яденето на въглехидрати, а защото ви помага да приемате по-малко калории, без да гладувате.

Това обаче не означава, че ползите от изрязването на въглехидратите са в главата ви. Е, всъщност са.

Основното предимство, което кетогенната диета има пред всяка друга диета - включително диетата с ниско съдържание на въглехидрати - е способността й да повишава нивата на кетони. Чрез изгаряне на кетони за гориво можем да изпитаме много уникални ползи, на които никоя друга диета не може да се справи.

Най-голямото предимство, което кетогенната диета има пред всяка друга диета

Ползите от кетогенната диета са ясни, когато разгледаме изследванията. Ограничаването на въглехидратите може да помогне на широк спектър от състояния, включително:

  • Епилепсия
  • Диабет тип 2
  • Диабет тип 1
  • Високо кръвно налягане
  • Болест на Алцхаймер
  • Болестта на Паркинсон
  • Хронично възпаление
  • Високи нива на захар в кръвта
  • Затлъстяване
  • Сърдечно заболяване
  • Синдром на поликистозните яйчници
  • Затлъстяване на черния дроб
  • Рак
  • Мигрена

Други диети и промени в начина на живот обаче могат да помогнат и при много от тези проблеми, така че кетогенната диета е нещо специално? Да, но не и когато разглеждаме диетата от гледна точка на макронутриентите и микроелементите. Силата, която кетогенната диета трябва да подобри здравето, се крие в това, което кара тялото да прави - изгарянето на кетони.

Кетогенеза, кетоза и кетони: спасител с предимства

Когато ограничим въглехидратите, започват да се случват няколко неща, за да отговорим на нуждите на организма от захар. Първо, изгаряме нашите запаси от гликоген. След като гликогенът се изчерпи, тялото започва да разгражда мускулите, за да се превърне в захар чрез процес, наречен глюконеогенеза.

Според д-р Крис Мастерджон, ще трябва да губим до 2,2 килограма чиста маса всеки ден по време на гладуване, само за да задоволим нуждите на мозъка ни от захар. С тази скорост бихме изгорили мускулите толкова бързо, че нямахме сили да намерим храна и със сигурност ще загинем през следващите няколко седмици.

За щастие тялото има резервен план, наречен кетогенеза. За да предотврати излишната загуба на мускули, тялото започва да изгаря повече мазнини за гориво и да превръща някои от мастните киселини от тази мазнина в кетони чрез процес, наречен кетогенеза. Но защо телата ни дори трябва да си правят труда да превръщат мазнините в кетони?

Основната причина, поради която тялото има алтернатива на мазнините, е, че мазнините, които изгаряме за гориво в клетките в цялото тяло, не могат да бъдат използвани от мозъчните клетки. Мозъкът се нуждае от бързодействащи енергийни източници, които не генерират твърде много реактивни кислородни видове, а не от бавно метаболизирано гориво като мазнини. Поради това черният дроб е развил способността да превръща мастните киселини в алтернативен енергиен източник за мозъка, наречен кетони.

Всъщност, когато тялото е адаптирано към кетото, кетоните могат да захранват до 75% от енергийните нужди на мозъка. Като цяло кетогенезата (процесът на изгаряне на кетони за гориво) намалява с 5 пъти количеството чиста маса, загубено по време на гладуване. С други думи, вместо да разграждаме 200 грама мускули на ден, използването на кетони за гориво намалява нуждата ни да изгаряме мускули за гориво до 40 грама мускули на ден. Това ни позволява да оцелеем по-продължително време без храна, отколкото бихме могли без помощта на кетони. Същото важи и за тези, които са на кетогенна диета, но в по-малка степен, защото умерената консумация на протеини помага да се предотврати загубата на мускулна маса.

Въпреки че кетоните спасяват мозъка и тялото по време на нужда, това не е основната причина, поради която кетогенната диета е толкова мощна. Кетоните не само осигуряват друг източник на енергия за мозъка - те осигуряват по-ефективен източник на гориво, който носи много поразителни ползи. За да го кажа по-кратко, уникалните ползи от кетото са в главата ви.

Какво се случва, когато мозъкът работи върху кетони

Кетоните се изгарят по различни пътища и ензими, отколкото захарта, причинявайки каскада от ефекти, които подобряват здравето на мозъка. Нека да разгледаме някои от начините, по които кетонните тела са от полза за мозъка:

Независимо дали искате да засилите мозъчната функция, да предотвратите невродегенеративни заболявания или да намалите тежестта на проблем, свързан с мозъка, кетогенната диета е един от най-добрите начини да го направите. Използвайки кетогенната диета за навлизане в кетоза, вие предоставяте на тялото и мозъка си по-ефективен източник на гориво, който намалява възпалението и увреждането на невроните, подобрява растежа и функцията на мозъчните клетки и регулира невротрансмитерите на мозъка ви.

