Хонг Конг (CNN) Призив от Пекин за намаляване на разхищаването на храна накара длъжностни лица и фирми да се борят да намерят начини да спрат хората да не поръчват твърде много, а в някои екстремни случаи поставят под наблюдение времето за хранене.

отпадъци

Властите в Шанхай молят жителите да докладват за поведение, което губи храна. Шефовете на хранителната индустрия настояват вечерящите да поръчат поне едно ястие по-малко от броя на хората в тяхната група. А един ресторант в южната провинция Хунан дори помоли вечерящите да се претеглят, преди да влязат, за да им помогнат да изберат подходящи ястия.

Подобно на много страни по света, Китай има огромен проблем с хранителните отпадъци. През 2015 г. страната хвърли достатъчно, за да изхрани поне 30 до 50 милиона души - населението на Австралия и Нова Зеландия, взети заедно, или на щата Тексас - за цяла година, според китайски държавни медии

Китайският президент Си Дзинпин обяви кампанията за справяне с „шокиращия и притеснителен“ проблем с хранителните отпадъци на 11 август, съобщи държавната агенция Синхуа. Неговото съобщение дойде, когато огнището на Covid-19 наруши глобалните вериги за доставка на храни.

Но в неговата директива липсват конкретни подробности, оставяйки на ревностните служители и граждани от цялата страна да разработят понякога драстични методи за справяне с проблема.

Предстоят по-строги мерки. Най-добрият законодателен орган на Китай обяви, че ще разгледа приемането на закони срещу хранителните отпадъци, докато големите стрийминг платформи заплашиха блогърите за храни с потенциални забрани за преяждане онлайн.

Храната е чувствителна тема в Китай, където гладът, при който 45 милиона души са умрели от глад през 50-те и 60-те години, остава в живата памет на мнозина. Възможността да ядат това, което искат, когато искат, се разглежда от мнозина като знак за новото богатство на Китай, а втората по големина икономика в света има култура, в чието сърце е общинското хранене.

Експертите предупредиха, че наблюдението на времената за хранене може да се разглежда като едно нахлуване твърде далеч във все по-наблюдавания личен живот на гражданите.

"Три хранения на ден е нещо много лично за обикновените хора", каза Ву Цян, политически анализатор в Пекин и бивш професор по политология в университета Цингхуа. "Дори и най-апатичният човек може да почувства ежедневните си навици на живот предизвикани и застрашени (от тази кампания)."

Храна и богатство

Когато правителството изтегли ваучерите за храна през 1993 г., това беше мощен символ, че дните на недостиг на храна отминаха, като хората бяха свободни да се хранят, както решиха. Когато китайската икономика се отвори към света, новото богатство на страната беше пренесено на трапезарни маси чрез луксозни предмети като перка от акула и супа от птиче гнездо. "Яденето и пиенето до насита е символът, че хората водят добър живот", каза Ву.

Многостепенните банкети обикновено се използват за празнуване на рождени дни и сватби, както и празници като китайската Нова година, като количеството ястия и сложните съставки означават богатство. Алфред Ву Мулуан, доцент в Училището за публична политика на Лий Куан Ю в Националния университет в Сингапур, обясни, че поръчването на изобилие от ястия е често "въпрос на лице" - колкото повече човек поръчва, каза той, толкова повече статут и уважение, които ще имат.

Но това също допринесе за огромни количества отпадъци. Според държавни медии между 2013 и 2015 Китай губи около 18 милиона тона храна всяка година.

Когато се има предвид огромното население на Китай от 1,4 милиарда души, това е по-добре от някои западни държави. На глава от населението Китай губи около 72,4 паунда храна годишно, според индекса за устойчивост на храните на Economist Intelligence Unit за 2018 г. Австралия изхвърля 168 паунда храна всяка година на глава от населението, докато Съединените щати се класират най-ниско по индекса с 209 паунда храна годишно.

