потапящ

Всички, които познавам, обичат хумуса. Винаги е първият, който посещава potlucks и е виновната закуска на всеки здравословен човек в САЩ.

След като сте достатъчно възрастни, за да започнете да се грижите за това, което влагате в тялото си, хумусът е висок като алтернатива на ухапването от кесо или геврек. И с основателна причина; тя е пикантна, гъвкава и има вкус с почти всичко, но какво се случва, когато решите да приемете кетогенна диета? Можете ли да продължите да се явявате по-рано на домакинства, за да влезете в хумуса?

Хумус кето ли е? Какво трябва да знаете

Не, поне не традиционният хумус, който използва нахут. Кето дава приоритет на ограничаването на въглехидратите. В зависимост от теглото ви, консумацията на въглехидрати може да бъде ограничена до 20 g-50 g въглехидрати на ден. Това не е много и хумусът е доста пълен с тях.

Хумусът се прави с нахут, който се класифицира като бобови растения. Бобовите култури като нахут, соя и др., Се избягват при кето, защото са с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Това е обратното на това, което искате на кето!

Забележка: Има изключения за тези от вас, които практикуват хибридни версии на кето диетата като CKD или TKD, които разчитат на дни за зареждане с въглехидрати, за да направят място за интензивни упражнения. В този случай определено можете да ядете хумус, но все пак имайте предвид, че това е закуска с плътна въглехидрати.

Какво е хумус, така или иначе?

Хумусът (изписва се също като „houmous“, „humus“, „hommus“ или „hommos“) е средноизточен щапелен продукт, който обикновено се прави с нахут, тахан, зехтин, чесън, лимон и подправки по ваш избор. Също така е много често срещано за хумусните съдове със съставки като артишок или сушени домати.

Хумус буквално означава „нахут“ на арабски и също се говори, че е афродизиак. Готварските книги, датиращи от 13-ти век, са имали рецепти за хумус, така че това е един от най-старите спредове в света [*].

В САЩ хумусът обикновено се яде като потапяне, но около Средиземно море хумусът е много по-фундаментална част от тяхната кухня, като местните жители го разпространяват на сандвичи като майонезата и като цяло го придружават с хляб при всяко хранене.

Изключително популярен е заради пикантния си вкус и хранителната си привлекателност (без глутен, без ядки и без млечни продукти!).

Хранителен хумус

Това, че хумусът от нахут не е чудесен за кето, не означава, че не е здравословна опция за закуска. Отново има причина, че е толкова популярна здравословна закуска! Хумусът е с доста ниско съдържание на холестерол и също така съдържа добро количество фибри, магнезий, фосфор, мед, желязо, калций и манган (2).

Ето по-подробна разбивка за чаша търговски хумус:

  • Калории: 408
  • Протеин: 19.4g
  • Общо въглехидрати: 35.2g
  • Диетични фибри: 14.8g
  • Общо мазнини: 23.6g
  • Тиамин: 0,4 mg (30% дневна стойност)
  • Витамин В6: 0,5 mg (25% DV)
  • Калций: 93,5 mg (9% DV)
  • Желязо: 6,0 mg (33% DV)
  • Магнезий: 175 mg (44% DV)
  • Фосфор: 433mg (43% DV)
  • Калий: 561mg (16% DV)
  • Натрий: 932 mg (39% DV)
  • Цинк: 4,5 mg (30% DV)
  • Мед: 1,3 mg (65% DV)
  • Манган: 1,9 mg (95% DV)
  • Селен: 6,4mcg (9% DV)
  • Холестерол: 0,0 mg (0% DV)

За всеки хумус, направен с нахут, хранителната стойност ще бъде близка до тези стойности. Домашният хумус обикновено е по-здравословен вариант, тъй като можете да сте сигурни, че не ядете никакви консерванти или чужди захари, но той все още ще бъде закотвен от нахут, откъдето идват всички въглехидрати - освен ако не направите алтернативни видове хумус, за който говорим по-късно!

Колко въглехидрати в хумуса има?

Както можете да видите, недостатъкът е във въглехидратите. Според SELFNutritionData една чаша "търговски" хумус има 35,2 g въглехидрати и 14,8 фибри, което му дава нетен брой въглехидрати от 20,4 g. Това е повече, отколкото ежедневните въглехидрати на някои хора разчитат на кето и вероятно ще ви изгонят от кетозата.