Като допълнителен бонус ще ядете силно засищащи здравословни храни, които ще ви помогнат да ядете по-малко калории, да подобрите здравето и да губите бързо мазнини. Това прави кетогенната диета печеливша за много хора, особено тези с неврологични заболявания.

Кетоните и кетогенната диета като потенциално лечение за често срещани неврологични състояния

От болестите и разстройствата, които са най-объркващи, неврологичните състояния са най-трудни за лечение. Взаимодействието между невроните, астроцитите, невротрансмитерите, генетиката и факторите на околната среда е достатъчно, за да ви върти главата (може би поради твърде много глутаматергичен тон).

Изучавайки ефектите, които кетоните имат върху мозъка, учените са успели да разберат много неврологични състояния на по-дълбоко ниво, което ни позволява да отворим вратата за по-добро лечение - и всичко започна с епилепсия.

Епилепсия

Много клинични проучвания са установили, че кетогенната диета помага за намаляване на количеството и тежестта на гърчовете. Доказателствата от животински модели предполагат, че това се дължи на ефектите, които използването на кетони за гориво има върху мозъка. За повече информация как кетогенната диета помага на хората с епилепсия, следвайте тази връзка.

Болест на Алцхаймер

Настоящите данни сочат, че добавянето с кетони и/или спазването на кетогенната диета е безопасен и ефективен подход, който трябва да се използва за подобряване на качеството на живот при пациентите с Алцхаймер. Някои доказателства от животински модел дори предполагат, че болестта може да бъде обърната с кетогенната диета. За многостранен подход за предотвратяване и потенциално обръщане на болестта на Алцхаймер, вижте нашата скорошна статия по въпроса.

Болестта на Паркинсон

Липсват клинични данни за това как кетото и кетоните могат да помогнат на хората с болестта на Паркинсон, но има много лабораторни и животински работи и казуси, които са установили, че кетогенната диета подобрява много симптоми на Паркинсон.

Поради настоящото състояние на доказателствата, най-добре е да разглеждате кетогенната диета като ефективно допълнително лечение на болестта на Паркинсон, използвано за повишаване на ефективността на настоящите терапии. За повече информация по темата за кето и болестта на Паркинсон кликнете тук.

Разстройство от аутистичния спектър

Въпреки че няма много висококачествени изследвания за това как кетогенната диета засяга хората с аутизъм, съществуващите доказателства сочат, че тя може да помогне за намаляване на много често срещани симптоми, свързани с аутизма. Например, проучвания са установили, че кетогенната диета може значително да подобри по-леките случаи на аутизъм, докато казусите показват, че тя може дори да помогне на пациенти с по-тежки случаи на аутизъм. За да се задълбочите в изследването на кетогенната диета и аутизма, кликнете тук.

Глиоми

Глиомите са една от най-често срещаните форми на мозъчен рак, засягащи около 10 000 пациенти всяка година - почти половината от тях умират в рамките на 15 месеца след диагностицирането. За щастие, много казуси и рандомизирани контролирани проучвания са установили, че ограничаването на въглехидратите има потенциал да забави растежа на рака, когато се използва с конвенционални лечения (като химиотерапия). За по-задълбочена интерпретация на изследванията за кето и рак, следвайте тази връзка.

Травматично нараняване на мозъка

Годишната честота на черепно-мозъчна травма далеч надхвърля нивото на което и да е друго заболяване в Съединените щати, но терапиите и изследванията тепърва ще се развиват. Неотдавнашни проучвания върху плъхове обаче установиха, че невропротекторът на ефектите на кетоните може да помогне за възстановяване на мозъчно-мозъчната травма. Въпреки че ефективността все още не е доказана при хората, настоящите доказателства сочат, че кетогенната диета може да има огромен терапевтичен потенциал както за деца, така и за възрастни, които претърпяват наранявания на главата.

Удар

Въпреки че понастоящем се публикуват клинични проучвания за ефектите на добавките за повишаване на кетоните и кетогенната диета върху пациенти с инсулт, проучвания върху животни са показали обещаващи резултати.

В неотдавнашен анализ на проучванията върху животински модели на инсулт, авторите заключиха с „открихме благоприятни ефекти върху патологичните и функционални резултати от диетичната интервенция [кетогенната диета] или екзогенното приложение на кетон, преди или след експериментален инсулт.“ Поради тази причина кетогенната диета и добавките за повишаване на кетона може да са един от най-рентабилните начини за намаляване на честотата на инсулт и подобряване на възстановяването на инсулт.

Множествена склероза

Кетогенната диета също има потенциал за лечение на някои от компонентите на прогресиращата множествена склероза. Настоящите изследвания показват, че кетогенната диета може да помогне на хората с множествена склероза чрез повишаване на енергийната ефективност, насърчаване на митохондриалната функция и защита на неврона с антиоксидантните ефекти на кетоните. Като цяло тези ползи могат да бъдат в състояние да предотвратят или забавят прогресията на невродегенерацията, която е често срещан компонент на заболяването.