Но все пак е твърде много. В доклад за китайските хранителни отпадъци, публикуван от Китайската академия на земеделските науки през 2015 г. и цитиран в държавните медии след съобщението на Си, се казва, че най-лошият виновник за загубената продукция в Китай е нарастващата кетъринг индустрия в страната и че проблемът е най-лош като цяло градове.

„Град Пекин генерира 18 000 тона битови боклуци на ден, в които лесно могат да бъдат намерени огромни количества неконсумирани храни, включително хляб, сандвичи, бързо хранене, големи парчета риба и месо и неотворени торби с ориз“, се казва в доклада.

Но искането на ресторантите да сервират по-малко храна след пандемията на коронавируса, която затвори ресторантите през по-голямата част от първата половина на тази година, е противоречиво.

Уанг, жител на Ухан, чийто ресторант е затворен поради блокирането по време на огнището на Covid-19, каза, че китайската хранителна индустрия все още се бори да се възстанови от епидемията и сега е изправена пред натиск да обслужва по-малко храна.

„Как ресторантите могат да ограничат клиентите да поръчват повече храна?“ той каза. „Всички собственици на ресторанти искат да имат добър бизнес“, каза той. Уанг поиска да запази личното си име частно, поради страх от официална реакция за изказване.

Нарастващо наблюдение

Някои китайски граждани са разочаровани от това, което виждат като поредното политическо ограничение в ежедневието си.

През последните години правителството затегна контрола върху използването на интернет, цензурира политическата дискусия и активно проследява цифровия отпечатък на хората. Повече от 20 милиона камери за наблюдение са били инсталирани в Китай до 2017 г., според държавната телевизия CCTV, с технология за разпознаване на лица, която може да проследява движенията на гражданите в цялата страна. И властите все още регулират в кой град могат да живеят хората с достъп до здравни грижи и броя на децата, които двойките могат да имат.

До новата кампания яденето беше „едно от малкото неща, които хората могат свободно да правят при авторитарната система на Китай“, каза Ву, политическият анализатор.

По-рано този месец държавните медии съобщиха, че областното правителство в град Харбин, провинция Хейлундзян, е създало "система за излагане на хранителни отпадъци" за правителствени столове, инсталирайки камери за наблюдение в близост до кошчетата за събиране на храни, в които работниците изстъргват остатъците.

Заловените пред камерата с хранителни отпадъци повече от три пъти ще бъдат посочени и опозорявани, като кадри от техните „престъпления“ ще бъдат пускани на телевизионни екрани в столовите.

Някои местни власти разшириха надзора си върху хранителните отпадъци в цели градове, като Шанхай насърчава гражданите да се докладват взаимно, ако видят, че някой яде твърде много или губи храна. Наказанията за това престъпление не са посочени в съобщението.

„Защо трябва да бъда докладван за неща, които съм купил със собствени пари?“ един коментатор в социалните медии каза за новите разпоредби относно консумацията на храна, сравнявайки ги с политическия надзор по време на ерата на Мао.

Когато кетъринг асоциация в провинция Ляонин в североизточен Китай обяви правило, че хората трябва да ядат ястия N-2, или две ястия по-малко от броя на хората, които вечерят, то беше посрещнато с подигравки онлайн. „Искам да знам кой град ще въведе правило„ N-3 “след това?“ попита коментар в китайските социални медии.

Онлайн блогърите за храна, които преяждат за удоволствието на своите зрители, също са силно критикувани от държавните медии. Основни видео платформи като Douyin - китайската версия на TikTok - поеха ангажимент да следят предавания на живо, свързани с храни, и да затворят акаунти, които излъчват преяждане.

Langweixian, преяждащ влогър в Douyin с 40 милиона последователи, е изтрил всички, освен шест от своите 300 и повече видеоклипа от платформата. Веднъж Лангвейшан е изял 10 пакетчета юфка за бързо приготвяне за по-малко от девет минути, съобщават държавните медии.

"Ланг, подкрепям те. Твоето право е да качваш видеоклипове, на които ядеш. Лично аз не съм съгласен да ям толкова много наведнъж. Но това е твое право. Не си нарушил закона и не трябва да бъдеш подлаган до репресиите ", каза фен в раздела за коментари.

