Публикувано от Кристина Бойс на 21 август 2015 г.

яйца

Семейството ми пътува много. Това лято прекарахме два месеца в малък град, който обичаме, и наехме малък апартамент за нашия престой. Не фен на пропиляването на храна, аз се опитах да финансирам нашите покупки на храна, за да отговарят на нашите нужди, без да прекалявам - и това доведе до едно от най-интересните приключения през лятото ... кисело зеле и яйца.

Ако се замислите, култивираното кисело зеле и яйцата е много здравословна комбинация. Той съдържа всичко, което търся в едно хранене, включително постни протеини, богати на пробиотици зеленчуци и много фибри. Но когато разбрах, че това ми е останало в хладилника, бях вкаменен. Нещо по идеята забърка съзнанието ми и ужаси вкусовите ми рецептори. Обадете ми се предпазлив, но колкото и да обичам да експериментирам с вкусове, съм склонен да избера полутрадиционни комбинации. Бързо търсене в Google скоро доказа, че страховете ми са грешни.

Извън очакваното комбиниране на кимчи и яйца, киселото зеле и яйцата всъщност имат доста солиден култ. Публикация на тема „Храна в буркани“ ме убеди да го завъртя. Ястието не само изглеждаше добре, а авторката на публикацията, Мариса, звучеше странно примамливо.

Рецептата, която измислих в движение, беше бърза и лесна.

  • 1 чаша ферментирало кисело зеле
  • 2 яйца
  • ¼ чаша нарязани пресни моркови
  • 2-4 с.л. сок от кисело зеле
  • Кимион (на вкус)
  • Черен пипер (на вкус)

1. Загрейте киселото зеле, морковите, сока от кисело зеле и кимиона в средна тенджера на средно силен огън.

2. Счупете яйцата върху краута и незабавно ги покрийте.

3. Гответе покрито за 3-5 минути или докато жълтъкът достигне желаното ниво на готовност.

Звучи лесно за готвене, но се обзалагам, че се чудите колко лесно е било да се яде. Признавам, бях притеснен от тази първа хапка. Когато нарязах в яйцето, разбрах, че е почти идеално приготвено на пара. Аз съм голям фен на приготвени на пара яйца, така че това беше добър знак. Но какъв щеше да е вкусът му?

Това беше първата ми седмица в цял 30, така че се принудих да се придържам към него. Не може да е толкова лошо, нали? И в края на краищата в къщата нямаше нищо друго за ядене и наистина не исках да купувам повече храна, преди да излетим ... така че киселото зеле и яйцата трябваше да бъдат.

Чувал съм хора да казват, че преди да умреш, целият ти живот проблясва пред очите ти. Въпреки че никога не съм имал преживяване близо до смъртта, мога да гарантирам за подобни моменти в кухнята. Преди голям провал (и голям удар), всяко лошо ястие, което някога съм готвила, мига пред очите ми. Вкусовите ми рецептори се объркват, аз предполагам решенията си и - когато обстоятелствата ме накарат да сготвя нещо, което никога не бих си помислил да комбинирам - трябва да говоря сам, като продължа.

Това беше един от онези моменти ...

В крайна сметка, след като си направих вътрешен разговор, направих тази необратима стъпка. Този, за когото небцето ми щеше или да ме намрази, или да ме похвали. Моите закуски никога няма да бъдат същите.

Ферментиралото кисело зеле и яйцата звучат като нещо, което бихте намерили сервирано в общежития в колежа. Комбинацията прилича на отчаяние. Яйцата с техния сярен ръб и мек вкус не изглеждат като подходящ за острия кисел вкус на доброто ферментирало домашно кисело зеле. Отдайте се на този начин на мислене и ще пропуснете.

Първото нещо, което забелязах, беше тиганът. Не използвах никаква мазнина за готвене (въпреки че малко лой или топено масло биха се сдвоили добре), но тиганът ми от неръждаема стомана излезе невредим. И не, НЕ използвам незалепващи изделия. На дъното на тигана се залепиха няколко немощни кичури кисело зеле, но нямаше трудно изтъркани, ядосана бъркотия, прилепнала към дъното на тигана.

Няма лошо, кисело зеле и яйца. Не е зле.

Когато най-накрая събрах смелост да хапна вилица, бях приятно изненадан. Култивираното кисело зеле със силен киселинен ароматичен профил минимизира сярния ръб на яйцата, без да доминира над вкуса. Тази луда комбинация всъщност е вкусна! Яйцата, ако наблюдавате внимателно и не ги оставяте да се препекат, се задушават красиво. Киселото зеле се сварява и вкусът се закръгля, което го прави приятен избор дори за хора, които обикновено не обичат краут.

Освен изненадващо приятния вкус, има няколко причини да помислите да опитате кисело зеле и яйца. Зелето е в същото семейство, както много зеленчуци, които са известни със своите здравословни свойства: карфиол, зелени зеле, броколи, горчица, брюкселско зеле, ряпа и рукола, за да назовем само няколко. Още преди да се превърне в култивирано кисело зеле, което привлича здрави ядещи по целия свят, зелето е силен борец с рака, помага в борбата с някои видове сърдечни заболявания, облекчава язвата, забавя прогресията на Алцхаймер и облекчава стомашно-чревните проблеми. Той е и един от най-близките роднини на кейл, но е по-мек и по-гъвкав в кухнята ... така че, ако вече не го ядете, започнете.

Яйцата се задвижват редовно между здрави и нездрави, въз основа на чийто хранителен съвет се стремите да следвате. Повечето диетолози се съгласяват, че са чудесен избор на постно протеини за повечето диети и не са лошият предвестник на лош холестерол, за който често са обвинявани. Всъщност мазнините в яйцата включват здравословни за сърцето омега 3 и съотношението на мазнините, които предлагат, е добро.

Порция кисело зеле и яйца съдържа нещо друго, от което тялото ви се нуждае. Фибри - 4,8 грама фибри. А общото съдържание на калории в рецептата, която изброих по-горе, е мизерните 164 калории. Не е лошо за пълна чиния, която ви държи под напрежение в продължение на часове.

Не е нужно да ми вярвате на думата върху киселото зеле и яйцата. Ферментиралото кисело зеле не е чаша чай на всеки, както и яйцата. Ако най-малкото ви е любопитно, осмелете се да опитате себе си или приятел. Няма да съжалявате и може би просто ще намерите бърза, лесна, гореща и здравословна рецепта за закуска. Вие сте фанатик на кисело зеле и яйца? Разкажете ни за това. Споделете вашите рецепти на нашата страница във Facebook или в нашата емисия в Twitter с хаштаг #krautneggs.

Информацията, предоставена в това съобщение, не е предназначена и не предоставя медицински съвети, професионална диагноза, мнение, лечение или услуги на вас или на друго лице. Това е обща информация само за образователни цели. Предоставената информация не е заместител на медицинска или професионална грижа и не трябва да използвате информацията вместо посещение, консултация с обаждане или съвет на вашия лекар или друг доставчик на здравни услуги. Wise Choice Marketing Inc не носи отговорност и не носи отговорност за каквито и да било съвети, курс на лечение, диагностика или каквато и да е друга информация, услуги или продукт, които получавате чрез Wise Choice Marketing Inc.