Целта на всяка диета е да ви помогне да отслабнете и да го задържите. Първата част е относително лесна за постигане; втората част е невероятно трудна за поддръжка. Всяка диета, която ограничава калориите, ще свърши първата част, но неизменно загубеното тегло се връща. Това определено е ситуацията за диетата на Аткинс. Познавах добре Боб Аткинс и единственият отговор, който той получи, защо хората възвръщат теглото си по диетата му, беше, че са пристрастени към въглехидратите. Честно казано, никога не съм се впускал в това обяснение от Боб повече, отколкото вярвах, че аргументите на защитниците на диетите с ниско съдържание на мазнини казват, че невъзможността да се поддържа загуба на тегло е защото хората са пристрастени към мазнините. Перифразирайки бившия президент Клинтън, „Това са хормоните, глупако.“

аткинс

Разликите вероятно се дължат на факта, че противовъзпалителната диета е диета с умерено съдържание на протеини, въглехидрати и мазнини. Този тип диетична умереност на макронутриентите генерира хормонален баланс. Сега нови данни от Медицинското училище в Йейл показват, че кетогенната (т.е. Аткинс) диета може дори да има по-лоши последици за здравето, отколкото просто възстановяване на теглото (4). В това проучване беше показано, че въпреки че показателите за инсулинова резистентност в кръвта могат да бъдат намалени при кетогенна диета, инсулиновата резистентност в черния дроб е драстично увеличена. Тъй като черният дроб е централният преработващ орган за контролиране на метаболизма, това предполага, че продължителната употреба на диетата на Аткинс би причинила метаболитни проблеми, водещи до натрупване на излишни мазнини. Добавянето на още повече гориво към този хормонален огън е друго проучване, което демонстрира, че кетогенната диета води до повишено производство на кортизол (друг хормон, който ви прави дебел и поддържа мазнини) в мастните клетки (5). Всяко повишаване на кортизола увеличава инсулиновата резистентност в този конкретен орган.

Така че изглежда, че кетогенните диети (като диетата на Аткинс) могат първоначално да намалят нивата на инсулин в кръвта, но да увеличат инсулиновата резистентност в органи, като черния дроб и мастната тъкан. Изводът: Всяка първоначална загуба на тегло с диетата на Аткинс е фалшива надежда, тъй като причинява инсулинова резистентност в различни органи, които в крайна сметка водят до възстановяване на загубеното тегло като излишни мазнини. Това е много лоша рецепта.

Препратки:

  1. Сиърс Б. „Токсична мазнина.“ Томас Нелсън. Нешвил, Тенеси (2008).
  2. Johnston CS, Tjonn SL, Swan PD, White A, Hutchins H и Sears B. „Кетогенните нисковъглехидратни диети нямат метаболитно предимство пред некетогенните нисковъглехидратни диети.“ Am J Clin Nutr 83: 1055-1061 (2006).
  3. White AM, Johnston CS, Swan PD, Tjonn SL и Sears B. „Кетоните в кръвта са пряко свързани с умората и възприеманото усилие по време на тренировка при възрастни с наднормено тегло, спазващи диети с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване: пилотно проучване.“ J Am Diet Assoc 107: 1792-1796 (2007).
  4. Jornayvaz FR, Jurczak MJ, Lee HY, Birkenfeld AL, Frederick DW, Zhang D, Zhang XM, Samuel VT и Shulman GI. „Кетогенната диета с високо съдържание на мазнини причинява чернодробна инсулинова резистентност при мишки, въпреки увеличаването на енергийните разходи и предотвратяването на наддаването на тегло.“ Am J Physiol Endocrinol Metab 299: E808-815 (2010).
  5. Stimson RH, Johnstone AM, Homer NZ, Wake DJ, Morton NM, Andrew R, Lobley GE и Walker BR. „Диетичното съдържание на макронутриенти променя метаболизма на кортизола независимо от промените в телесното тегло при мъже със затлъстяване.“ J Clin Endocrinol Metab 92: 4480-4484 (2007).