Що се отнася до киселото мляко, време е да започнете да мислите отвъд онези малки пластмасови съдове, които вземете за закуска. Тази кремообразна храна с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини е един от най-гъвкавите млечни продукти във вашия хладилник. От френски тост до маски за лице до козината на вашето кученце да блести (да, наистина!), Има повече приложения, отколкото майстор в горната част на фиксатора. Ето 53 изненадващи храни, красота и домашна употреба на кисело мляко.

само

Хранителни употреби за кисело мляко

1. Разбъркайте вафлите

Това е тайната зад необикновените шоколадови вафли, които готвачът Гилермо Перно сервира в ресторант Cuba Libre & Rum Bar във Филаделфия.

2. Намажете го с риба

Покритие от кисело мляко и билки придава на печената сьомга хрупкава, вкусна кора.

3. Разбъркайте го в сос алфредо

Ако правите сос алфредо, опитайте да използвате гръцко кисело мляко. Дори ако използвате пълномаслена версия, унция за унция, тя все още съдържа само около една четвърт от калориите като тежка сметана.

4. Направете кремообразен сос от маринара

Увеличете съдържанието на протеини в основния доматен сос и му придайте по-кремообразна текстура, като добавите няколко лъжици обикновено кисело мляко - особено полезна тактика, ако се опитвате да промъкнете хранителни вещества в диетата на придирчиво дете.

Разбъркайте киселото мляко в мак и сирене.

6. Хрупкав ориз

В едноименния си ресторант в Ню Орлиънс Shaya's, готвачът Алон Шая създава великолепна златиста кора върху персийския ориз, наречена Tah Dig, благодарение на комбинация от кисело мляко, шафран и вода.

7. Направете кремообразен пълнеж за пълнени зеленчуци

Шая запълва доматите с реликва с комбинация от кускус, зеленчуци и кисело мляко. Влагата от киселото мляко придава вкуса на пълнежа като вкусно гладко ризото.

8. Охладете с охладена супа

За лесна охладена супа с кисело мляко, Shaya разрежда киселото мляко с малко мляко, след което добавя прясно кориандър, краставици на кубчета и пресен черен пипер. Залейте отгоре малко екстра върджин зехтин преди сервиране.

9. Направете печен зеленчуков намазка

За бързо и здравословно мезе или закуска разбийте смес от печен на огън патладжан с червен пипер, лук, кисело мляко, билки и зехтин, поднесени върху плоски питки. Това ястие е любимо на готвача Марк Видал Boqueria в Ню Йорк.

10. Хвърлете заедно един лук на измамник

За малко, редакторът на ДНЕС Алесандра Булоу прави лук да се потопи, като разбърква три четвърти от пакетче лучена супа смес в голям контейнер с нискомаслено гръцко кисело мляко. Отгоре залейте с карамелизиран лук, поднесете с crudité и това ще се превърне във вашето ново потапяне.

11. Смесете кремообразен дресинг с ниско съдържание на мазнини

Шая обича да започне с разбъркване на прясно настъргани скилидки чесън в обикновено кисело мляко. След това той разбърква екстра върджин зехтин, сок от лайм и пресен копър. Модифицирайте съставките по ваш вкус, след това хвърлете със съставките си за салата.

12. Завъртете в гореща супа

Направете доматена или гъбена супа ултра кремообразна по нискокалоричен начин.

13. Издърпайте замразеното мляко

За обикновен замразен йогурт, който прави страхотна закуска, Шая казва: смесете ваниловото кисело мляко с пресни или замразени плодове, изсипете го във форми и замразете.

14. Добавете цинг към сандвич с пържени яйца

Шая обича да поднася пържено яйце между две филийки ръжен хляб, покрити с кисело мляко, заатар (смлени сушени билки като мащерка, риган, майоран или комбинация), препечени сусам, смрадлика, сол, кориандър и обръснат червен лук.

15. Аромат с кардамон

Печете смокини и ги поднесете с кисело мляко от кардамон за задоволителен и здравословен десерт от индийския блогър за храна Richa Gupta.

16. Създайте лимонова кора за печено пиле

Ефектът от лимон и пармезан покритие Panko прави лимоненото кисело мляко на Либи Съмърс хрупкаво печено пиле неустоимо.

17. Смесете кремообразен коктейл

Мич Айнхорн от Lush Wine & Spirits от Чикаго споделя своя джин краставица Mint Lassi: В блендер смесете ½ чаша обикновено гръцко кисело мляко, ½ унция мед, ½ унция пресен сок от лайм, 5 пресни листа от мента, ¼ обелена и нарязана на кубчета краставица, щипка сол, 2 унции джин, чаша лед и шприц тоник или газирана вода. Украсете с листенца мента или резен краставица.

18. Направете дзадзики

Лесната рецепта на Shaya: В кухненски робот или блендер комбинирайте 1 чаша гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица зехтин, 1 краставица без семки (обелени и нарязани на кубчета), 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка пресен копър, сол и черен пипер на вкус . Обработва се, докато се смеси добре. Сервирайте охладено. Страхотно като потапяне или сервирано върху месо на скара.