Амиотрофична латерална склероза

Амиотрофичната странична склероза (ALS) е фатално невродегенеративно заболяване, което постепенно отслабва мускулите, намалявайки физическата функция. Лекарствата и терапията могат да забавят ALS и да намалят дискомфорта, но има много малко изследвания за това как диетата може да повлияе на пациентите с ALS.

Наличните епидемиологични данни показват, че повишеният прием на мазнини и холестерол в храната може да намали риска от амиотрофична странична склероза и скоростта на прогресиране на заболяването. Също така, данните от проучвания върху животни показват, че увеличаването на приема на мазнини с храната ще забави прогресията на заболяването.

Настоящите доказателства предполагат, че идеалната диета за ALS е кетогенна диета с високо съдържание на мазнини, но за да се определи дали пациентите с ALS трябва да бъдат лекувани с кетогенна диета, може да се основава само на рандомизирани двойно-слепи плацебо-контролирани интервенционни проучвания.

Това в никакъв случай не е изчерпателен списък на неврологичните състояния, на които могат да помогнат кетоните и кетогенната диета. Изследванията за това как ограничаването на въглехидратите и употребата на кетони влияят върху различни неврологични състояния са все още в зародиш и ние едва започваме да разбираме върха на изгарящия кетон айсберг.

Ние обаче имаме доста ясно разбиране за потенциалните странични ефекти, които кетоните имат върху тялото.

Страничните ефекти на кетоните и кетогенната диета

Повишаването на нивата на кетони някога се е смятало само за лоша поличба, а не като терапевтично средство. Преди десетилетия единственият път, когато повечето лекари виждат високи нива на кетон, е при диабетици тип 1, които развиват смъртоносно състояние, наречено кетоацидоза.

Кетоацидоза ще се появи, когато нивата на кръвната захар и кетоните са извън контрол - феномен, който може да се изпита само при хора с недостатъчни нива на инсулин (напр. Хора с диабет тип 1 или тип 2, които не прилагат правилно лекарствата си) и хора които са подложени на абсурдно високи нива на стрес (напр. гладуване от цялата храна по време на кърмене).

За щастие, следвайки правилно кетогенната диета, е почти невъзможно да изпитате кетоацидоза. Това обаче не означава, че няма да изпитате някои странични ефекти.

Докато се адаптирате към кетогенната диета, тялото ви трябва да направи бързи промени, за да може да се адаптира към ограничаването на въглехидратите. Това обикновено води до незначителни странични ефекти като лека дехидратация и загуба на мускулна маса през първите няколко дни до една седмица на кето диета. Ако обаче следвате предложенията в нашата статия за кето грипа и как да го отстраните, можете да избегнете страничните ефекти и да изпитате многото предимства, за които говорихме по-рано в тази статия, в рамките на една седмица след спазването на кетогенната диета.

Сглобяване на всичко

Кетогенната диета има множество предимства, но много от тях могат да се обяснят с това как е много по-лесно да се консумират по-малко калории при диета с ниско съдържание на въглехидрати, което улеснява постоянното отслабване. Въпреки че идеи като „въглехидратно-инсулиновата хипотеза“ и „метаболитното предимство на изгарянето на мазнини“ не са причината за загубата на тегло, която много хора изпитват на кетогенната диета, това не означава, че кетото е точно като всяка друга диета.

Ограничаването на въглехидратите до степен на производство и изгаряне на кетони има много уникални предимства, особено в мозъка.

Например кетони:

  • са невропротективен антиоксидант.
  • са по-ефективен източник на енергия от захарта.
  • увеличаване на митохондриалната ефективност и производство.
  • спомагат за регулирането на невротрансмитерите в мозъка.
  • задейства израза BDNF.

Положителните ефекти на кетоните могат да помогнат на хора с широк спектър от състояния като епилепсия, разстройство от аутистичния спектър, болест на Алцхаймер и много други. Още по-обещаващото е, че още потенциални ползи от кетоните все още се изясняват чрез изследвания, така че може да открием, че техният терапевтичен потенциал се простира извън това, което сме изследвали досега.

Независимо дали откриваме повече за кетоните или не, изследванията ясно показват, че кетогенната диета предоставя различни неврологични ползи, които не могат да бъдат напълно изпитани при спазване на която и да е друга диета. За да научите повече за кетогенната диета и как да се възползвате от тези уникални предимства, разгледайте нашето изчерпателно ръководство за начинаещи за кетогенната диета.

P.S. Разгледайте Keto Academy, нашия надежден 30-дневен плановик за кето хранене. Той разполага с всички инструменти, информация и рецепти, необходими за успеха ви.

+ Храната винаги ще отговаря на вашите макроси и предпочитания за готвене!