Избрахме чаша, защото кой яде само една супена лъжица хумус, когато им бъде поднесен? Погледнете ме в очите и ми кажете, че не сте преминали през цяла вана хумус за една нощ. И помнете, че както всичко на кето, това се свежда до количеството въглехидрати, което поглъщате. Разбира се, можете да се промъкнете с лъжица и да не нарушите кетозата си, но не правите ежедневните си въглехидрати, които да отблагодарят.

Но не всичко е лоша новина! Ако се чудите как ще се справите с хумуса върху кетото, имам ви.

Хумус с ниско съдържание на въглехидрати: най-добрите алтернативи за хумус, подходящ за кето

Всичко не е загубено, любители на хумуса! Има начин да се стигне до това желание, без да се избяга от кетоза и вие го правите, като извадите нахута. Все още можете да използвате тахан, лимонов сок, чесън и т.н. - просто трябва да се отървете от онези досадни бобови растения. Приготвянето на домашен кето хумус е толкова лесно. Всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот и пасатор и най-много 6-7 съставки. След това просто хвърляте всичко и го подправяте до насита.

Хумусът обикновено издържа до една седмица в хладилника, така че ако направите партида в неделя, ще имате на разположение опции за закуска през цялата седмица. Само не забравяйте да го ядете със зеленчуци, а не с хляб!

Ето някои от най-добрите опции за кето хумус за вас:

Хумус от карфиол

Карфиолът царува върховно в кето света и това е така, защото е божествено вкусен и не толкова скъп. Печеният карфиол е може би любимият ми начин да се доближа до кето хумус. Просто има подобна текстура и има страхотен вкус. Използвайки само седем съставки, този печен кето хумус от карфиол от Wholesome Yum е страхотен.

Хумус от авокадо

Хумусът от авокадо определено ще бъде малко по-мазен от традиционния хумус, но това не е лошо! И преди да кажете: "Но това не е ли просто гуак?" Не! Е, нещо като. Но е достатъчно различно, кълна се. Тази рецепта за хумус с кето авокадо от KetoDietApp е фантастична. Използването на ядки от макадамия за нахут е брилянтна размяна, която предлага уникално завъртане на хумус.

Хумус от артишок

Хумусът от артишок също е забавна опция, въпреки че този ще вкуси малко по-близо до потапяне от "хумуса". Можете да замените зехтина с гръцко кисело мляко, за да намалите натоварването с мазнини, ако искате. Ако обичате спанак от артишок, това е начинът. Рецептата е от страхотния екип в Slender Kitchen!

Хумус от тиквички

Това определено е вариантът с най-ниско съдържание на мазнини тук. Тъй като тиквичките вече са пълни с вода, не се нуждаете от масло, което да помогне на текстурата на хумуса на тиквичките. Тази разлика кара тази версия да се чувства много по-лека, така че е добър вариант за закуска без вина. Използвайте тази страхотна рецепта за хумус от тиквички от DetoxInista, за да започнете и не забравяйте, че винаги можете да направите хумус по свой вкус с различни подправки и гарнитури!

Бадемов хумус

Това е малко вляво от центъра, но идеята за използване на остатъци от бадемова пулпа от домашно бадемово мляко е умна. След като съберете пулпата, просто я хвърляте в блендера заедно с обичайните хумусни виновници (тахан, лимон, чесън и др.). DetoxInista ви покри и с тази рецепта за бадем хумус!

Ето! Сега имате всичко необходимо, за да включите играта си с кето хумус. Просто използвайте някоя от алтернативните рецепти и потопете със зеленчуци, за да сте сигурни, че оставате на върха на вашата кето диета.

Успех на вашето здравословно пътуване!

За автора

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!

Подобни публикации

  • КРАЙНИЯТ РЪКОВОДСТВО ЗА ПОДАРЪК КЕТО 06 декември 2020 г.
  • 15 кето десерта, които можете да закупите в магазина 13 юли 2020 г.
  • Бобът кето ли е? Можете ли да ядете боб на кето диета? 29 май 2020 г.
  • Десерти без въглехидрати: 9 лесни сладки с НУЛИ въглехидрати 02 май 2020 г.

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!