19. Уплътнете в домашно приготвено лабне

Перфектно потапяне за пита хляб, labneh е лесно да се направи, казва Шая. Просто поставете дебело българско кисело мляко и тире или две сол в цедка, покрита с тензух, над купа. Оставете го да престои една нощ, за да освободи суроватката си. Останалата смес ще бъде гъста. Разбъркайте малко екстра върджин зехтин и морска сол в сгъстеното кисело мляко за неустоимо потапяне.

20. Разбийте смути от авокадо

Любител на киселото мляко К.Д. Гейтс, основател и главен изпълнителен директор на Celsaderm, съчетава 1 чаша обикновено или ванилово кисело мляко с ниско съдържание на мазнини с vo авокадо, ½ чаша ягоди, ½ чаша боровинки, ½ чаша нискомаслено мляко, 2 чаени лъжички шлайф и 1 до 2 кубчета лед. Смесете добре до гладка смес.

21. Подправете мексиканското сирене

Сдвоете това вкусно потапяне с тортила чипс за фиеста за лека закуска.

Ако имате дехидратор, превърнете киселото мляко в капки кокосово кисело мляко: Смесете 2 чаши кисело мляко с ¼ чаша настърган кокос. Капнете по чаена лъжичка върху тава за дехидратор, застлана с пергамент или лист Paraflexx. Дехидратира се през нощта при 135 ° F.

23. Направете купа за смути

В блендер добавете кисело мляко и замразени плодове. Смесете до гладка смес. Изсипете в купа и отгоре с пресни плодове, ядки, семена от чиа и люспи кокос.

Пропуснете разбитата сметана и добавете слоеве за любимите си плодове, шоколадови чипсове, бонбони и ядки. Или отидете чубрица с нарязани краставици, охладени зърна и люспеста морска сол.

25. Пригответе мюсли за една нощ

Смесете 1 чаша мюсли с 1 чаша кисело мляко. Охладете за една нощ в буркан. Сервирайте с мед, ядково масло и пресни плодове.

Киселото мляко е тайната на идеалния влажен бананов хляб Днес Али Симпсън. Това е най-добрият бананов хляб, който екипът на ДНЕС Храна е опитвал някога! Киселото мляко също прави тази макова и портокалова торта за закуска прекрасна и влажна.

27. Палто френски тост

За да направи алтернатива с ниско съдържание на мазнини на традиционния френски тост, Шая предлага да замените 6 унции кисело мляко и 2 унции вода за 1 чаша мляко и 2 белтъка за всяко цяло яйце.

28. Суб за крема сирене

Киселото сирене е кремообразно като обикновеното крема сирене, но с докосване на тръпчивост. За да направите кисело мляко, поставете две чаши кисело мляко в цедка, застлана с тензух. Оставете да престои една нощ. На сутринта ще имате около една чаша вкусно, намазващо се кисело мляко. За допълнителен вкус Шая обича да добавя нарязани плодове, плодове, маслини, пименто, лук, копър или други билки.

Млечната киселина в киселото мляко помага за омекотяването на пилето. Шая обича да разтрива пилешките бедра с кисело мляко и жълт къри на прах, преди да ги скара. Но не спирайте с бедрата! Крилата и пилешките гърди също се възползват от краставицата. В индийската кухня птиците се мариноват в кисело мляко за готвене на тандури.

30. Омекотете бърканите яйца

За да омекне и озари бърканите яйца, Шая разбива в купчина кисело мляко преди пържене.

31. Заменете майонезата

Киселото мляко е здравословна, вкусна алтернатива на майонезата. Той работи добре в пълнени яйца, картофена салата, пилешка салата и салата от риба тон. Освен че съдържа по-малко калории и по-малко мазнини, киселото мляко има характерен привкус, който контрастира добре с богатството на тези ястия.

32. Пропуснете заквасената сметана

„Обичам да използвам кисело мляко вместо заквасена сметана на тако вечер или когато правя пържени картофени палачинки или латкес“, казва Шая.

Намалете маслото във вашите рецепти, като замените половината количество масло с три четвърти от количеството кисело мляко. Така че, ако вашата рецепта изисква 1 чаша масло, опитайте да замените половината масло с ¾ чаша кисело мляко.

34. Разменете маслото

Опитайте да замените половината масло с наполовина по-малко кисело мляко. Например, ако една рецепта изисква 1 чаша масло, опитайте вместо това да използвате ½ чаша масло и ¼ чаша кисело мляко.

35. Заместител на яйце

Когато печете, опитайте да замените 1 яйце с ¼ чаша кисело мляко.

36. Горна брускета

За леко и вкусно предястие, Shaya покрива хляб на скара с кисело мляко, пресни смокини, мед и мента.