Селскостопанска криза

Кампанията на Xi за борба с хранителните отпадъци идва, когато селскостопанският сектор в Китай се развихри от поредица природни бедствия.

Преди да удари Covid-19, страната вече се е справяла с друга епидемия: чума по свинете. Свинското месо е основен продукт в много части на Китай, което съставлява около 70% от общата консумация на месо в Китай, според официалните данни за 2018 г. Средно човек в Китай изяжда 20 килограма свинско месо всяка година.

Но широко разпространеното огнище през 2019 г. опустоши свинефермите в страната. Анализът на официалните данни на CNN Business през ноември 2019 г. изчислява, че популацията на свине в страната е намаляла с около 40%, или 130 милиона свине.

Когато удари епидемията от коронавирус, тя хвърли хаоса в селското стопанство на страната през първото тримесечие на годината. Неспособни да пуснат продукция на пазара, някои фермери останаха с полета с гниеща продукция, докато други загубиха пари и работа.

Китай най-вече съдържа вируса, но пандемията продължава да нарушава световните вериги за доставки, а продължаващата търговска война на Пекин с Вашингтон застрашава вноса на соеви зърна и други хранителни продукти.

Междувременно рекордното наводнение по река Яндзе тази пролет унищожи реколтата от ориз и царевица в централен Китай, принуждавайки Пекин да освободи десетки милиони тонове храна от държавното съхранение.

На фона на всичко това, Xi подчерта необходимостта Китай да бъде самодостатъчен в производството на храни. Миналия месец, докато обикаляше провинция Джилин, Си разговаря с фермерите и призова местните власти да дадат приоритет на продоволствената сигурност.

Китайските държавни медии обаче бързо подчертаха, че страната не остава без храна.

Зърнените магазини в Китай "надвишават търсенето", според рупора на Комунистическата партия People's Daily, който цитира един експерт, който казва, че сега приоритетът е "унищожаване" на излишните доставки.

„Хората ще забравят“

Въпреки че мерките за справяне с хранителните отпадъци в Китай са отдавна, някои поставят под въпрос дали широкият призив на правителството просто да губи по-малко ще постигне това.

Ма Джун, директор на групата за застъпничество в областта на околната среда, Институтът за обществени и екологични въпроси, каза, че политическата намеса на правителството може да бъде по-добре насочена, като добави, че би било по-подходящо Пекин да прилага конкретни правила за ограниченията на отпадъците в държавните агенции и публичните институции, например, отколкото да ограничи колко индивидуални потребители могат да поръчат в ресторантите.

"За широката общественост е по-добре да повишат осведомеността си (относно разхищаването на храни) и да променят социалните обичаи чрез застъпничество. Вместо принудителни мерки", каза той.

Уили Лам от Центъра за китайски изследвания към Китайския университет в Хонконг заяви, че в допълнение към предизвикателствата, породени от неяснотата на политиката на Си, това е особено лош момент за провеждане на кампанията, веднага след социалните затруднения блокиране на коронавируса, когато милиони китайци не успяха да напуснат домовете си в продължение на месеци.

Всичко, което много хора искат да направят сега, каза Лам, беше да ходят по ресторанти, да се хранят и да се забавляват. "Така че тази цел за пестеливост може да бъде трудно постижима", каза той.

Без по-конкретни насоки или финансова подкрепа от Пекин, експертите казват, че не очакват последното потискане на Xi срещу хранителните отпадъци да продължи дълго. Те посочват подобна кампания през 2013 г., при която минималните суми за поръчки са били забранени за кратко в ресторантите, служителите в Пекин съдят глоби за ресторанти и предприятия с излишни хранителни отпадъци, а в някои райони ресторантите се насърчават да сервират половин порции.

Но без ясна пътна карта за дългосрочна промяна, подобни мерки бавно бяха забравени.

"Истината е, че прилагането няма да бъде много строго", каза Ву от Националния университет в Сингапур.

Промяната в начина на хранене на близо 1,4 милиарда души е голяма поръчка.