годност ябълките

Хрупкава и сочна ябълка може да бъде прекрасна закуска.

И все пак, както другите плодове и зеленчуци, ябълките остават пресни толкова дълго, преди да започнат да се развалят.

Всъщност ябълките, които са далеч след изтичане на срока им на годност, в крайна сметка могат да станат опасни за консумация, поради което е важно да знаете как да разберете кога вече не са пресни.

Тази статия разглежда колко дълго траят ябълките, кои фактори влияят върху срока им на годност и какво можете да направите, за да запазите ябълките свежи възможно най-дълго.

Колко дълго трае една ябълка зависи до голяма степен от това кога е събрана, как е съхранявана оттогава и дали е измита, нарязана или сготвена.

Много дистрибутори на плодове съхраняват ябълки в контролирани условия, които ги поддържат свежи в продължение на няколко месеца, преди да стигнат до хранителни магазини. Например, кошчетата за ябълки често се третират с газ, наречен 1-метилциклопропен (1-MCP) (1, 2).

Използването на 1-MCP предотвратява узряването на съхраняваните ябълки, като блокира въздействието на етилена, безцветен газ, който движи процеса на узряване на продуктите. Въпреки това узряването се възобновява, след като ябълките бъдат отстранени от тези условия (1, 2, 3).

Най-важното за потребителите е как ябълките се държат у дома, включително температурата, при която се съхраняват и дали са измити или нарязани.

Ето приблизителните срокове на годност на ябълките в зависимост от начина на приготвяне и съхранение (4):

  • На брояча: 5-7 дни
  • В килера: 3 седмици
  • В хладилника: 4–6 седмици
  • След изрязване: 3–5 дни в хладилника, 8 месеца във фризера
  • Направено в ябълково пюре: 7–10 дни в хладилника, 2 месеца във фризера
  • Варени, както в случая с ябълков пай: 3–5 дни в хладилника

Срокът на годност на ябълките варира от няколко седмици до няколко месеца, в зависимост от начина на тяхното приготвяне и съхранение.