37. Направете замразена кора от кисело мляко

Кора от замразено кисело мляко с ягоди, шоколад и ядки: Покрийте лист за печене с восъчна хартия. С помощта на малка офсетова шпатула разпределете киселото мляко на равномерен слой, с дебелина около 1/4 до 1/3-инча. Отгоре се нарязват нарязани ягоди, шоколад и шам фъстък. Замразете, докато стегне. Разчупете на парчета и дръжте замразени, докато сте готови за сервиране.

38. Топ бургери, по гръцки начин

39. Разпушете рулата с канела

Киселото мляко прави тестото изключително влажно.

40. Разбийте бързо "сурово" тесто за бисквити с шоколадов чипс

ДНЕС Хранителният старши редактор Видя Рао гениалната идея за възпроизвеждане на сладкото лакомство: Комбинирайте гръцко кисело мляко, смляна канела, кленов сироп и фъстъчено масло и шоколадови чипсове. Доверете ни се, страхотно е и наистина има вкус като истинското.

41. Направете още кисело мляко

Изчерпвате киселото мляко, но имате много мляко? В купа добавете купчина кисело мляко, налейте малко мляко и охладете.

Красота използва за кисело мляко

42. Подобряване на яснотата на кожата

Млечната киселина в киселото мляко е алфа-хидроксилна киселина. Когато се използва ежедневно, това може да доведе до подобрена яснота на кожата. Нанесете върху лицето, гърлото и гърдите като маска, след това изплакнете след 15 до 20 минути, според сертифицирания от борда дерматолог д-р Мери Лупо.

43. Подарете си лице против стареене

Amal Elbahnasawy от ARTISANskin използва тази комбинация: В малка купа смесете ¼ чаена лъжичка френска зелена глина, ¼ чаена лъжичка мед, 1 чаена лъжичка кисело мляко. Нанесете и изплакнете с топла кърпа за измиване след 10 до 15 минути или докато изсъхне.)

44. Успокоява псориазис

К.Д. Гейтс, основател и главен изпълнителен директор на Celsaderm, съветва да разнесете ½ чаша обикновено кисело мляко върху засегнатите области и да оставите върху кожата за 30 минути. Изплакнете с хладка вода.

45. Заместител на балсам за коса

Витамините В5 и D, които са и в киселото мляко, са свързани със здравата коса и фоликулите, според дерматологът от Ню Орлиънс д-р Мери Лупо. За да поддържате косата, използвайте гръцко кисело мляко вместо обикновения балсам. Втрийте го, след това изплакнете след 3 минути. За успокояващ масаж на скалпа втрийте гръцко кисело мляко върху скалпа. Изплакнете с хладка вода след 3 минути.

46. ​​Разбийте ексфолираща маска

Диетологът Стела Метсовас от The Village Way обича да прави суроватъчна маска, като смесва кисело мляко от суроватка (водата, която се появява в горната част на киселото мляко) с малко смлени овесени ядки или бадем. Нанесете сместа върху лицето, шията и гърдите. Измийте след 10 минути или когато изсъхне.

47. Облекчете слънчевите изгаряния

Киселото мляко съдържа цинк, който успокоява изгорялата от слънцето кожа и помага за облекчаване на сърбежа. Нанесете на дебел слой, след това го отмийте след 20 минути, съветва д-р Лупо.

48. Смесете скраб за тяло

„Захарта винаги е хубав ексфолиант“, казва д-р Лупо. "Смесете го с кисело мляко за ефективен скраб за тяло. Масажирайте с кръгови движения, след което изплакнете."

49. Борба с акнето

Антибактериалните и противогъбични свойства на киселото мляко могат да помогнат в борбата с акнето, според д-р Лупо. Нанесете киселото мляко върху кожата, оставете го да престои 30 минути и след това го измийте с хладка вода.

50. Смесете подхранваща маска за коса

Този вкусен звучащ съвет за къдрава коса идва от ChauniquaMajor.com: Смесете 1 чаша гръцко кисело мляко, 2 супени лъжици органично необработено кокосово масло, 2 супени лъжици органичен мед, 2 тирета канела (Хм, ням!). Нанесете обилно върху косата, като се фокусирате върху краищата. Седнете под пара за коса или нанесете гореща кърпа за 25 минути. Изплакнете със студена вода и стилизирайте.

Домакински употреби за кисело мляко

51. Полски месинг

Втрийте обикновено кисело мляко върху потъмнял месинг. Докато киселото мляко изсъхва, млечната му киселина разтваря потъмняването. Изплакнете изсушеното кисело мляко с вода. Изсушете и полирайте до блясък с помощта на мека кърпа.

52. Направете ядлива боя за пръсти

Смесете няколко капки хранителен оцветител с малко кисело мляко за бои за пръсти, които вашите малки могат спокойно да поставят в устата си.

53. Дайте на кучето си лъскава козина

Ето умен съвет от Libbie Summers.com (След като измиете кучето си, както обикновено, намажете козината със слой кисело мляко. (Около 3 чаши за голямо куче.) Масажирайте го в козината и оставете да престои 5 минути. Изплакнете и подсушете.

Вдъхновен? Запазете този щифт!

Тази публикация първоначално е публикувана на 7 юни 2016 г.