Киселинният алкален баланс

от д-р Candace McNaughton, ND.

Тази статия първоначално е публикувана през октомври 2009 г.

(Октомври 2009 г.) - Храните могат да бъдат категоризирани като въглехидрати, протеини и мазнини, но също така могат да бъдат класифицирани според начина, по който ги обработваме. Телата ни трансформират почти всички храни в киселини или алкални основи и ние се нуждаем от баланс, за да бъдем здрави.

Твърде много храни, произвеждащи киселина, причиняват хронично състояние, наречено ацидоза - което означава, че тялото става твърде кисело, което може да доведе до остеопороза, влошаване на мускулите, камъни в бъбреците и възпаление.

Рибата, месото, птиците, яйцата, сиренето, млякото и зърнените храни обикновено произвеждат киселини, докато плодовете, зеленчуците, грудките и ядките обикновено водят до по-алкална кръв. За добро здраве тялото ви трябва да е леко алкално. Това е лесно да се постигне чрез консумация на повече алкално произвеждащи храни и хранителни добавки.

Не е изненадващо, че типичната западна диета, наситена с произвеждащо киселина месо и рафинирани храни, е силно кисела. Това не винаги беше така. Диета, която е по-алкална, отколкото кисела, е норма през по-голямата част от човешката еволюция.

С високо съдържание на плодове и зеленчуци и ниско съдържание на зърнени храни и млечни продукти, практически всички диети преди земеделието са били по-алкални, отколкото кисели. Човешкият геном почти не се е променил с течение на времето, така че генетично телата ни все още са пригодени за по-алкално произвеждащи храни.

Твърде много протеин ни прави кисели

Изследванията ясно показват, че диета с високо съдържание на протеини кара тялото да произвежда излишни киселини и че диетата с високо съдържание на растителни храни оставя тялото неутрално или алкално 1,2. Германско проучване на 720 деца показа, че тези, които ядат повече плодове и зеленчуци, произвеждат по-малко киселина от тези, които ядат повече месо, млечни продукти, яйца и зърнени храни. Тези с по-висок прием на мазнини също произвеждат повече киселина 3 .

Така че, ако ядем много животински протеини и малко зеленчуци, ще бъдем леко кисели през цялото време 4. Солта също може да повиши киселинността в кръвта - дори в нормални хранителни количества 5. Диабет 6, излишна консумация на алкохол 7, дехидратация 8, тежки упражнения 9 и дори нормалният процес на стареене 10 също допринасят за ацидозата.

Какво означава за мен киселинното тяло?

Да си в състояние на лека ацидоза може да допринесе за много здравословни проблеми. В проучване в Чикагския университет участниците консумират диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини в продължение на шест седмици. Всички те произвеждат повече киселина в урината си и показват признаци на повишен риск от образуване на камъни в бъбреците и костна загуба 11 .

Тъй като тялото използва минерали от костна до умерена телесна киселина, състояние на лека ацидоза за дълъг период може да доведе до ниска костна плътност. Проучванията показват, че ниската костна плътност може дори да е свързана с „нормална“ високо протеинова диета 12 .

В швейцарско проучване доброволците са били поставени на киселинно-образуваща диета или на основообразуваща диета, включваща бикарбонатна минерална вода. Киселинообразуващата диета доведе до повишено освобождаване на калций и маркери за разграждане на костите в урината, което не се наблюдава при субекти на диетата, формираща основата 13 .

Състоянието на ацидоза засяга хормоните, които контролират функцията на органите и засягат такива разнообразни процеси като растеж, развитие и размножаване 14,15. Излишъкът от киселина също води до загуба на мускулна маса при възрастни възрастни 16 и може да доведе до увреждащи оксиданти и повишено възпаление 17 .

Интерстициалният цистит е състояние, подобно на инфекция на пикочния мехур, но не може да се открие инфекция. Хората изпитват цялата болка и дразнене, но антибиотиците не помагат. Диетичните промени, включително избягването на кисели храни, са свързани с намаляване на симптомите на интерстициален цистит 18 .

В редица проучвания тютюнопушенето, консумацията на кафе и сода и диетата с ниско съдържание на зеленчуци (всички фактори, стимулиращи киселината) са свързани с по-голям риск от рак на пикочния мехур. Консумацията на минерална вода е свързана с намален риск от рак на пикочния мехур 19 .

Как да разбера дали съм кисел?

Не винаги е лесно да разберете дали тялото ви е кисело. Кръвта се поддържа в много строг диапазон на рН от естествените буферни системи на тялото - тялото използва не по-малко от седем системи за балансиране на рН на кръвта и тялото! Те включват бъбреците, белите дробове, дебелото черво и кожата.

Но тук е проблемът: поддържането на киселинно тяло с нормално или почти нормално рН на кръвта означава, че буферните системи се използват и следователно се натоварва системата. Най-очевидните - и опасни - примери са тези за разграждането на протеини в мускулите и минералите, идващи от костите.

Много хора използват pH документи, за да разберат дали урината или слюнката им са кисели, но има няколко проблема с това. Първо, урината е най-здравословна, когато е леко кисела. Второ, pH-документите, предлагани на пазара с алкализиращи продукти, може да са коригирали скалата на опаковката, така че да отбелязват нормалните нива като ненормални.

Например, на опаковката може да се каже, че урината с рН 6 е кисела. Той е кисел, но това е нормално приемливо рН за урината. Също така, бъбреците правят много промени в урината, когато тя излиза от тялото и тя може да не отразява точно състоянието на тялото. Изглежда, че слюнката е по-добър залог, но не е цялата картина. Не забравяйте, че тялото може да коригира успешно pH на кръвта, докато тъканите се жертват, за да поддържат нормалните нива в кръвта.

Необходимо е да разгледате много фактори, за да диагностицирате дали тялото ви е киселинно, включително лабораторни тестове и всякакви състояния или заболявания, които може да имате. Все още не е установен най-добрият начин, но очаквам, че през следващите няколко години медицинската общност ще намери стабилен начин за диагностициране на лека дългосрочна ацидоза. Той трябва да бъде диагностициран от лекар, тъй като много от нас ще имат тези състояния и може да не са в кисело състояние.

Ниските нормални нива или тенденциите към спад в тестовете могат да показват киселинно състояние в организма. Груб начин за оценка на производството на киселина е да разгледате животинските протеини спрямо зеленчуците във вашата диета. Ако имате много повече животински протеини от зеленчуци или ако пиете много кафе или алкохол, може да сте кисели20. 20. .

Възможни решения

Малки промени в диетата

Яденето на повече зеленчуци е лесен начин за алкализиране на системата. Калият в зеленчуците спомага за намаляване на телесната киселинност - той се алкализира.

В проучване, направено в университета Тъфтс, е установено, че 384 възрастни мъже и жени имат по-чиста телесна маса (предимно мускулна), ако имат по-висока калиева диета 21. Не забравяйте, че когато тялото е киселинно, едно от нещата, които прави, за да постигне баланс, е да разгражда протеините от мускулите.

Най-киселинно произвежданите храни са риба, месо, птици, яйца и млечни продукти. Зърната произвеждат киселина, но са 1 в скалата, където месото е 12.

Основните храни включват растителни стъбла (като стъбла на броколи), листни зеленчуци, зеленчукови плодове (домати и чушки) и кореноплодни зеленчуци. Плодовете произвеждат база, но са -5 в скалата, докато листните зеленчуци са -23. Може да се изненадате да разберете, че лимоните и цитрусите се алкализират. Фасулът е някъде по средата и остава чудесен източник на протеин 22 .

Важно е да запомните, че протеинът е от съществено значение за здравето. Насочете се към 15-20 грама протеин на хранене и напълнете останалата част от чинията си със зеленчуци за здравословен киселинно-алкален баланс. (Една чаша кисело мляко или 1/2 чаша тофу съдържа 10 грама протеин.)

На много спортисти се казва да увеличават драстично протеините, когато тренират, но усилените упражнения 23 и прекомерният прием на протеини водят до киселинно състояние на тялото и могат да натоварят бъбреците. Добра идея е да си набавите допълнителен протеин, когато тренирате често, но приемането на 100-200 грама на всяко хранене може да причини киселинно състояние.

Големи промени в диетата

Понякога яденето на добра диета и спазването на основните препоръки не е достатъчно. Може да се наложи да преброите грамове протеини и мазнини или милиграми натрий във вашата диета. Добавянето на добавка от зеленина, съдържаща хлорела на прах, спирулина, метличина или люцерна, може да помогне за алкализиране на организма. (PCC носи няколко зеленчукови добавки.) Може да се наложи да посетите лекар, запознат с лека ацидоза, за правилна диагноза, мониторинг и подробни съвети за диетата.

Минерали

Допълването с минерали е по-силен начин за балансиране на телесната киселинност. Проучване, сравняващо добавки с калциев цитрат и калциев карбонат при жени в постменопауза, установява, че калциевият цитрат намалява маркерите за разграждане на костите както в кръвта, така и в урината, докато калциевият карбонат не. В противен случай тяхното представяне е подобно при подобряване на здравето на костите 24. Натриевият бикарбонат е проучен подробно със смесени резултати 25 .

Калиев цитрат показа положителни резултати. В едно проучване жените с остеопороза, на които е даван калиев цитрат, са повишили значително костната плътност след 26-та година - нещо много трудно за постигане! Важно е да следвате препоръчаните дози на етикетите, защото е възможно да получите твърде много калий. Ако калцият е притеснителен поради камъни в бъбреците, калиев цитрат е чудесна алтернатива.

Минералите намаляват киселинността и дават почивка на буферните системи на тялото ви. Доказано е, че системното алкализиране помага при остеопороза 27, симптоми на астма 28, мозъчно увреждане след инсулт 29, предотвратяване на камъни в бъбреците 30, рак 31 и други състояния. Трябва да се направят много повече изследвания.

Голямата картина

Диетичните съвети несъмнено са объркващи и опитите за балансиране на храните, произвеждащи киселини и алкали, може да изглеждат като още нещо, за което да се притеснявате. Има различни фактори, които могат да ни направят киселинни и да доведат до вредни здравословни условия.

Но чрез балансиране на протеина с много зеленчуци и чрез допълване със зеленчуци и концентрирани минерали, ако е необходимо, ние бихме могли да алкализираме телата си и да предотвратим загуба на костна и мускулна тъкан и много други заболявания, които сме свързвали със стареенето.

• Какви храни съдържат фолиева киселина; Новини-Медицински
• Какви храни повишават нивата на алкална фосфатаза здравословно
• Какви храни да се избягват с ГЕРБ и киселинен рефлукс - Хирургичната клиника
• The; Основи; на алкалната диета; Грах; Щастие от Ан Кент
• Защо страдаме от киселинност - киселини и киселинен рефлукс